灣仔會展中心 ❣ 金紫荊粵菜廳 Golden Bauhinia ❣ 好人好事的一晚

趁三月過去前，趕快補記狗年最後一頓在灣仔會展中心 金紫荊粵菜廳 的開年飯；同時也要記錄下一單好人好事，說明香港人其實還是很不錯的！

原來對上一次到訪 金紫荊 已是年多前的事，真心懷念蘇志輝師傅的巧手美饌～不過當日下午在 Taste of Hong Kong 除了吃得太兇，還不小心將相機電都拍光了，晚餐怎麼辦呢？媽媽買的 相機是行貨，最穩陣是拿去尖沙咀 Canon 中心／購貨的豐澤要求支援，不過時間太急，決定冒險在灣仔下車，到電腦中心看看有沒有店家願意幫忙。很幸運的，上去問第一間相機店，店員已經拍心口幫忙，還說這是他們的待客之道，真謝謝他！

大概充了半小時電，電池回復50-60%電力，時間剛好去赴會了～曾到訪過 金紫荊 的會知道，餐廳樓底高、佈置雅致優美又有動人海景，環境十分迷人，相機沒電的話真會很飲恨的！

在寧靜寫意的美好空間就坐下來，等待遲來的朋友之際，在場的小晴晴餓了！所以先點一份叉燒給她解饞，不過由於賣相太誘人，不少食友都拍了又嚐了，好像只有仍飽的我抵受得住誘惑...！

來到位上的紫荊前菜，我真的不客氣了：明爐燒腩肉 Crispy Pork Belly 當然要趁熱趁脆享用，才管不著是否相煎太急了；而 松露腐皮卷 Deep-fried Bean Curd Skin with Black Truffle 也皮薄香脆、幽香可口。

最後的 酥炸金蠔 Deep-freid American Fresh Oysters 則是新嘗試，滋味比一般炸蠔味道更濃郁，蠔迷會喜歡，捲著生菜吃更是清爽不膩。

然後是 花旗參石斛燉竹絲雞 Double-boiled Silkie with American Ginseng and Dendrobium Nobile，其中有不死草、還魂草之稱的石斛，是款珍貴的上品中藥，能抗衰老、補五臟虛勞，加上花旗參更收補氣養陰之效。重點是：以竹絲雞燉起的雞湯味道鮮濃、熱度十足，本身喝下去已是口腹胃的享受，理所當然清光了！

然後又有 薑粒花雕蛋白蒸蟹鉗 Steamed Fresh Crabs Claws with Egg White and Ginger in Chinese Wine，超巨大又鮮甜的蟹鉗非常嫩滑誘人，底下的花雕蛋白更是滑不溜口，又有幽幽酒香纏繞，想不清碟也難啊！

再下來是一系列新出昔日情懷菜式，打頭陣是 蜜餞火腿玉簪明蝦球 Stir-fried Prawns with Chinese Kale and Honey Yunnan Ham。所用的蝦球巨大又鮮甜爽嫩，插著的「玉簪」則清甜爽脆，加在一起滋味極佳，連帶同炒三色椒也好吃起來！蜜餞火腿則不過不失。

另一款懷舊菜式是 蒸釀百花雞 Steamed Chicken Stuffed in Minced Shrimp，其實即是雞肉釀上蝦膠，乍吃頗有雞皮爽彈的感覺，但就更加鮮美及健康。吃這菜時可以淨食，也可以點上特調醬汁，感受不同的風味！

還有久違了的 竹笙鴿蛋扒上素 Braised Pigeon Egg with Bamboo Pith and Vegetables：鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪，膽固醇又特別低，營養豐富得來口感細嫩爽滑，配上清素不寡的竹笙、木耳、菇菌及小棠菜，是個集美味與健康於一身的菜式！

之前的菜式實在太好吃了，明明說飽，嘴巴又忍不住吃個清光，去到 金香海鮮炒飯 Fried Rice with Seafood 才真的不行要投降跳過。根據食友分享，炒飯也很足料又粒粒分明呢！

飯後甜品是 楊枝甘露拼開心煎堆仔 Sago Cream with Pomelo and Mango Juice, Deep-fried Crispy Sesame Balls，這裡的楊枝甘露十分清甜好喝，飽極也喝光了；煎堆也香脆不算油，最後也吞了大半，一直飽到竪朝，同時做到黎天王的「不空肚食早餐」及「肥過電單車」了！

最後，謝謝蘇師傅用心為我們炮製精緻佳餚，也感激遇上好人好事，才可以留下這篇曼妙的美食回憶～下次再來，師傅又打算帶甚麼驚喜給我們？

金紫荊粵菜廳 Golden Bauhinia Cantonese Restaurant
地址：灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場
電話：2582 7728
Facebook：Hong Kong Convention and Exhibition Centre

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