甜魔媽媽最近與新加坡的食店頗有緣呢！繼樂天皇朝小籠包，昨天又在OpenRice的邀請下，到訪了新加坡有70多年歷史的亞坤，正好香港店今天開始營業呢！相信不少吐司迷都想知：新店水準如何，值得試嗎？讓甜魔媽媽一一告訴大家。
新店環境比較時尚，不算很有風味，不過寬敞的沙發位的確坐得舒適。加上位置便利，定價不貴，食物選擇也較同類型的Toastbox為多，本來要突圍而出不是難事，不過...
甜魔媽媽參加的，是昨天的Private Party，場內除了OpenRice的食家及工作人員，也有雜誌的人員，以下食物是供拍照用，並不是試食的餐單。其實，甜魔媽媽真的挺想試圖中央，那特別的亞坤咖椰球 Kaya Balls ($16 6件／$22 9件)，但餐廳昨天還未有供應～
這裡的飲品是即點即沖的，所以等待時間比較長一點；下面是廣受食友歡迎的Salted Caramel Caffe Latte ($28)，沒試沒評價，不過那杯子挺美的。
甜魔媽媽就試了雪頂摩卡 Mocha Frostyz ($30)，很驚喜飲品的冰味不重，反而中間的朱古力味夠香濃，同時咖啡味也順滑美妙，整個組合十分美味。想再多點朱古力味，可以加$2在面層加添朱古力醬，不過昨天餐廳還未ready好。
更多食物上檯了，這是牛肉丸河粉湯 Beef Balls Kway Teow Soup ($40)，味道較淡沒多少獅城風味，不過真是份量十足，一碗下來一個大男人都夠飽了。
這是火腿雞肉通心粉 Chicken Macaroni ($38)，以雞肉、火腿、紅蘿蔔絲、生菜圍著，中間加上一隻煎蛋，組合繽紛好看，不過味道也是偏淡，滿足不了老饕，不過就挺適合小朋友／幼兒進食。
還有半熟蛋，這裡叫糖心蛋 Signature Egg (單點$10)，或跟多士套餐連飲品$39。在獅城的特色吃法是點上「黑人」醬油，襯上新鮮香脆多士風味一絕！但來到香港始終沒有那感覺，沒試了。
接著有新加坡雞肉飯 Singapore Chicken Rice ($48)，計份量又是一流，相信帶著大食Matthew的甜魔母子也可以吃得飽足，不過味道真是平平，油飯不香之餘，最弊是雞肉比較實，無論點甚麼醬都沒有起色。
相比之下，這裡的麵食類較出色，以這咖哩喇沙 Curry Laksa ($42) 為例，辛辣的Peranakan麵湯加上香滑椰奶及香料後，香濃辛鮮、火辣惹味，十分的引人入勝。唯一要彈是米線真有點太多，我情願它多湯少麵，又沒有加入適量的米粉去索味，或是個人口味使然，還是喜歡吃又米粉又米線的出品。
另一款馬來西亞滷麵 Malaysian Mee Rebus ($38)，其實它是一款撈麵，香濃稠杰的甜花生汁中滲出陣陣辛辣味，滋味豐富得來又是挺觸動味蕾。甜魔媽媽只嫌那麵質有點太粗，非個人愛好的麵種。
最後一款是泰國酸辣米線 Mee Siam ($40)，又稱麵暹，但別給名字騙倒，其實它是馬來西亞的特色麵食，酸中帶甜又帶點辣的湯底，襯上較碎的米粉，索味又惹味，頗有風味之作。
之後老闆也出來與大家寒暄，說真的亞坤香港店比Toastbox大件夾抵食多了，但後者卻以效率及食物水準穩定，擊中港人開飯的習慣，因此分店開了一間又一間。這點值得亞坤參考。
而這天除了試食，也現場欣賞了亞坤招牌茶飲 Signature T'eh及亞坤招牌咖啡 Signature Kopi的沖法；別看負責茶水的職員年紀輕輕，他之前曾到新加坡店受訓了整整三個星期呢！
所以解說起來頭頭是道，他首先示範最基本，也最地道的T'eh的沖法：原來一壺茶要用約80g的茶粉，熱度需是90度以上，這樣茶才夠香；以絲襪袋來回拉沖 (拉得越高，茶越香) 至少三次後，茶的部分就告完成。之後，還要杯內先加上4茶匙的煉奶，極少量淡奶 (5-10g)，以準備好的茶膽拉沖下去至九分滿時，再加少量熱水。這樣一杯T'eh就告完成。
如果是T'eh-O，就不加煉奶及淡奶，但會照加砂糖，所以想飲齋啡的，下單時需要叫T'eh-O走糖／全走才行。至於T'eh-C，就不加熱水，但另外加多75g的淡奶，可以想像，奶味會出很多。甜魔媽媽試了一杯現沖的T'eh，感覺不如Toastbox的甜及滑 (那邊好像跳了淡奶，但煉奶應該下得更多)，但茶味就更香，另一分別是份量會大上很多 (至少多50-70%)，所以說這邊是大件夾抵食。
Ya Kun Coffee & Toast 亞坤
地址：尖沙咀漆咸道南45-51號其士大廈地下C & D 舖
電話：39710884
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亞坤香港店位於漆咸道南45-51號其士大廈地下，看地址或者不太知道在那兒，去找Delifrance的舊店就對了。新店位於街角，其實很易找／認的。
新店環境比較時尚，不算很有風味，不過寬敞的沙發位的確坐得舒適。加上位置便利，定價不貴，食物選擇也較同類型的Toastbox為多，本來要突圍而出不是難事，不過...
那我們試食了甚麼呢? 首先是十分特別的蒸麵包 ($18)，鬆軟的麵包夾著暖香咖椰醬，以及半融牛油，吃起來不似傳統的Kaya Toast，也不似三文治，而是似中式的蒸蓮蓉包！覺得小朋友或老一輩的應該會幾喜歡。
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| 這是拍攝用的模型 |
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| 真實版沒那麼澎湃，不過味道也不錯 |
不過甜魔媽媽還是更喜歡傳統的咖椰牛油多士 Kaya Butter Toast ($18)，咖椰的香甜與牛油的香滑襯上香脆的吐司，從來都是不敗的美味；而一份共有4大件，比起Toastbox抵食多了，而且關鍵是用上啡色吐司，特別來得有風味。推介！
這裡的飲品是即點即沖的，所以等待時間比較長一點；下面是廣受食友歡迎的Salted Caramel Caffe Latte ($28)，沒試沒評價，不過那杯子挺美的。
另一款很悅目而且有特色的飲品是雪頂珍露 Chendol Frostyz ($30)，其實即是珍多冰的沙冰變奏版。要提是多款冷熱飲品都設Single Shot及Double Shot的選擇，定價約差$5~6。
甜魔媽媽就試了雪頂摩卡 Mocha Frostyz ($30)，很驚喜飲品的冰味不重，反而中間的朱古力味夠香濃，同時咖啡味也順滑美妙，整個組合十分美味。想再多點朱古力味，可以加$2在面層加添朱古力醬，不過昨天餐廳還未ready好。
大家都知甜魔媽媽是奶茶怪，當然也會試亞坤招牌茶飲 Signature T'eh。相比Toastbox，亞坤真的將新加坡那套完全帶過來香港，單是茶T'eh也有分奶茶Milk T'eh (最傳統的風味)、茶-O T'eh-O (只加糖不加奶) 及茶-C T'eh-C (添加糖及淡奶) 三款，這也一樣應用於咖啡及鴛鴦。後面再細講三者的分別。
更多食物上檯了，這是牛肉丸河粉湯 Beef Balls Kway Teow Soup ($40)，味道較淡沒多少獅城風味，不過真是份量十足，一碗下來一個大男人都夠飽了。
這是火腿雞肉通心粉 Chicken Macaroni ($38)，以雞肉、火腿、紅蘿蔔絲、生菜圍著，中間加上一隻煎蛋，組合繽紛好看，不過味道也是偏淡，滿足不了老饕，不過就挺適合小朋友／幼兒進食。
還有半熟蛋，這裡叫糖心蛋 Signature Egg (單點$10)，或跟多士套餐連飲品$39。在獅城的特色吃法是點上「黑人」醬油，襯上新鮮香脆多士風味一絕！但來到香港始終沒有那感覺，沒試了。
接著有新加坡雞肉飯 Singapore Chicken Rice ($48)，計份量又是一流，相信帶著大食Matthew的甜魔母子也可以吃得飽足，不過味道真是平平，油飯不香之餘，最弊是雞肉比較實，無論點甚麼醬都沒有起色。
相比之下，這裡的麵食類較出色，以這咖哩喇沙 Curry Laksa ($42) 為例，辛辣的Peranakan麵湯加上香滑椰奶及香料後，香濃辛鮮、火辣惹味，十分的引人入勝。唯一要彈是米線真有點太多，我情願它多湯少麵，又沒有加入適量的米粉去索味，或是個人口味使然，還是喜歡吃又米粉又米線的出品。
另一款馬來西亞滷麵 Malaysian Mee Rebus ($38)，其實它是一款撈麵，香濃稠杰的甜花生汁中滲出陣陣辛辣味，滋味豐富得來又是挺觸動味蕾。甜魔媽媽只嫌那麵質有點太粗，非個人愛好的麵種。
最後一款是泰國酸辣米線 Mee Siam ($40)，又稱麵暹，但別給名字騙倒，其實它是馬來西亞的特色麵食，酸中帶甜又帶點辣的湯底，襯上較碎的米粉，索味又惹味，頗有風味之作。
之後老闆也出來與大家寒暄，說真的亞坤香港店比Toastbox大件夾抵食多了，但後者卻以效率及食物水準穩定，擊中港人開飯的習慣，因此分店開了一間又一間。這點值得亞坤參考。
而這天除了試食，也現場欣賞了亞坤招牌茶飲 Signature T'eh及亞坤招牌咖啡 Signature Kopi的沖法；別看負責茶水的職員年紀輕輕，他之前曾到新加坡店受訓了整整三個星期呢！
所以解說起來頭頭是道，他首先示範最基本，也最地道的T'eh的沖法：原來一壺茶要用約80g的茶粉，熱度需是90度以上，這樣茶才夠香；以絲襪袋來回拉沖 (拉得越高，茶越香) 至少三次後，茶的部分就告完成。之後，還要杯內先加上4茶匙的煉奶，極少量淡奶 (5-10g)，以準備好的茶膽拉沖下去至九分滿時，再加少量熱水。這樣一杯T'eh就告完成。
如果是T'eh-O，就不加煉奶及淡奶，但會照加砂糖，所以想飲齋啡的，下單時需要叫T'eh-O走糖／全走才行。至於T'eh-C，就不加熱水，但另外加多75g的淡奶，可以想像，奶味會出很多。甜魔媽媽試了一杯現沖的T'eh，感覺不如Toastbox的甜及滑 (那邊好像跳了淡奶，但煉奶應該下得更多)，但茶味就更香，另一分別是份量會大上很多 (至少多50-70%)，所以說這邊是大件夾抵食。
另外也示範了咖啡沖法，還有部分食友試沖了自己的奶茶，但甜魔媽媽就沒有試了。總的來說，這裡的食物份量充足，但部分味道還待微調，明顯新店很多地方還未熟習。希望它上了軌道後，日後表現更出色；遲些日子，甜魔媽媽也會為了這次飲恨的Kaya Balls再訪！
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| 下次，再來試Kaya Balls! |
地址：尖沙咀漆咸道南45-51號其士大廈地下C & D 舖
電話：39710884
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好似麻麻哋喎
回覆刪除佢好多野都未ready咁, 但CEO翌日開張去試, 又話味道唔錯
刪除原來佢地開左喇! 佢同吐司工房真係好似. 不過就咁睇, 佢應該坐得舒服多多聲.
回覆刪除係呀, 坐得幾舒服, 但好似唔覺有BB high chair
刪除睇黎過幾個月之後先去會好D
回覆刪除嗯, 我覺得佢未run順, 但CEO琴日去試又話好食
刪除多謝介紹，第日去試下先!
回覆刪除聽聞日日都好多人, 要有排隊的心理準備呀~~~
刪除laksa好似吾錯.
回覆刪除冇錯, laksa真係好食架, 不過留意等位的人好多呀
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