佔中情況仍未穩定下來，令人心痛。不幸中的大幸是，尖沙咀受波動的程度較少，前晚甜魔家能夠安全到半島吃飯，而這週抵港的表妹一家在尖咀也安好。今天寫的，也是一間上週在尖咀開幕的新餐廳，其實也不新的，就是人所廣知的新斗記！
說起來，新斗記真夠巴閉：2006年在佐敦長樂街開店，好評如潮，其後在大圍、銅鑼灣、北角、荃灣及屯門都開設了分店。業務同時更擴展至中國，先前在上海徐匯區及虹橋區，以及深圳福田區開設國內分店。而上星期在尖沙咀開幕的第9分店，則是新斗記香港最大的分店，面積達一萬五千尺，全埸最多可容納約400人。
雖然這裡不是重點，也簡單推介一下好吃的款式：前菜中最愛脆合核，蝦餃及芝麻燒餅都是新鮮熱辣貨色，好好吃的。
春卷也是估你唔到的皮脆不油，兼有啖啖鮮蝦，好吃。自己淋汁的粟米班塊也真心美味啊！
後來取多一件足料的班塊，並試了炒麵飯。推介伊麵，炆得夠乾身、入味，有衝動想添吃！
好啦，也是時間給正式的菜餚上檯。新斗記的食物份量足，首先是一點不小的頭盤四小碟。這裡的叉燒肉質不錯，三分肥帶點豐腴的口感，不過是日的出品玫瑰露略為重手了。
手拍青瓜也不錯，青瓜給拍鬆了沾點醬油，清清爽爽的開胃可口。
純是個人口味問題，熏蹄從來沒有太喜愛，是日也沒有吃出感覺來。
最後的脆豆腐已經凍了，真可惜，否則其實成品還真的皮脆不油。
品嚐食物的溫度真的很重要，所以接著上檯不久即享用的至尊燒鵝就很美味了：成品皮脆沒太多餘脂肪，肉嫩多汁又富有鵝隻獨有的酥香，有種令人一件接一件吃下去的魅力，當日我就絕不客氣一連吞了四大件鵝。超級滿足的～
場內也有一系列的合照及剪綵儀式，大家認得圖中的名人嗎？
是的，當日新斗記控股主席仇詩傑先生帶領一眾管理層，並邀請李鵬飛博士、李細燕女士、莊思華小姐、陸詩韻小姐、劉晨芝小姐、巫翊鳴先生及著名食家KC先生出席，進行剪綵。星光熠熠！
接著回去吃多件燒鵝 (!!!)，又是時間由總廚周國興師傅，介紹特別為新店創作了三道嶄新菜式，我們有得聽之餘，當日也有率先試吃，真開心。
首先是 百花煎釀帶子 ($218)，南澳帶子肉質厚身而且略帶煙韌，釀入彈牙的手切蝦膠，再加上火腿蓉煎香以帶出蝦的鮮味。事實上，兩者真的十分匹配，吃時又鮮又彈牙，十分滋味。也愛那清爽菜芯的配搭。
第二款是 懷舊骨香鴿脯 ($188)，菜式選用約30日大的乳鴿，以巧手刀功去骨起肉，炒香鴿脯及炸鴿骨，再以軟滑的乳鴿蛋伴碟，是款十分經典的懷舊名菜。要讚乳鴿肉質鮮嫩，襯上爽脆的西蘭花十分好吃，再加上營養豐富的乳鴿蛋，加倍滿足。
第三款是 荷香白玉羅漢 ($108)，菜式選用4-5斤的冬瓜，瓜身比較軟滑，配以鮮冬菇、雲耳、雪耳、馬蹄片及百果肉作材料，用荷葉伴底來燉，令菜式帶有淡淡的荷香味。味道清淡芳香，類似實體版的冬瓜湯，吃進肚的纖維更多更飽肚，是炎夏消暑一流之選。
最後還有店方斬出來的燒豬，加倍喜慶及滿足。
好似還少了一點甜？沒關係，自助餐桌有各式美點，當中特別推介脆合核餅，十分香脆可口。
最新，新斗記又新推了會員計劃，所有食客都可免費申請作會員，每次消費都累積分數，並可得到生日優惠等著數，詳情可見網站。祝願新店生意興隆，生意蒸蒸日上！
新斗記 Xin Dau Ji
地址：尖沙咀亞士厘道29-39號九龍中心3樓
電話：2711-8898
網頁：http://www.xindauji.com/
Facebook：https://www.facebook.com/xindauji
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好耐無食過燒鵝啦，真懷念!
回覆刪除新鮮燒起的燒鵝真係好好味, 返黎HK一定要重溫
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