葡國餐廳 Guincho a Galera ~ 舒適享受fine-dining葡菜

繼昨天的8餐廳驚艷美膳,今日繼續FHY澳門美食行第二站----在葡京酒店Guincho a Galera的葡式晚餐。可知Guincho a Galera是葡萄牙著名米芝蓮星級餐廳Fortaleza do Guincho的首間海外分店,提供fine-dining葡式料理,令人十分期待呢!


如果到訪過舊Robuchon a Galera的朋友,應該會對以下的裝潢感到熟悉;沒錯,自Robuchon由葡京酒店搬到新葡京頂層並改名為Robuchon au Dome後,舊址就由Guincho a Galera頂上。所以第一晚重臨舊址時,甜魔媽媽也有陣濃濃的熟悉感呢!!



先看看環境,其實保留了舊時三星法菜的Robochon的很多元素,包括星星天花粒,富有貴氣的餐檯擺設,以及華麗的擺盤等,全部都令人十分回味呢! 不同的是,這次不是兩口子二人世界,而是FHY四位成員加上Chloe妹妹一起用膳,感覺較為輕鬆~~
 





告訴大家,甜魔媽媽其實很喜歡吃葡國菜的,不過在澳門吃葡菜,大多是比較粗枝大葉的出品,早前FHY一同品嚐的Albergue 1601,以及2011年吃的安東尼奧,已是比較精細的出品,不過仍與這樣的擺碟、用料有所分別!
  
首先免費奉上的Banana Loaf已經驚為天人了:香蕉麵包鬆軟無比又富有香蕉的迷人香氣,將之拌以香蕉味牛油同吃,更是錦上添花,美味極了,甜魔媽媽理不得後者的食物還多,趕緊吃了兩件! 如果是餓著來,以其魅力一客六件我也能獨吞呢!

超超超水準,必吃推介!!
其實另外還有正常版的麵包盤,內容包括香腸包及啤酒包,都是焗得外鬆脆內棉韌,香口有咬勁,非常有水準,忍不住又各吃一個了!


還未完呢,接著還有amouse bouche,當晚是焗芝士配辣肉腸,以及小杯裝的凍湯;前者芝香滿瀉,加上辣肉腸墊底更添惹味;後者則清新開胃,面層一片脆餅帶來清脆感受!



之後終於來到餐牌項目,為令大家可以更充分享受美食,餐廳方面還準備了紅白美酒;不過甜魔媽媽就無緣品嚐了,只點了西柚汁與大家同飲吧~~



這是香草醃鮑魚伴海鮮配時蔬及香菜蓉 ($225),賣相有如小小盆栽,令媽媽想起文華扒房的出品;而吃來鮑魚爽滑、清新、鮮甜,配以各式時蔬及香菜蓉,是個很清新又開胃的頭盤!


接著是龍蝦沙律伴燴甘笋及棗配柑橘汁 ($445),份量超足的龍蝦肉拌上各式蔬果,還有西柚在中間點綴,豐富豪華得來又是清新怡人,為之後幾道重量級的主菜作好準備!


開始主菜環節,這是葡式燴海鮮鍋 ($725),雖然定價稍高,但鍋中份量超足,包括龍蝦 (甜魔媽媽吃了啖啖肉的鉗位,非常鮮甜啊!!)、石斑、龍脷、大蜆、青口等等,味道豐富極了;由於份量太大,文迪又不太吃海鮮,FHY三人要將之KO也非易事呢!


中午吃過很出色的中式乳豬,夜晚又再吃葡式燒乳豬伴薯茸及雜菜 ($280),很幸福! 這乳豬皮脆、肉也嫩,雖沒有油香滿瀉的炒飯在內,但就有超滑溜的薯蓉墊底,再加上清爽的配菜作伴,又是令人很滿足。


最後一款主菜是鐵板非洲雞配粟米餅及雜菜 ($290),雞肉煮得剛熟,肉質嫩滑,充滿香濃惹味的調味,醒胃之極,而同上的配菜又是清新討喜;不過份量也有點大,加上早前的麵包塞得太飽,大家去到這裡全部放慢了手腳......


之不過,一來到甜品環節,大家的胃口又再復活;或者應該說,是甜胃啟動了!! 其中,真心推介這款啤酒味奶油軟包伴燴梨及啤酒味雪糕 ($180),那奶油軟包鬆軟香口並微暖,口感吸引極了,但最巧妙還是同上的啤酒味雪糕,味道芳香獨特又清新,令人回味再三,很有驚喜,與軟包同吃更是完美配搭,很好吃!
 

另一款奶油烤柑橘伴橘子雪葩 ($120) 也焗得香脆酥化,口味酸甜清新自然,也是飽滯一頓後的良好結尾。


其實甜品車上還有不少吸引的選項,不過大家肚皮不爭氣,加上Chloe妹妹已經很睏是時間要睡了,在享用完最後的Petit Fours (也是小葡撻,加上兩款小蛋糕,當中朱古力那款很甘濃美味!) 後,也是時間告別大家了~~



就是這樣,FHY在澳門的第一天試食超額完成,飽到連早前安排好的粥麵莊宵夜也無法赴會... 算啦,大家都留力給翌日的古堡西班牙菜吧,那又是一場極度豐富的盛宴,明天再介紹!
 

葡國餐廳  Guincho a Galera
地址:澳門南灣葡京路2-4號葡京酒店西座3樓
電話:8803 7676
 

8 則留言:

  1. 一日之內食咁多好野,妹妹有口福啦,哈哈

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    1. 我地每個都好有口福, 同埋一齊發福添呀, haha

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  2. 個 presentation 精緻到以為係高級法蘭西餐,好在見到海鮮鍋呀、葡撻呀,好美味呀!

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    1. presentation真係靚, 不過講風味我反而like街坊葡菜多少少呢

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    1. 我最like佢麵包, 其他野... 其實8好食好多 :p

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