CEO復出慶生記 @ 牛禪燒肉日本料理 Gyuuzen Japanese Restaurant

閉關差不多一整個月，十分掛念的CEO復出了！本週甜魔媽媽會與他連吃兩頓生日飯，十分開心，今晚先記錄今週一在新開的牛禪燒肉日本料理的第一頓飯。

　

餐廳前身是桐燒日本料理，裝演相約，都是雅致而舒適，絕不會吃完一陣油煙味。不過前身桐燒的口碑一般，後來要做團購吸引生意；而新開的牛禪，不知是否新店幾把火，當晚的燒肉真的令人十分回味！

要吃美味的燒肉，配套也很重要；建議要選訂這些有油煙機的座位，除了減少油煙味，更重要是營造一個更佳的空氣對流，對燒出靚肉很有幫助！

　　

建議選訂這些燒烤桌

由目利きの銀次開始，甜魔媽媽就愛上了乳酸梳打；這裡也有一款由巨峰提子沖出來的巨峰特飲 ($35)，帶粉紅的淺紫色色澤迷人，味道微甜清爽，襯以熱辣辣的燒肉十分合適。不過壽星CEO還是鍾情可樂！

開始燒肉前，又來了每人一碟南瓜沙律，要讚沙律菜十分新鮮、爽脆，而南瓜蓉也香甜不膩，好吃又討喜的開胃頭盤。
　

當晚食客不多，落單後經理細心為我們重新安排上菜 (肉) 的次序，讓大家先吃油分較少的部位，遲些再品嚐油分較多的肉位；同時他也給我們示範正確燒肉的手勢，以致享受感大大提昇。
　

首先吃日本牛舌 ($188)，這裡的和牛是鹿兒島來貨，質素很好，這色澤粉紅的牛舌，給切成大小長短一致的方條形，很方便燒烤；而在燒烤時，需掌握的要點是放置紅色發熱線圈上，那裡熱度較高，一旦見到血水滲出，就可以返轉，每邊只燒一次，就可以不會「痴」網、緊鎖肉汁，同時留下美美的燒烤紋了～

第一碟忘了影成品，那牛舌肉質軟嫩有彈性，加上燒烤火候得宜，簡單點上海鹽已經十分美味。喜歡口味濃郁的，可以再添加位上的燒肉醬同吃。
　

再吃日本牛冧腿肉 ($168)，Rump是牛隻後方近腿的部位，肉味濃厚但油花不多，這和牛算是較豐富油花了。所以也要較先吃。

牛冧腿肉又是給切得方方正正，很方便燒烤，加上火爐熱力夠，空氣對流又佳，很快就燒出理想的成品。吃完軟腍的牛舌，再吃肉味實在的牛冧肉，感覺有如由開胃頭盤進入豐富大餐，吃肉的胃口大開！

之後輪到澳洲來貨的尾龍扒 ($138)，其實也是與Rump差不多的部位，是臀股一帶的肌肉。比較之下，澳洲的貨色明顯沒有和牛的雪花紋，不過勝在抵食，而且燒烤出來也是肉味濃厚，帶點嚼勁，口味也挺吸引的！
　

再吃澳洲牛面肉 ($98)，甜魔媽媽比較少吃牛面肉，吃也頂多是西餐的慢燴，原來用來做燒肉也很不錯呢～
　

喜歡牛面肉，除了肉質細膩，也因給切成片裝，吃起來就更富燒烤香氣，定價又不貴，會推介給大家試試！
　

然後又回到和牛的懷抱，而且邪惡度漸升；這款日本牛肩 ($208)，開始含比較多的脂肪了，因此肉質更為柔軟，是一款中度油分的可口美食。
　

接著是日本小排 ($220)，牛小排取自牛前胸第六～.八節肋骨處，又稱為牛肋，這部分肉質結實，並帶點油筋，很適合燒烤食用。
　

在燒烤過程中，油脂滋滋流出，香味四散，不喜吃太肥者，其實來到這款已經很美妙滿足了～ 事實上，甜魔媽媽的相機去到這裡已經十分「滿足」，沒電自行熜掉了！之後的照片，要多得劉總借出相機相助，才能繼續下去。

重執前兩個時代的S90，其實拍攝效果還不差，但真有點不慣！這是日本牛柳 ($388)，即Tenderloin，因沒電錯過了成品原相。位於腰內的牛柳，是整隻牛裡最軟嫩的一部分，所以一定是厚切，不然很易散開；這部分本來脂肪較少，但和牛特點是油花較多，因此也較美澳的牛柳肥美一些，燒時香得不行！
　

可想而知，出來的成品柔嫩非常，外脆內軟，加上油分較多，幾乎入口要融化，牛魔吃來真是無比的滿足啊～

最後是日本西冷 ($418)，位於後腰，也是油分最多的一款肉，一燒之下火光烘烘，吸引之至；燒完吃來既香口，又豐腴軟腍，個人並不覺得漏，只覺得美味不得了！
　　

其實當晚也吃了一些別的燒烤品，如肥美燒白鱔、巨大鹽燒大蝦 (真的很大一隻，加上牛油特別香口)，以及後上的超厚切刺生併盤，味道都不錯，但比較之下這裡還是燒牛肉最出色。和牛好吃，澳牛也不錯，牛魔們真要來試試。

　

燒白鱔

鹽燒大蝦

真的超巨大!!!!

後上的刺生併盤，超厚切!!

反而很愛這裡的燒一口蕃薯，小小一粒，又香又甜、軟糯中帶點彈牙口感。好此味者必試。

燒肉餐後最好就是吃雪糕，這裡用的是日本雪糕，口味選擇包括：豆腐、芝麻、綠茶及朱古力，我們每款都點了些，分甘同味，特別滿足！

　

最後還有公關朋友特別為四位7月壽星準備的COVA Mango Dome生日蛋糕，又靚又好味，是十分開心的一晚～

總的來說，這裡的燒牛肉真的好吃，而且午市套餐也不貴，只由$78起，大家有興趣可來試試。

認住這隻牛

最後，店的另一邊是間很有情調、帶點神秘味道的泰北菜館，十分引人入勝，很可能今週日就會組局，自費搶先試試！遲些再與大家分享。

牛禪燒肉日本料理 Gyuuzen Japanese Restaurant
地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室
電話：2895 1313
Facebook專頁：https://www.facebook.com/pages/牛禪燒肉日本料理-Gyuuzen-Japanese-Restaurant/322778127879397
　　
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