還記得多年前 OpenRice 舉辦的聚會,讓一大班食家聚結此地;多年人事幾翻新,天生愛食為食的我,仍然執迷飲食與寫作,並認識了更多同樣愛食的朋友,實在真是一份難得的緣分!
接著是 Gordon 為我們逃選的香檳,紫色的賣相太漂亮了,微甜清爽的口味極易入口,大家都很喜歡,配搭辣味菜式更是如魚得水!
首亮菜是 手揼叉燒拼子薑、酒香燒鳳肝 Roasted barbecue pork with homemade tender gingers, Roast chicken liver glazed in Chinese wine,建議先吃帶幽幽酒香,不會太油或太乾的鳳肝,再品嚐酸辣得宜、爽口無渣的子薑,最後品嚐蜜香肉嫩的叉燒,是個精彩的開場!
接下來有男女大不同的 男、女士湯 Doubled boiled superior soup for gentlemen / ladies,故名思義,是按男士和女士的不同體質,設計兩款滋補燉湯,並以印上店名的紫砂壺呈上,饒有趣味同時,保溫效果也一流。
為女士調配的燉湯名為「沉魚落雁」,豐富材料包括黨參、圓肉、杞子、紅棗、冬蟲草、花膠、螺頭和竹絲雞炮製,滋陰補血,又含豐富膠質及骨膠原,清甜好喝又養顏!
接著主菜上場,首先是美到不行的 櫻花脆魚柳 Crispy cod fillet coated with sweet & sour sauce and dried cherry blossom,幾乎不捨吃掉!當然,我只是說說而已;又香又脆、味道酸甜的鱈魚柳,加上適量鹽漬櫻花,味道更加豐富,是不捨得吃剩才對~
口味一轉,然後又有 芝士柚子焗釀蟹蓋 Baked crab shell stuffed with crab meat, pomelo and cheese,小巧的蟹蓋中蟹肉澎湃鮮甜,芝士外層又加進柚子成分,香口得來不膩反而清新,吃時可配上醋啫喱,令口感及滋味更加豐富美妙。
另一款令人驚艷的菜式是 避風塘法國布根地鵪鶉腿 Deep-fried Burgundy quail legs with crispy garlic and chili,外層微脆、香口惹味,中間嫩甜、充滿肉汁的鵪鶉腿太好吃了,吃完還意猶未盡,難怪不少客人曾經誤吃純是伴碟裝飾用的生蘑菇! XD
多款大菜後,是時間來道 金鉤嫩豆炒津菜 Sauteed baby cabbage with dried shrimp and peas 清新一下。第一次吃炒成這樣的津菜,甜味保持、口感更佳,添加蝦乾及嫩豆後更添鮮甜美味,好一道出色的綠葉!
已經很飽,但為食如我,又怎能錯過香港旅遊發展局 2014「美食之最大賞 - 金獎」的作品 香蔥蟹肉帶子燴飯 Braised rice with scallops, crab meat and spring onion 呢?那蔥飯太香太美妙,配上細嫩鮮甜的帶子及蛋白,賣相是如此清麗淡雅,味道卻緊緊扣人心弦,超出色啊!
最後甜品環節,可以同時享用 薑汁奶凍、棗皇椰汁糕、蛋白杏仁茶 Chilled ginger milk custard, Steamed dates and coconut pudding, Almond cream with egg white,幸福得過份啊~
很喜歡夠薑又夠滑的奶凍,再度配搭醋味啫喱還是那麼棒;口感煙韌、甜度適中的棗皇椰汁糕也好吃,最後蛋白杏仁茶也很香又滑,味道出色,以我所知有人連吞了兩碗!
怡東軒 Yee Tung Heen
地址:銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店2樓
電話:28376790
Facebook:Yee Tung Heen at The Excelsior, Hong Kong 怡東軒
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櫻花脆魚柳嘅賣相真係好靚,但唔食就更加對唔住佢,唯有食得乾淨啲!:)
回覆刪除Exactly,愛它就是吃掉它,haha
刪除超回味的一夜!btw有妳的執迷才有今天的我。
回覆刪除大家都係吃貨,講依D?
刪除我睇完又睇的芝士柚子焗釀蟹蓋!
回覆刪除好吸引!
有傳怡東酒店要拆,無論是真是假,快D搵機會食左穩陣!
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