再訪Yamm ~ 鵝肝龍蝦蠔食夜

近半年甜魔媽媽實在與Yamm極有緣，先後於去年9月及今年1月底，一家四口品嚐過飽足的lunch buffet，以及超豐富又悠閒的Sunday Brunch後，昨晚又受邀來到品嚐晚市buffet，超開心!

　

有追看媽媽網誌的朋友，相信都對這盞水晶燈十分熟悉，連帶對buffet的大致陣容也有一定了解了。相比起$248的lunch buffet，以及$408的Sunday Brunch，索價六百多的dinner buffet (週一至四$608；週五至日，公眾假期及公眾假期前夕$658)，為何幾乎每晚都滿座? 到底它的魅力與回本位何在? 今晚讓甜魔媽媽逐一告訴大家。

又是先看看自助餐的陣容，又是由麵包開始吧! 這裡的麵包陣仍是相當的豐富，款式特別又吸引如竹炭包、芝士鬆餅，還有帶有分子料理意味、Whisk以之奉客的紅椒脆片；又拌著少見的特色牛油，不小心在麵包區就會吃飽了。雖然少試了芝士鬆餅的確不錯，當然，甜魔媽媽不建議大家將太多的quota放在這裡。

這裡機切的火腿片及人手即切的黑毛豬火腿也很吸引，特別是拌以非常清甜又多汁的蜜瓜片同吃，人間美味!! 大家可按喜好，以在這裡取三數件至半打的火腿來滿足口癮，但，仍然要留肚給之後的重點回本菜。

甜魔媽媽太喜歡吃芝士了!! 特別這裡的款式都是優質又美味的選擇，拌以最起初的麵包，絕對可以撐飽肚皮! 可也是要留肚關係，只取了半流心的Brie來補充一下鈣質，並滿足一下芝癮。

Yamm的泰菜做得很不錯，幾款杞肉／柚子沙律都相當吸引，不過quota有限，這晚甜魔媽媽決定跳過了。

來到即叫即開的生蠔，大家就可以盡情吃多點了!! 實在香港供應生蠔的buffet越來越少，衛生與質素也難有保證，在這裡就可以放心的大快朵頤了~~ 相比Sunday Brunch的單款生蠔，dinner buffet同時供應來自美國的Pacific Oysters，以及來自澳洲的Rock Oysters，蠔迷來到這裡應該超級開心囉! 事實上，近期Yamm的dinner buffet主題就是蠔，所以接下來還有很多款以蠔為題材的菜式呢!

告訴大家一個小秘密，甜魔媽媽其實愛吃壽司多於吃刺身! 很開心晚市自助餐供應多款用料優良的精緻壽司，例如玻璃蝦壽司、吉列蠔卷、火炙三文魚壽司等。

當然如果喜歡刺身的，這裡也有新鮮又美味的三文魚、劍魚刺身源源不絕上檯，就連坊間較少見的玻璃蝦及海膽刺身也有供應，後者超級受到食客歡迎及追棒呢!

去到熱食環節，點心如蝦餃／小籠包，中式的杞子娃娃菜、炒飯，西式的熱葷，還有東南亞的咖哩、薄餅等等，都要通通跳過，留來給回本位菜式，包括坊間較少見的日本鮮蠔天婦羅，以及法國鵝肝配香橙黃梅醬，兩者都是專人新鮮即製，熱度十足特別好吃!

對了，Sunday Brunch中品嚐過，好吃又吸引的龍蝦蕃茄粥在晚市也有供應，也是相當值得一吃的。

至於燒牛肉、燒豬腩肉及低溫焗三文魚，雖然質素也很不錯，但這晚也未輪到它們。

對了，愛吃蠔的朋友，熱盤的末段還有芝士焗蠔，以及日式的蕃茄蠔串；而轉角位還有饒有泰式風味的泰式冬蔭蠔湯供應，味道還非常的吸引呢!!

如果自問胃口夠大的，也要一試即點即整的龍蝦汁意粉，最喜歡加點粗磨的芝士粒 (對，不是粉而是粒，口味特別濃郁!)，效果十分美妙。

也看看一沙律區，選擇夠多又新鮮，成為大魚大肉的最好中和。特別喜歡它有一個自己撈的沙律大碗，是的，甜魔媽媽又可以自製凱撒沙律了!!

最後海鮮區也很豐富，特別是味美優質、個子碩大、源源不絕供應的波士頓龍蝦，絕對是必吃的回本位；可惜甜魔媽媽抵達時七時多，不然六點半時還可見到龍蝦山的壯觀呢! 除了龍蝦身，巨大的蟹拑也非常值得一吃再吃的。

最後來到甜品區，各式新鮮又清甜的水果、朱古力噴泉、原粒士多啤梨、棉花糖、好吃的Tiramisu、果撻、法式栗子蛋糕、迷你macarons、雙色林明頓、好吃的杯子蛋糕、濃黑朱古力慕絲、藍莓芝士蛋糕、桂花椰汁糕、Bailey's慕絲杯、焦糖燉蛋、可樂啫哩、白朱古力恐龍蛋、綠茶木槺布甸、芒果椰汁黑糯米、迷你葡撻、水準豆腐花、雙色雪米糍等，應有盡有，令到甜魔意亂情迷，心花怒放!

不過當中最得甜魔媽媽歡心的，還是店內四款movenpick優質美味雪糕，加上新鮮即焗、熱暖鬆脆的waffle，那冰火口感交融的滋味，實在是好得無比!! 比坊間很多精製的甜品還要好吃，實在是甜魔推介~~~

開始buffet前，大家各自選點了自己的心水飲品。原來這裡的飲品定價不貴，而且滿有特色而質素上佳，這是CEO的Gingery Lemongrass ($50)，由香茅薑菜及柚子蜜沖成，聽上去也覺得吸引，果然得到CEO大讚好飲。

甜魔媽媽的Apple and Prune ($50) 也很精彩，它是由土耳其蘋果茶，加上話梅、士多啤梨及蜜糖所沖成，口味清甜滲出士多啤梨的天然果香，又帶淡淡蜜糖滋潤甜味，吸引之極。就如CEO所講，如非餐廳太爆，不然只來這裡買杯有水準的飲品聊聊天，也是人生樂事。

也正式開餐了!! 第一碟先吃些健康的沙律、芝士、煙三文魚等打底，芝士最好拌以芝士鬆餅吃，美味加倍；還有黑毛豬火腿拌蜜瓜也是絕配，只吃兩件其實不太夠喉呢!

雖然甜魔媽媽沒吃生蠔，但看CEO取回來的貨色，的確十分新鮮吸引，不禁又想起我那蠔迷老公，來到至少吃一打吧!

不吃生蠔，龍蝦就不妨多吃吧!! 甜魔媽媽非常不客氣的取了兩隻半邊龍蝦，再加兩隻龍蝦拑；全部都十分新鮮又有鮮味，啖啖肉的滋味過癮極了，不過吃完馬上也飽了三成，不簡單!!

接連吃了兩款凍的，再吃一些熱食的天婦羅，當然必吃是日本鮮蠔天婦羅。與此同時，大廚又特別為我們炮製了杞子雞絲粥，十分滋補又暖胃呢~~

天啊，法國鵝肝配香橙黃梅醬實在太吸引，當晚媽媽也忍不住吃了半小件，厚身的鵝肝煎得外脆內軟，豐腴富油香，真是人間美味!! 不過之後一天果真奶量變少了，希望之後可以慢慢復元啦....

無論是不是蠔迷，接著這泰式冬蔭蠔湯也要一試，因為口味實在正宗又對辦；不喜蠔的只要不加蠔隻，就是一碗酸辣並重、香料味吸引的冬蔭功湯了!

實在回味上次的龍蝦蕃茄粥，這晚也重溫了，實在蕃茄的清甜與龍蝦的鮮甜太合襯了!

大廚又為我們特製了扒龍蝦，菜式用上鮮味特濃的墨魚汁，難得並沒有搶去龍蝦的鮮味風頭，兩者十分合拍，好好吃，不過吃完飽到七成了!

再取一些壽司刺身來吃，全部質素都很不錯，如果老公在一定很喜歡!! 最後再加一件羊架、芝士焗蠔、蕃茄蠔串，還有沒有上鏡的大阪燒餅 (好吃!) 來吃，咸食部分就已超額完成了。

這是文迪的龍蝦意粉，如非太飽媽媽也超想encore的!

這時大廚送上另一款精心炮製的紅酒鵝肝，也有心動過，但實在不能造次了... 全留給CEO享用，他真是超有口福啦!!!

甜魔媽媽就提早進入甜品環節... 要講下圖真是幾乎每一款甜品都好吃，特別推介濃黑朱古力慕絲，還有芒果椰汁黑糯米，不過吃完也實在非常之飽呢。

但再飽也不能不吃雪糕與Waffle，於是!!!!! 這是總共用上兩個即焗waffle，四球movenpick雪糕、大量迷你macarons、數粒士多啤梨，再混上煉奶、朱古力醬，大堆頭大製作的超級雪糕waffle，呵呵呵~~~

製成品雖然是無敵好吃，但也超級無敵飽肚!! 所以最後再吃多兩球雪糕，拌上少量生果作結；也有掛念十分美味的豆腐花，但真的飽了! 始終病好初癒，吃到九成飽已經很夠，吃得太撐怎說對身體都不太好。餐後要了Decaf的Latte，就完成這鵝肝龍蝦蠔食夜。
　

總的來說，吃buffet除了有策略，也要有健康的身體，食得是福真的沒有說錯啊! 多謝公關朋友的邀請，十分希望+祝福大家都要身體健康，充滿食神。
 　
Yamm
地址：尖沙咀彌敦道118號The Mira大堂
電話：2315 5111
網頁：http://www.themirahotel.com/zh-hant/portfolios/yamm/
　　
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