物以類聚，相信大部分追蹤甜魔媽媽的讀者並非酒鬼；不過若你也像我偶爾喜歡喝上一兩杯白酒，不妨留意一下清甜易入口的 Riesling，以及剛於昨天開鑼的 Riesling Week。早前甜魔媽媽也於灣仔日街的 Darcy & Liz，品嚐了 Riesling week 配酒套餐，感覺挺不錯！
當時餐廳外牆仍在翻新，但也無損我們一班開心柴娃娃聚的興致。吃過餐廳自家製、水準很不錯的法包後，這天一班女人除了不斷高歌「Ken Lee....」（原因請看這裡），又捉著同檯的品酒專家，問這問那（但還是學無所成!! =P）。希望他沒有留下陰影／創傷！ XD
套餐會包括一杯 Donnhoff Tonschiefer Riesling 2014 (85ml)，都說我學無所成，聽了很多還是領悟不到專家所講「明顯的礦物味」，只知道這是款等級不錯的白酒，成品色澤金黃透亮、口味傾乾身不甜亦不酸，感覺幾清爽挺易入口。
其實淨飲的話，於超市也可選購到這款或很多類近的白酒，這天重點是品嚐美食與 Riesling 的奇妙火花。
當日頭盤是 Green Tea Smoked Wild Salmon，野生三文魚拌上青瓜卷及多款配菜，美如一幅畫；其中三文魚魚味特濃，絕非挪威三文魚／脂肪較少的日本三文魚可媲美，襯上酸甜交錯的紅菜頭香草醬，以及口味清新討好的甘筍香橙慕絲，配搭清新又美妙，大家一致讚好。
更妙是當吃時呷一口 Riesling，三文魚的鮮味明顯提昇（就是所謂的礦物質作祟嗎？），蔬菜也變得更清甜可口。而白酒本身也好喝了，專家說這就是 Wine-pairing 的巧妙！
主菜是 Sous Vide Cooked Free Range Chicken Leg Roll，雞卷內除了塞進野菌，還有鵝肝及豬臉肉；而面層除了肉汁，最後還會加上青蘋果泡沫。
主菜雞卷除了長得美，味道也豐富而甘香，尤其欣賞配菜有切碎的椰菜花，清爽好吃又可以平衡肉類的膩滯。配酒繼續是 Donnhoff Tonschiefer Riesling 2014，可能笑得太兇了，已不太記得清楚這會合菜式與白酒的火花，但飲起來也和諧舒服。
席間又有朋友分享，有種 Wine-pairing 技巧，會刻意挑起食材間的不和諧，達至「違和」及「撞擊」的反效果；細心一想，品酒世界的種種現象，原來也可真實反映社會縮影呢。
以上未免太複雜，甜魔媽媽與當日在座其他很多食友一樣，還是單純愛吃享受吃。最後甜品是 Pavlova Cake，蛋白餅給配上雲尼拿、紅桑子及柚子忌廉，還配上大量桑子及藍莓，賣相美得不行，口味又微甜清新討喜，大家都非常喜歡！
由於甜品長得太美，同場的清麗村姑又一早揚言六月要封肚（我也想啊...），所以這天決定點上蠟燭給她提早預慶生日。「Ken Lee....」的歌聲又響起，救命啊！！！！XD
與甜品相配的是 Weingut St. Urbans Hof Leiwener Laurentiuslay Riesling Spatlese 2007 (85ml)，一款較甜的 Riesling，甜度與甜品很相襯。但心底始終更愛甜味更重的 Moscato。
餐後再來杯水準不錯的 Cappuccino，就完成開心又完滿的一頓。如果人多惠顧這配酒的晚市三道菜晚餐，還有買三送一的優惠，喜歡品酒／想輕鬆享用美酒美食的，不妨試試哦～
Darcy & Liz
地址：灣仔日街6-7號日新樓地下A號舖
電話：2488 0926 / 2488 0927
Facebook：https://www.facebook.com/Darcy-Liz-543190632513289
** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
提起葡萄酒，大部分人會首先想起法國，其次是意大利、西班牙、葡萄牙等，再到新世界的澳洲、加洲、智利等；不過如果改提白酒，德國的名次則會馬上跳前。無他，德國出產、以清甜見稱的 Riesling 實在是太著名了，除是不少女生的至愛，也是多款餐飲的絕配。
這天深入灣仔日街的 Darcy & Liz，預嚐於6月1日至6月30日晚市供應的 Riesling week 3-course wine-pairing set ($480/位)。多得食友一提，才留意店名其實是《Pride and Prejudice 傲慢與偏見》中男女主角 Elizabeth 及 Darcy 的縮寫，難怪餐廳氣氛悠閒中，又帶幾分古典氣息了～
當時餐廳外牆仍在翻新，但也無損我們一班開心柴娃娃聚的興致。吃過餐廳自家製、水準很不錯的法包後，這天一班女人除了不斷高歌「Ken Lee....」（原因請看這裡），又捉著同檯的品酒專家，問這問那（但還是學無所成!! =P）。希望他沒有留下陰影／創傷！ XD
套餐會包括一杯 Donnhoff Tonschiefer Riesling 2014 (85ml)，都說我學無所成，聽了很多還是領悟不到專家所講「明顯的礦物味」，只知道這是款等級不錯的白酒，成品色澤金黃透亮、口味傾乾身不甜亦不酸，感覺幾清爽挺易入口。
其實淨飲的話，於超市也可選購到這款或很多類近的白酒，這天重點是品嚐美食與 Riesling 的奇妙火花。
當日頭盤是 Green Tea Smoked Wild Salmon，野生三文魚拌上青瓜卷及多款配菜，美如一幅畫；其中三文魚魚味特濃，絕非挪威三文魚／脂肪較少的日本三文魚可媲美，襯上酸甜交錯的紅菜頭香草醬，以及口味清新討好的甘筍香橙慕絲，配搭清新又美妙，大家一致讚好。
更妙是當吃時呷一口 Riesling，三文魚的鮮味明顯提昇（就是所謂的礦物質作祟嗎？），蔬菜也變得更清甜可口。而白酒本身也好喝了，專家說這就是 Wine-pairing 的巧妙！
主菜是 Sous Vide Cooked Free Range Chicken Leg Roll，雞卷內除了塞進野菌，還有鵝肝及豬臉肉；而面層除了肉汁，最後還會加上青蘋果泡沫。
主菜雞卷除了長得美，味道也豐富而甘香，尤其欣賞配菜有切碎的椰菜花，清爽好吃又可以平衡肉類的膩滯。配酒繼續是 Donnhoff Tonschiefer Riesling 2014，可能笑得太兇了，已不太記得清楚這會合菜式與白酒的火花，但飲起來也和諧舒服。
席間又有朋友分享，有種 Wine-pairing 技巧，會刻意挑起食材間的不和諧，達至「違和」及「撞擊」的反效果；細心一想，品酒世界的種種現象，原來也可真實反映社會縮影呢。
以上未免太複雜，甜魔媽媽與當日在座其他很多食友一樣，還是單純愛吃享受吃。最後甜品是 Pavlova Cake，蛋白餅給配上雲尼拿、紅桑子及柚子忌廉，還配上大量桑子及藍莓，賣相美得不行，口味又微甜清新討喜，大家都非常喜歡！
由於甜品長得太美，同場的清麗村姑又一早揚言六月要封肚（我也想啊...），所以這天決定點上蠟燭給她提早預慶生日。「Ken Lee....」的歌聲又響起，救命啊！！！！XD
與甜品相配的是 Weingut St. Urbans Hof Leiwener Laurentiuslay Riesling Spatlese 2007 (85ml)，一款較甜的 Riesling，甜度與甜品很相襯。但心底始終更愛甜味更重的 Moscato。
餐後再來杯水準不錯的 Cappuccino，就完成開心又完滿的一頓。如果人多惠顧這配酒的晚市三道菜晚餐，還有買三送一的優惠，喜歡品酒／想輕鬆享用美酒美食的，不妨試試哦～
最後，更多 Riesling Week 的相關資訊及參與餐廳（包括 明閣、天外天、Green、海景軒、IFC 國金軒多間星級餐廳!!）可於下面網站找到。這個六月，讓我們一起 Prost (德文 Cheers)！
Riesling Weeks HK
Facebook：https://www.facebook.com/RieslingWeeksHK地址：灣仔日街6-7號日新樓地下A號舖
電話：2488 0926 / 2488 0927
Facebook：https://www.facebook.com/Darcy-Liz-543190632513289
** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
好大個Pavlova，好正呀！上次喺Sydney食過仲係微暖嘅pavlova,就一直好懷念嗰種滋味啦！
回覆刪除依個pavlova係七人size, 但2-3個去都有細size, 好巧手功架~~ :)
刪除叔仔已經決定遲D又返澳洲啦! 仲會當地結婚, 搞到我都超期待有機會去sydney, 短留幾日都好
正呀！去Sydney嘅話，一定要預留時間去食下午茶啊！
刪除很美麗的Pavlova喔*v* <3
回覆刪除除左靚, 仲好好味添~~~
刪除間餐廳幾C服喎，搞到我想去，而且日街又近我
回覆刪除佢平日LUNCH都唔貴, 個帶又有超多特色小店, 去下啦~~
刪除附近真的很多特色小店！
回覆刪除係呀, 感覺好唔香港, 好似去左台灣/韓國/外國咁, 總之好舒服
刪除那位置真的不像在香港呢!!
回覆刪除香港成日人多車逼, 有異國應該咪正囉!
刪除