稻 INA by Inagiku:全新 Teppanyaki Chef Omakase + 會舊師

近月與失散已久的中一班主任聯絡上,原來他住將軍澳。所以得知九龍東智選假日酒店的 稻 INA by Inagiku 新增了Teppanyaki Chef Omakase,毫不猶豫就來吃了,順便可以會舊師~


稻 INA by Inagiku 位於酒店2樓,與近日改供應廣東菜的晉薈處於同層,同樣享有高樓底、青綠開揚的迷人景色,在這裡享用午餐,絕對是人生一大樂事。
 


這天特別來吃 鐵板燒廚師推介 Teppanyaki Chef Omakase,食材由大廚每天親往街市選購,食客可開出目標價位,師傅就會從而選擇不同的食材來製作這大廚拍板的鐵板燒。


首先品嚐前菜小吃,分別有乾身帶鹽花的美味枝豆、輕薄脆身的鱈魚乾片,以及油潤好吃的雞泡魚乾絲,三款都是高水準出品,甜魔媽媽都很喜歡!
 


特別當雞泡魚乾絲配上沙律醬,從來都是個人至愛小吃,非常讓我吃上癮,完全停不了口!


是日吃過午餐的Chloe妹妹也有同來,安坐安全舒適high chair的她,也一起分嚐了鱈魚乾片,她超喜歡的,一吃就是三數片。



然後又來有機野菜沙律,成品用料新鮮而且色彩繽紛吸引,十分的開胃清新,吃時可配搭胡麻汁,又或油醋沙律汁,令沙律滋味倍添。


接著有三色刺身,分別是深海池魚、金目鯛以及拖羅,刺身不經冰藏處理,來得份外新鮮好吃,每款採厚切,各有兩大片,吃來是無比的滿足;特別是拖羅油花豐富又無根,很美妙。


接著是當日的重頭戲,Teppanyaki 鐵板燒是也。師傅特地由街市搜羅了新鮮的花甲及澳洲鮑魚回來,兩款都極其新鮮,尤其是比我手掌還大上許多的鮑魚,仍不在停跳動!
 

這樣巨型的新鮮鮑魚,在這裡定價$800隻,以份量來計很合理。不過在烹煮的過程中,鮑魚會不斷扭動,看不慣的最好要先行避席!
 



要讚貌似十分年輕的師傅刀法如神,所有動作清脆利落,不消一刻,鮑魚已給生剥離殼了!
 

早年品嚐的鐵板燒鮑魚由於體積大小,一隻只夠一切成四件;這天的巨型鮑魚就可以分為薄切及厚切兩種吃法,份量巨大足夠五人分吃呢。
 

給師傅的功藝深深吸引著,驚嘆不己的甜魔媽媽只記得拍了薄切的上檯版本。其實兩款都很好吃,但個人稍為喜歡薄身那款多些,鮮美爽彈又可口。
 

而其實厚身的版本也有水準,熟度與質感都很完美,都說師傅的功架十足啊~
 

之後品嚐新鮮的花甲,剛於街市買來的新鮮貨色,鮮味十足,基本上不用任何調味已經十分好吃。太心急品嚐關係,又忘了拍上檯版本,哈哈~
 

然後有 鹿兒島黑豚薄燒,靚黑豚的質素不用置疑,在大廚精妙的火候掌握下自然好吃。更美妙是同上的蔥及薑粒辛香吸引,邊吃再邊品嚐清脆美味的蒜片,更覺享受加倍~



來到 鐵板燒和牛牛舌 更是嘩嘩嘩好吃不得了,油脂分佈細緻平均,入口先是和牛沒有的爽彈感,然後是油花併發然再慢慢融於口,那感覺太妙了!
 


當然,師傅能將牛舌燒至外層輕脆,裡面仍然嫩滑多汁,也是實力的表現。這客牛吞,真是極品來的,推介大家一定要吃!
 

夏日炎炎,押尾有清爽的 梅子素麵 來清新一下味蕾。為食的Chloe見到麵條粉紅迷人,也爭著要吃了一口,不過吃不慣那微酸清新感,一下又吐了,哈哈~

 
最後甜品環節,是甜魔媽媽非常期待的即席炮製 十勝紅豆餅!師傅很有心思,除了五對大餅,另外也特別弄了迷你銅鑼燒,大家估到是為什麼嗎?


沒錯,這迷你紅豆餅就是特地製作給Chloe妹妹的!這正正也是 Omakase 的美妙之處,師傅即席的發揮總帶來無限的驚喜。
 

而這紅豆餅也實在出色,新鮮煎起的燒餅質感鬆軟棉香,襯上香甜碩大的十勝紅豆,實在是飽餐一頓後美好的結尾。這樣一頓高質素 Teppanyaki Chef Omakase,不計鮑魚,收費約是$500/位,食客亦可以提出自己的心水價位,師傅會再作配合。
 

飯後甜魔媽媽與Chloe直接留在環境優美的餐廳,會見闊別廿年的班主任(暴露了年齡... 算啦,也不是甚麼秘密 =P)。為怕妹妹坐得悶,餐廳又送上 Hello Kitty 填色紙,很貼心~


太多年沒見,大家一聊就是個多小時,後來不好意思阻餐廳打掃,才移師到商場再逛再聊。途中,也請路人幫忙拍了一張合照--要講Chloe的師公超後生,廿年沒變啊...!!!



最後逛了小兄妹最愛的 BabiesRus,也是時間差不多離開,前往銅鑼灣,先後拜訪 Gusella 及 Paul Lafayet(明天再介紹)。
  
  
甜魔媽媽這星期,真的忙!不過邊忙還能邊享受美食,同時仍能有不少時間陪伴小兄妹,要好好感恩了。遲些再分享更多~ =)
 
稻 INA by Inagiku
地址:將軍澳唐德街3號香港九龍東智選假日酒店2樓
電話:2623 2300
  
** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

15 則留言:

  1. 回覆
    1. 佢話自己讀化學, 識得防腐喎, haha

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  2. 鮑魚真係好大隻呀!牛舌個樣好吸引, 煎好上枱後簡直似鵝肝,而我平時其實係好驚睇得出係牛舌嘅牛舌架!:P

    阿蛇簡直似學兄多D! 不過甜魔媽媽都唔弱,最多估妳係大專生

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    1. 大專生?哈哈...真攞命! 唉......

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    2. 我同海豚兒一樣, 好明顯的牛舌唔太鍾意, 但燒到咁金黃香脆內嫩真係好正

      又其實, 世界上都有3字頭的大專生o既, 呵呵, 唔駛太認真

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    3. 吓!?原來你3字頭㗎咋?呵呵,唔好意思,失覺晒!

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    4. 已經寫到明正正廿年前F.1, 仍然計唔掂數的, 返去重溫小學數學啦!

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    5. 無計啦!閣下副尊容誤導左我嘛⋯

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    6. 似乎, 閣下對在下的儀寄超級留意上心喎!
      否則都唔會3番4次上黎, 幫我增加hit rate...
      其實講起黎要感激你!! 但希望你千萬唔好係異性, 費到搞到老公擔心啦 :p

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    7. 放心啦!我就算再重口味都真係啃唔落如此極品。只係見你超級留意上心hit rate,我作為粉絲當然要keep住上嚟留言撐場啦。都明白你要保持人氣,d廣告先會長寫長有㗎嘛��! 喺呢度祝生意興隆,業務蒸蒸日上!我會繼續留言支持你架!��

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    9. 唔知點解你的留言會三度消失???
      Anyway, 首先想講唔好意思, 之前一直未能確認閣下身份, 所有少少串咀希望引你表露身份, 依家知道你係邊位, 可以打開天窗說亮話啦!
      再次多謝你咁關心我, 我真係開心有讀者俾意見, 甚至係反對的意見; 高尚我一定受唔起, 但自問真心去寫所有文字, 包括試食/試用, 但都可以理解有讀者覺得試食/試用就係廣告, 所以我都會label出來, 以資識別。所以好歡迎你繼續留言, 為反而反的point, 我會自動ignore的 ;)
      同埋, hit rate唔係我最介意, 係我估你會回應先咁講。今朝都諗過將3度留言的email notifications, 放上facebook同大家分享開心下, 但都係算啦。我其實唔係討厭你, 同埋真心覺得你唔好四圍樹敵會好d。專心寫好自己的blog, 可能你會更紅呢。
      最後, 無論點都好, 你寫我好啦, 真係唔好搞我的朋友 (其實你第一個留言都對我網友唔太客氣...) 同家人, 咁就一切無問題!

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  3. 真係好後生呀你中一班主任~

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    1. 除了個樣後生, 連身型都keep到, 真係叫佢師兄仲貼切!!!!

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  4. 放心啦!我就算再重口味都啃唔落如此人間極品。其實我一直好欣賞你高尚嘅情操同充滿真誠嘅文字㗎。你簡直係社會良心,blogger界嘅典範!知道你超級留意上心hit rate,作為粉絲嘅我當然keep住人喺度留言撐場啦。明白要保持人氣,嗰d試食試用後真心誠實分享文才會長寫長有㗎嘛!加油呀!我會繼續上黎支持你!

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