按時進補，春、夏養陽，秋、冬養陰可說是中國人傳統智慧。本週一甜魔媽媽再訪沙田凱悅酒店，於 沙田18 品嚐了一系列新出秋冬菜式，最後更橫掃多款滋補甜品，異常滿足！
晚餐以 花雕話梅醉豬手 Poached Pork Knuckle, preserved plum, hua diao ($235) 開始，豬手不覺肥膏，只留豬皮及滿滿的骨膠原，每件均帶淡淡花雕酒甜、並話梅香氣，十分好吃。另外，沾有酒意的話梅也是珍品啊～
除了黑蒜，燉湯中也有一整件肉餅，用的是純瘦肉，但因剁得細碎，口感鬆滑並不會死實，我都將它拌湯一起吃了。吃完飲完，全身都感到無比溫熱呢！
之後有多款小菜，特愛這 紫蘇頭抽爆田雞腿 Wok fried frog legs, Chinese basil, soya sauce ($245)，所用田雞腿全是又肥又嫩的新鮮靚貨，給爆至皮微脆、肉超嫩，功夫一流；靚頭抽又為它添加香甜風味，加上紫蘇，香氣更加迷人了。推介要點！
也別錯過 盞味椰香爆蝦球 Stir-fried Prawns, Coconut milk, preserved shrimp paste ($345)，超碩大鮮甜的蝦球上，是超香惹味的乾蔥，加上椰奶演繹出有點似喇沙、但更富中式風情的濃惹迷人滋味。如非要留肚，真的好想來碗白飯給我撈汁啊～
也來一份 河塘五秀炒臘腸 Wok-fried Chinese Preserved Sausage, assorted Vegetables ($235)，五秀包括藕片、淮山、木耳、馬蹄，及近年買少見少的菱角，加上靚臘腸一兜，健康清怡得來頓時多分惹味，也好吃。
押尾再來一碟 頭抽櫻花蝦乾炒河粉 Wok-fried flat rice noodles, dried baby shrimp, soya sauce ($205)，成品鑊氣十足同時不油不膩，淨食已經美味，加香辣XO醬更是頂品，很滿足～
首先品嚐的，是新出的 臘腸飯雪糕 Chinese preserved sausages, rice ice cream ($42)，微甜雲呢拿雪糕，拌著米香及臘味乾粒，口味質感幾可亂，不過就是冷凍版的臘腸飯，十分搞鬼～
另一款是甜魔媽媽的高度推介：紫米咋喳燉蛋白 Sweetened Purple rice, taro, sago, kidney bean, coconut milk, egg white custard ($65)，成品上層是香甜豐富的紫米咋喳，當中除了芋頭、西米，還加了軟綿麻薯，超好吃；底下還有微甜嫩滑的燉蛋白，一碗下來超滿足的！
我認自己是個薯迷，當晚還貪心點了 黑糖薑蕃薯雪糕 Sweet Potato, brown sugar ginger ice-cream ($42)，雪糕質感像蕃薯稍粉，又有黑糖薑的甜香，也很特別；雪耳杞子杏仁糕 Chilled almond jelly, silver fungus, wolfberries ($65) 含大量雪耳、十分爽口清新好吃，是食友欽點。
沙田18 Sha Tin 18
地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話：3723 7932
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香港是個有趣地方，市區及新界區的溫差可以很大；甜魔媽媽母校中文大學及沙田凱悅酒店一帶，幾乎就屬於最涼的地區，週一晚上由車站走過來，還真有點寒意呢～
很愛餐廳日間的青綠迷人景致，令人感覺悠閒舒心；去到夜晚就換上另一片寧靜安謐的氣圍，忙碌工作後，坐下享受一頓滋補養生晚餐，正好適合。
很多中菜館的前菜都讓我盯不上眼，但這裡的漬蘿蔔真的很讚，香甜爽脆，還帶點話梅香氣，十分好吃讓人添了又添；後方不同辣度的三款XO醬，就於炒河上檯時大放異彩。
晚餐以 花雕話梅醉豬手 Poached Pork Knuckle, preserved plum, hua diao ($235) 開始，豬手不覺肥膏，只留豬皮及滿滿的骨膠原，每件均帶淡淡花雕酒甜、並話梅香氣，十分好吃。另外，沾有酒意的話梅也是珍品啊～
接著又有 養生黑蒜燉肉汁 Double boiled pork consomme, black garlic ($145)，燉肉汁從來都是補身良品，成品熱度十足、肉味清純鮮美，還加上有助降三高的黑蒜，更加健康。
除了黑蒜，燉湯中也有一整件肉餅，用的是純瘦肉，但因剁得細碎，口感鬆滑並不會死實，我都將它拌湯一起吃了。吃完飲完，全身都感到無比溫熱呢！
之後有多款小菜，特愛這 紫蘇頭抽爆田雞腿 Wok fried frog legs, Chinese basil, soya sauce ($245)，所用田雞腿全是又肥又嫩的新鮮靚貨，給爆至皮微脆、肉超嫩，功夫一流；靚頭抽又為它添加香甜風味，加上紫蘇，香氣更加迷人了。推介要點！
也別錯過 盞味椰香爆蝦球 Stir-fried Prawns, Coconut milk, preserved shrimp paste ($345)，超碩大鮮甜的蝦球上，是超香惹味的乾蔥，加上椰奶演繹出有點似喇沙、但更富中式風情的濃惹迷人滋味。如非要留肚，真的好想來碗白飯給我撈汁啊～
也來一份 河塘五秀炒臘腸 Wok-fried Chinese Preserved Sausage, assorted Vegetables ($235)，五秀包括藕片、淮山、木耳、馬蹄，及近年買少見少的菱角，加上靚臘腸一兜，健康清怡得來頓時多分惹味，也好吃。
押尾再來一碟 頭抽櫻花蝦乾炒河粉 Wok-fried flat rice noodles, dried baby shrimp, soya sauce ($205)，成品鑊氣十足同時不油不膩，淨食已經美味，加香辣XO醬更是頂品，很滿足～
來這裡用餐，菜式再好吃也建議大家吃七成飽好了，因為甜品餐牌共有18款精緻甜品，再加7款自家製冰淇淋／雪葩，當中也不乏秋冬滋補甜品！
首先品嚐的，是新出的 臘腸飯雪糕 Chinese preserved sausages, rice ice cream ($42)，微甜雲呢拿雪糕，拌著米香及臘味乾粒，口味質感幾可亂，不過就是冷凍版的臘腸飯，十分搞鬼～
另一款是甜魔媽媽的高度推介：紫米咋喳燉蛋白 Sweetened Purple rice, taro, sago, kidney bean, coconut milk, egg white custard ($65)，成品上層是香甜豐富的紫米咋喳，當中除了芋頭、西米，還加了軟綿麻薯，超好吃；底下還有微甜嫩滑的燉蛋白，一碗下來超滿足的！
喜歡吃蕃薯的，不要錯過 焗蕃薯西米布甸 Baked Sweet Potato, Sago Pudding ($65)；筆開金黃西米布甸，見不到流質不要驚奇，因中間非是芋泥／蓮蓉，乃是蕃薯茸，味道又幾夾呢。後面 鳳梨酥皮撻 Caramelized pineapple tart ($65) 就如香脆熱暖版鳳梨酥，也挺好吃～
我認自己是個薯迷，當晚還貪心點了 黑糖薑蕃薯雪糕 Sweet Potato, brown sugar ginger ice-cream ($42)，雪糕質感像蕃薯稍粉，又有黑糖薑的甜香，也很特別；雪耳杞子杏仁糕 Chilled almond jelly, silver fungus, wolfberries ($65) 含大量雪耳、十分爽口清新好吃，是食友欽點。
最後介紹一項很特別的甜品－薑茶圓肉湯丸 Dried Longan, rice dumpling, sweet potato soup ($65)，一碗薑茶中只得一粒湯圓，但身量極其巨大，中間釀的不是芝麻也非花生，而是....
軟糯的湯圓皮下，釀滿了滋補清潤龍眼肉及紅棗肉！滋味微甜軟糯好吃，吃完再將薑湯飲光，全身暖和、肚子滿足，實在是寫意得太過的晚上，感謝公關朋友的邀請及安排了～
沙田18 Sha Tin 18
地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話：3723 7932
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臘腸飯雪糕好頂癮haha~
回覆刪除仲要都幾好味, 好鬼犀利!! ;)
刪除好想再食沙田18既甜品呀!
回覆刪除個度的甜品選擇真係令人太興奮啦~~~ *v*
刪除甜品仲吸引過主菜，好想好想試啊!!!!!
回覆刪除hehe, 對於甜魔來講, 沙田18的甜品先係主菜啊 :p
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