Dom Pérignon P2 1998 ♚ Ritz-Carlton Suite 內的醉人時光

最近與酒實在結下不解之緣，的確，近年看到的新聞均以負面為主，令人擔心、憂心又傷心，加上炎熱天氣，胃口不佳，反而更願找地方飲兩杯，一醉解千愁。上週三，甜魔媽媽就來到一個很特別的地點，品嚐 Dom Pérignon P2 1998 香檳。

關於 Dom Pérignon 這品牌，三個字就可以總結：香檳王。無疑，暗黑色樽身及獨特的標籤，令人聯想到尊貴、優雅及品味的王者香檳，最簡單的口味也要賣過千元，其粉紅香檳更曾創出$133萬成交價紀錄！

可想而知，與之合作的都是最頂級的酒店品牌；事實上，當日活動就是在香港麗思卡爾頓酒店115樓的套房進行。房內用餐區也給佈置給暗黑色，與 Dom Pérignon 的品牌非常相襯。

以往在 The Lounge & Bar / Café 103 用餐已有高處不勝寒之感，這天身處 115 樓高的套房，加上當日天氣大好、萬里晴空、海天一色，景致更是美不勝收～
　

　

當日迎賓的是 Dom Dérignon Vintage 2006 香檳，飲來氣泡較為纖細、口感順滑，很易入口之餘，多喝也不會一肚氣。至於正式的主角，是 Dom Pérignon P2 1998，更加尊貴精緻的版本。
　

尊貴的香檳，需要配上同樣矜貴的美食：這天先後有 Prunier Caviar à la Royale 及 Oyster 來陪襯香檳王，對於這個組合，除了表示幸福，我沒有其他意見！

提起魚子醬，早前與食友討論覺得魚子醬主要就是鹹味，沒甚吸引力；不過當配搭靚香檳，感覺真不一樣：芳香泡沫加上酒精，的確可令舌頭更能感受那軟滑魚卵中的鮮美啊～
　

同樣地，鮮爽生蠔亦是香檳王的絕配；雖然這個天時法國來貨的 White Pearl 不會太肥美，但蠔味濃重又夠新鮮，質素了得、餘韻優美，遠勝大而無當的佳麗。配香檳更加美妙！
　

開一開胃，之後再品嚐主角 Dom Pérignon P2 1998 香檳；其實初喝頭一口，感覺與 Vintage 2006 分別不大啊？不過再仔細感受下去，P2 味道較為成熟精緻，口感更加順滑圓潤，當倒轉再飲 2006，就會感受到前者的清澀感。兩款相比，P2 的確更好喝！
　　

而與 P2 香檳一起上檯的，還有由 Tosca 大廚 Chef Pino Lavarra 設計的意式小吃併盤，內容包括：Parma Ham 36 months & Culatello di Zibello, Piemontest Black Truffle Cheese & Buffalo Burrata, Leccino Olive Oil from Puglia & "Particella 34" from Sicily, Mini tomato filled with Mozzarella and Basil, Crispy Saffron Rice, Lemon and Seafood Salad。這批小吃全部精緻奪人、簡單而美好，配搭 P2 香檳吃，忍不住要嘆聲：生命何美好！
　

我不是酒人，但此情此景下無法不身心俱醉，而且是深深沉醉在 Dom Pérignon 香檳王的美妙泡沫中。【翌朝，打開電視知道大火終於大致撲滅，萬分高興！真正的放下心頭大石了～】
　

最後，得知 Ritz-Carlton 內 Ozone 餐廳提供 $1,180/位 的 Dom Pérignon Sunday Brunch，心動不已，是不是要找個週日去買醉呢？

Dom Pérignon
網址：http://www.domperignon.com/
Facebook：https://www.facebook.com/domperignon
　
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