澳門新葡京 Dine & Stay ✯✯✯ 天巢法國餐廳 Robuchon au Dome

來到今天,是兩口子8週年結婚紀念日的大日子!先祝我們在悉尼過得幸福快樂!特別的日子,當然要來特別的分享:繼新葡京米芝蓮一星 The Kitchen,今天記錄當晚在三星 天巢法國餐廳 Robuchon au Dome 的法國菜晚餐,毫無疑問,那是極其深刻難忘的美妙體驗~


為了隆重其事,這天晚餐前還特地在 LISBOA Spa by Clarins 做了 Spa;之後帶著一身精油香氣、迎著極美的黃昏餘霞,就乘搭電梯出發到38樓入口處了~



與 The Kitchen 一樣,天巢法國餐廳 也是自動門開關;而進了入口後,會由專業有禮的侍者,帶領穿過一條貴氣不凡的長長走廊,再乘多一次專屬電梯,才抵達位於43樓的餐廳。



可能大家都想到了,餐廳之所以取名為 天巢,是因為它位於238米高的新葡京酒店最高圓頂內;事實上,當晚一進到餐廳範圍,馬上見到以131,500顆 Swarovski 水晶鑲嵌而成的特大水晶燈,配合兩旁的 Baccarrat 水晶落地燈,氣勢十分攝人!


餐廳也挑選了來自各國最豪華的餐桌、餐具組合及裝飾擺件;當日一問之下,單是餐檯上每位用的 Riedel 水晶酒杯、Bernardaud 高浮雕鉑金餐碟,已經要兩萬元!更不敢猜測門口的古典鋼琴的定價了...



相比位於葡京的前身,環境無疑是大踴進,而食物也越見精緻~除了繽紛迷人麵包車,令甜魔尖叫的甜品車及茶點車,天巢 又新增了其他車隊,包括這天最先上場的香檳車!



車上全是世界各地最享負盛名的香檳,如這天我們便挑選了香檳王 Dom Pérignon,以其清爽且豐富細緻的泡沫,來為美好的晚上揭開序幕!



麵包車也上場了,款式極多,要挑選實在會太傷腦筋了;所以侍者在介紹後,就會將每款麵包都加進麵包籃內,不夠可以再添的~


另外,同上的牛油山也挺震撼,在原味及鹹味中,個人會投後者一票~



麵包及牛油都上檯了!款式太豐富關係,要全部試勻是不太可能的,但這天選的三款都非常好吃,太過份了~~~


接著 Amuse Bouche 的 L'Eté, imagine par Joël Robuchon 也上檯了,是一件小小長吐司,小巧香脆可一口吞掉,之後就到正式主菜!



正式首道頭盤是 Le Caviar - Impérial caviar and king crab refreshed with crustacean jelly
魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍,成品賣相非常美,後來才知是人手仔細點上,幾乎不捨將之破壞吃掉啊!



魚子醬加上帝王蟹,本已是鮮上加 鮮的組合,加上鮮香滑溜的海鮮凍,滋味好得無比;剛才說不忍破壞,轉眼就將之吃光了!


接著是 Le Crabe - Mille-feuille of tomato and crabmeat 鮮嫩蕃茄蟹肉千層。菜式不但鮮嫩,還十分嬌艷奪目,有點似甜魔媽媽在悉尼吃的 西瓜蛋糕;其實兩者都同樣清新,但這蟹肉千層多了一份鮮味,又是非常美味的精品!



接著的餐酒,可不能以酒車推出了;因為新葡京的酒庫,珍藏了超過16,800款各國住釀,下圖就是 Wine Menu!而且不少已經斷貨、在法國也找不到的名酒,在這裡或者可以發掘出來~



由品酒師建議了一款住釀後,繼續又有 Le Homard Cardinalisé - Roasted Lobster with salted butter, green pea follow with spice bisque 香烤緬因龍蝦伴青豆配龍蝦濃汁


侍者在我們面前傾倒龍蝦湯,坦白講那湯淨喝是稍鹹了,但當配上湯中清甜的青豆,一切又來得剛剛好!龍蝦肉是不用說的鮮甜嫩滑,但湯中的煎魚也非常香脆好吃啊~



主菜是 Le Canard - Challans duck breast and foie gras duo with cherry compote, Kriek reduction and fresh almond 法式鴨胸鵝肝卷伴酒燴櫻桃,煙霧瀰漫地氣勢登場,除了攝人眼球,香氣也令人垂涎不己!



法式鴨胸鵝肝卷取出來,由侍者分妥,再以精緻銀盤呈送餐檯前。精緻銀盤打開,侍者會前後加上醬汁並酒燴櫻桃醬,就可以吃用了~



如圖可見,鴨胸嫩滑的程度可媲初生嬰兒嫩膚,滑溜度竟與鵝肝無異了,令人驚訝;更令我訝異是這只有約三成熟的鴨胸,丁點血水也沒有,火候掌控的準繩,實在教人心悅誠服!


另外,同上的空心脆薯 puff,以及超著名的神奇魔幻牛油薯泥,也好吃得太太太過份了.... 尤其薯泥,不清掉它真是枉為人了!!!


由於菜式份量很足,吃完主菜已經很飽了,但當看到 Les Fromages de nos Régions - Your choice of French cheese from the trolley 自選精緻法國芝士車,又興奮不能自控!



選擇如此豐富的芝士車,別的地方不敢說,在港澳區肯定只此一家。芝士的質素也很好,配上同樣出色的配料、新鮮呈上的麵包籃及脆餅,再呷一口紅酒,人生幾何~



之後甜酒出場,大家都知道是來到甜品環節了!首款甜品是 Le Maracudja - Delicate passion fruit jelly with a light coconut mousse and exotic sorbet 幼滑椰子慕絲伴熱情果啫哩及雪葩,坦白說我非常喜歡,因為清新怡人、份量又夠精緻,吃下去沒有負擔~



套餐還有另一款甜點 La Fraise - Seasonal berries symphony in a vacherin style, green tea meringue 士多啤梨慕絲及啫喱拌特色雪葩;這甜品面層的綠茶蛋白餅會稍甜,但當配上底下的士多啤梨慕絲及紅莓雪葩,味道就來得剛剛好~


去到這裡,我們的晚餐大致完畢,最後就是繽紛茶點車,以及自選咖啡或茶。以上晚餐,不包酒,雙人用連 一晚豪華住宿,收費也是$3,988,10前預訂還免收15%,是否超值得過份?



更過份是我們,飽到 120% 還貪心召了 La Symphonie des Douceurs - Dessert trolley - your own preferences and combination 精選甜品車 來... 沒辦法,我實在太太太想念拿破崙了!


除了著名必吃的超清脆拿破崙,其他的朱古力慕絲、Floating Island、Apple Tart、Chocolate Tart、Chocolate Puff、Rum Baba,全部都很想吃,但頂多只吃到其中兩款; 一點沒後悔選點 Chocolate Opera,層次分明、味道出色,很讚!同場食友也大讚蘋果批好吃~



還有雪糕車... 這次的朱古力雪糕帶酸味,開心果雪糕又帶香草味,終於有讓我覺得未臻完美的地方!


之後終於來到 Le Café ou le Thé - Coffee or tea served with sweet temptations,精緻動人小茶點林林總總多達廿多款,又是選擇困難症發作的時間!!!


我選了:Strawberry Cheesecake、Earl Grey Chocolate 以及 Mango Tart,全部很好吃,最後加上一杯 Decaf 的 Cappuccino,200%的飽足及滿足了~


而其實,即使不貪心加餐酒、甜品及雪糕,原有餐單,加上完美環境、服務及配套,也會讓人吃到百分百滿足的~最後每人還有一磅裝的牛油蛋糕帶走,太幸福了!


由於當晚吃得太飽,回房後實在睡不著,所以盡情享用房間設施---扭開私家 Jacuzzi,對著美景好好泡澡!當然順便也享用了 In-room Sauna 及 Steam Room,爽到不行~



而其實,在新葡京又好,舊葡京又好,還有更多星級餐廳值得一一幫襯;可惜翌日還要回港執行李,所以早上起來後,在 日夜咖啡室 吃完早餐,又要回港了~

千萬別以為甜魔媽媽又吃 buffet,其實下圖,是一份早餐的內整內容啊!質素還相當不錯,為這次美妙的旅程帶來完滿的句號~


澳門的行程完結了,澳洲的還未... 請繼續留意網誌,不日就會推出悉尼之旅 Summary!

新葡京酒店 Grand Lisboa Macau
地址:澳門葡京路
電話:+853 2828 3838
網址:http://www.grandlisboa.com

天巢法國餐廳  Robuchon au Dome
地址:南灣葡京路新葡京酒店43樓
電話:+853 8803 7878

日夜咖啡室  Round-The-Clock Coffee Shop 
地址:南灣葡京路新葡京酒店2樓上層
電話:+853 8803 7766 
 
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4 則留言:

  1. 如果有機會再去澳門,真係好想試下呢間餐廳呀!

    個Jacuzzi沖涼位真係正到不得了~~

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    1. 依間同Tasting Room都好正,點都要試下
      Jacuzzi直頭爽爆!邊浸邊諗小鮮肉更正!XD

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  2. 睇完成篇文還是滿腦子小鮮肉!

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    1. 佢太過份了,我仲好清楚記得佢個微笑 >///<

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