Michelin Guide 2017 : 第9版《米芝蓮指南-香港澳門》出爐!

昨天可說是風雲色變的一天,美國政壇變天了,香港天氣也突變、氣溫降了不少,最令人興奮欣慰的,還是2017年米芝蓮指南-香港澳門版的出爐賽果:新名單有8間三星餐廳,19間二星餐廳和53間一星餐廳,總計80間星級餐廳。當中,不乏新驚喜!


《米芝蓮指南-香港澳門》於2009年首次推出,今年已是第9個年頭了。上午事忙未能出席發佈會(還好可在 Facebook 專頁 追蹤熱鬧情況!),甜魔媽媽昨天傍晚才抵達香港麗思卡爾頓酒店耀鑽宴會廳的 Cocktail Party,渡過精彩一夜!


去年 Godiva 聖誕派對 也在此舉行,對此場地不會陌生,只是有點好奇:名單早給廣泛傳開,這晚會有甚麼活動呢?


果然,這全城期待的盛事,除了六星級的場地氣派不凡,又有 Mercedes AMG 名車進駐,而香檳、紅白酒、啤酒、果汁、Badoit 氣泡水及 Evian 任飲,也是理所當然的~



更驚喜是場內有六星級膳食-5間星級餐廳無限提供星級美食!首先是 天空龍吟 Tenku RyuGin 的專區;要知餐廳於2012年3月27日才登陸香港 ICC,是日本米芝蓮三星龍吟日本料理海外首間分店,結果開張6個月內便榮獲米芝蓮二星,由2013年保持至今,十分厲害~


上圖是龍吟威化盒 Ryugin Monaka,輕脆盒內鮮味無限,精彩;下圖則是富山白蝦,昆布,頂級法國產魚子醬壽司 French Caviar and Kobujime White Shrimp Sushi,賣相富玩味,鮮味亦令人難忘。


然後是有主場之利的 Tosca,這間景色優美的意大利餐廳由2014年開始榮獲一星至今,這晚呈獻了意式八爪魚沙律、檸檬、香茜 Insalata di Polipo Limone e Prezzemolo Octopus Salad, Lemon and Parsley,出品小巧有口感,那醬汁是神來之筆!


另一美食是意式芝士雲吞、蕃茄、銀鱒魚、龍蒿 Ravioli di Ricotta, Romodoro, Alci e Dragoncello Ricotta Ravioli, Tomato, Anchovies and Tarragon,十分鮮香好吃!其實麗思卡爾頓酒店還有另一間2星餐廳,就是天龍軒。


然後品嚐了由2015年一星至今的 Akrame,炮製的 63度慢煮雞蛋配粟米和紅紫蘇 Egg / Corn,出品清香滑溜、口感多變,也很難忘~


然後是今年剛升一星的 ÉPURE 炮製的 酥化千層、灸燒龍蝦 Flaky Butter Puff, Langoustine, Liquorice Scented Coulis,超喜歡那輕脆如無物的酥化千層,當然小龍蝦湯也鮮美討喜。


另一款巴黎白菌湯 White Button Mushroom Soup, Comte Cheese 2014 & Black Truffle 'Croque' 就真的不得了,那黑松露麵包條香得不要命!這間店遲些一定要去吃!


最後也是一星川菜店-Qi(灣仔店),當晚提供的霸王辣蝦.川弄醬燒牛肋骨 Spicy Prawns.Slow Cooked Beef Short Ribs in Mala Sauce,辣到跳舞!但味道是不錯的~



再吃下去我真的與車軚人一樣了!還是看看賽果:

★★★三星推介(沒變)

香港:Bo Innovation、L'Atelier de Joël Robuchon、Lung King Heen 龍景軒、8 ½ Otto e Mezzo Bombana、Sushi Shikon 志魂、Tang Court 唐閣

澳門:Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳、The Eight 8餐廳


★★二星推介(4家餐廳首次摘下米芝蓮二星) 

香港:AmberCaprice、Duddell's 都爹利會館、Forum 富臨飯店、Kashiwaya 柏屋 (new)、Ming Court 明閣、Pierre、Ryu Gin 天空龍吟、Shang Palace 香宮Summer Palace 夏宮Sun Tung Lok 新同樂 (尖沙咀)、Ta Vie 旅 (⏫)、Tin Lung Heen 天龍軒Yan Toh Heen 欣圖軒

澳門:Feng Wei Ju 風味居 (⏫)、Golden Flower 京花軒、Jade Dragon 譽瓏軒、 Mizumi 泓 (⏫)、The Tasting Room 御膳房


★一星推介(7家餐廳首獲米芝蓮一星)

香港:阿一海景飯店 Ah Yat Harbour View、Akrame、Beefbar (new)、Celebrity Cuisine 名人坊、CIAK in the Kitchen、ÉPURE (⏫)、Fu Ho 富豪 (尖沙咀)、Golden Valley 駿景軒、Ho Hung Kee 何洪記、I M Teppanyaki & Wine (new)、Jardin de Jade 蘇浙滙、Lei Garden 利苑酒家 (觀塘+旺角+北角)、Loaf On 六福菜館、Man Wah 文華廳、Mandarin Grill + Bar 文華扒房+酒吧、MIC Kitchen、ON、Pang's Kitchen 彭慶記、Peking Garden 北京樓 (中環)、Qi 呇 (灣仔)、Sai Kung Sing Kee 勝記、SeasonsSerge et le PhoqueSpring Moon 嘉麟樓、Sushi Tokami (new)、Sushi Wadatsumi、Tate、Tim Ho Wan 添好運 (北角+深水埗)、ToscaVEA (new)、Wagyu Kaiseki Den、Wagyu Takumi、Yat Lok 一樂燒鵝、Yat Tung Heen 逸東軒 (佐敦,new)、Ye Shanghai 夜上海 (尖沙咀)、Zhejiang Heen 浙江軒

澳門:King 帝皇樓、Lai Heen 麗軒 (new)、8 ½ Otto e Mezzo Bombana、Pearl Dragon 玥龍軒 (new)、Shinji 金坂、Terrazza 庭園、The Golden Peacock 皇雀、The Kitchen 大廚、Tim's Kitchen 桃花源小廚、Wing Lei 永利軒、Ying 帝影樓 (⏫)、Zi Yat Heen 紫逸軒
   
我不是專家,試的只約一半,但也分享少許愚見:半島嘉麟樓首度獲星自是可喜,但 Gaddi's 呢?Hugo 呢?還有更多優質餐廳,潛力都未被發掘啊。另外本年度日本料理大獲全勝,但近幾年真心席捲人心兼賺錢的是韓菜(這回真心的,可不關4皇子事... =P),韓式料理到底要怎樣精緻化、繼而登上大雅之堂,也是業界值得考慮的東西。


之不過,由一個純熟愛吃的小女孩,慢慢成長至今日總算有一點歷練的師奶(汗...),這本米芝蓮指南的幫助還是大的。與我一樣為食的大家,不妨也跟著指南去經歷美食之旅!


最後,貼上酒店超美的梳洗位,還有 Elements 最新的佈置與大家分享。祝看帖愉快!

 
米芝蓮指南-香港澳門 Michelin Guide Hong Kong Macau
網站:https://guide.michelin.com.hk/
Facebook:Michelin Guide Hong Kong Macau

** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

4 則留言:

  1. 一晚食咗咁多星星美食落肚,好幸福呢!

    回覆刪除
    回覆
    1. 個晚真係又幸福又過分... 所以咪同車胎人越來越似樣囉!

      刪除
  2. 好多星級美食,多謝詳盡報導。

    回覆刪除
    回覆
    1. 寫完依篇,希望大家體諒我的車胎腩....!!!

      刪除