唯港薈 ∞ 天外天 Above & Beyond ∞ 吃一頓賞心悅目精緻中菜

連續去了兩場外地旅行,也連續寫了多篇美加、星馬遊記後,不得不說,就算非中國胃如我,也開始想念起中菜了!得知唯港薈 ( Hotel Icon ) 天外天中菜廳 新行政總廚黃子其師傅履新後,推出全新單點菜單,回來後就與食友約了一局,心滿意足而歸!


之前數次在 天外天 飲茶/用餐也是日間,首次夜晚到訪,環境比較暗,但也因此突出了維港璀燦迷人的夜照;終於到訪了紐約後更加確認,香港的夜景真是美絕全球,香港的高級美食也是全球頂尖的水準。



這樣優秀一個城市,為什麼會這麼淪陷呢?這晚不談傷心事,只管好好放鬆,先來為我們打開食慾的是:紅蜇頭伴青瓜、清酒醉鮑魚、百花乳豬件:清爽的紅蜇頭固然可口(青瓜就可免則免...)、帶酒香的鮑魚也很好吃,但最愛還是匯集兩種口感、脆香嫩滑的百花乳豬件!


接著是位上的 生拆蟹肉菜苗羮,久缺湯水的我,喝到這碗清鮮足料的湯羹時,感動得有點紅了眼眶... 雖然誕在重慶,但多年來廣式飲食習慣已經深烙於心,如有一天真要離開,除了不捨還是不捨!


接著是重頭戲的 法國 Sturia Oscietra 魚子醬蟹肉炒蛋白,菜式同時還會配上一杯法國頂級 G.H. Mumm RSRV 4.5 香檳;這款香檳早前在 別的活動 中邂逅過,是香氣優雅豐盈,配襯高貴又美味的魚子露,的確是天作之合~



近年越來越多餐廳以魚子醬入饌,但魚子醬的品質參差不齊,而這裡嚴選法國出產的 Sturia Oscietra 魚子醬,質素有保證,配上鬆軟不膩的炒蛋白,滋味一流也!


接著又有採用爽口彈牙的東南亞大虎蝦,精心炮製而成的 紅梅香燒大蝦皇,碩大鮮爽啖啖肉的蝦球配上特製醬汁,滋味酸甜又醒胃;同時也別錯過美味多膏的蝦頭,那也是珍品哦!



從來愛吃片皮鴨,這晚也來了一道 港式片皮鴨(全隻):這裡每片出品,都會連上香嫩鴨肉及滿脆鴨皮,同時鴨肉脂肪不過多,非常合心,無論是淨食、蘸醬,還是捲以薄餅皮再加上青瓜蔥絲,都非常可口令人滿足,所以閒閒地又吞了4-5件!


這晚還品嚐了肉味濃郁又嫩口的 金蒜 M9 澳洲和牛粒,以及清爽可口的素菜 金盞玉如意,滿足一致同意跳過澱粉質的單尾,直接去到甜品就好!


最後甜品則是中西合璧的 紅桑子乳酪小籠包,桂花燉雪梨;前者其實是小籠包造型的白朱古力紅桑子乳酪甜品,酸酸甜甜十分討喜;而清香的桂花糖水配上腍滑入味的原個雪梨,清潤順喉又是治療人心的經典出品,吃完百分百滿足了~



最近不少網友發起多到小店餐飲消費,但香港的酒店業也正處於火深火熱之中,遇上符合胃口及預算的,也可到有質素的酒店餐廳消費以表支持。方法真的很多,大家不妨各有各做;最重要是香港人團結一心,香港還未走到絕境!


天外天 Above & Beyond
地址:尖沙咀科學館道17號唯港薈28樓
電話:3400 1318
Facebook:Hotel ICON

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5 則留言:

  1. 食肆同酒店我暫時就未有機會幫襯,但會買多幾款冰皮月餅看門口。:)

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    1. Good!
      我完全唔like食冰皮,不過黎緊的生日蛋糕都會買大班以表支持

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  2. 回覆
    1. 由個晚開始,我學會了斜視~
      加上連月來的訓練,心理質素強大了不少,當睇佢唔到就算

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