❃ 莆田 Putien【鑽石山新店開幕】全新輕盈精緻下午茶套餐 ❃

Brunch 及下午茶真是今年香港飲食的新潮流。最近來自迎加坡的 莆田 Putien，上週五於鑽石山店也隆重開幕了，並於新店推出了輕盈精緻的下午茶餐，一次過囊括 12 款招牌美食！

　

相信大家都知道主打福建菜的 莆田 Putien，其實與樂天皇朝一樣都是新加坡的過江龍。甜魔媽媽對新加坡的店子仍然餘情未了，上週五也特別去參加了開幕典禮！

新店不算很大，不過佈置頗為雅致，簡約風格頗為討好。當日抵達後，先有世界最大燕皮 (又稱扁肉皮，由豬肉打成) 展覽，又由方培清師傅講解其中巧妙，然後又有包扁肉的示範。
　

世界最大的燕皮，到底用了多少豬肉才能打成啊？

之後有鑽石山新店專有的「滋味下午茶、精品大曬冷」品嚐。下午茶的基本套餐 ($68) 有六款食物包括：紫菜蟹肉豆腐羹、興化米粉、水晶豬蹄凍、金湯莧菜、家常燜筍乾、香茅凍。
　

另外+$30，就可以追加滷水嫩豆腐 + 包菜飯 + 蝦苗拌紫菜，又或是冰浸苦瓜 + 莆田印糕 + 九轉小腸，即 $98 就有九款美食，$128 就可試齊 12 款名菜。食量不大的，足夠兩人分吃了。

當日我們試足 12 款美食，不過其中紫菜蟹肉豆腐羹就換成了馳名的 莆田扁肉湯。

　

薄身透亮的扁肉，真難想像是由一大件豬肉打起的，絕對是手工無價；成品質感滑溜，帶點彈牙口感，味道鮮香，有點似小巧的魚皮餃；加上清湯，就是簡單而可口的美味。

建議先嚐有最薄苦瓜之稱的 冰浸苦瓜，甜魔媽媽怕苦，但也覺得好吃，涼浸浸滋味很過癮，苦瓜迷不要錯過。然後就要試 蝦苗拌紫菜，一如介紹紫菜嫩得不行，加上蝦苗更感鮮美。
　　

　
然後要試最巧手小腸的 九轉小腸，小腸一層套一層，入味又嫩滑，不愛吃腸的我也喜歡；接著要試最原味豆腐的 滷水嫩豆腐，滷水味不會太重，還可吃到豆腐的香甜嫩滑，真不錯～
　

接著可試 金湯莧菜，成品加了蛋黃及皮蛋在內，口味類似金銀蛋莧菜，但那湯煮得更稠，更美味。家常燜筍乾 也爽嫩而且很入味，一片接一片的讓人停不了口，我很愛吃的！

接著可試 水晶豬蹄凍，豬蹄凍晶瑩而富肉鮮，最妙是加上辣醬，口味刺激。講起來，莆田的辣媽醬帶點南亞的酸辣勁兒，味道挺過癮，拌米粉吃最妙，可我就是忘了影！

主食方面，基本茶餐中原已包括的 興化米粉 真的要大讚，米粉極幼身，但口感絕不粉糊，口味清淡中見鮮味，無論是淨食或點上辣媽醬，味道都很一流，無論吃下午茶／散點都必試！

　

大食的，就可加 $30 將 包菜飯，還有蝦苗紫菜及豆腐一併點下來吧。包菜飯看似簡單，但在卷心菜以外又有蝦乾，因此味帶鮮，還有薑及酒的香氣，也頗吸引的。

最後來到甜品，基本茶餐有 香茅凍，清甜可人頗討喜；如加 $30 還可得冰浸苦瓜、九轉小腸及 莆田印糕，不似傳統印糕的濕而黏，出品煙韌乾身，帶點甜香也不錯吃。

食客也可加 $28，惠顧以中海拔茶區及台灣農場出品的花茶，選擇包括：清心茶、淨心茶、定心菜、溫心茶、安心茶、養心茶、舒心茶、喜心菜，總有一款會合意。
　　　

最後，這下午茶是免茶位費的，真心抵吃，不過留意只限鑽石山新店。另外新店還有一些新張優惠，有興趣可到它的Facebook專頁看看啦～
　
莆田 Putien 
地址：鑽石山龍蟠街3號荷里活廣場2樓214舖
電話：2111 8388
網頁：http://www.putien.com/
Facebook：https://www.facebook.com/PutienHK

　

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