澳門金貴軒 ❋ 珍饈百味.威尼斯人中菜之選 ❋

近年澳門的餐飲水準越來越高,無論中菜西餐,都有力壓香港名店的趨勢。上週四晚,甜魔媽媽受邀到澳門威尼斯人,在 金貴軒 吃飯,原來又是收集珍饈百味的藏龍臥虎地!


多年沒有再訪威尼斯人,當晚也被老點了一回,又走了一些冤枉路才找到。其實大家找路時別問餐廳名,只要認住三樓購物中心大運河盡頭的聖馬可廣場,就會見到金貴軒。
 

澳門餐廳的高樓底、環境與氣派,絕非香港餐廳可以媲美!除了宛如置身水族館的豪華大廳,金貴軒又設特多連同洗手間的獨立廂房,提供高度私隱空間給各式聚會。
 

都說找路遲了抵達... 廂房就不拍了,但帶著Chloe,要換片要走動,有房真的方便很多。
 
直接跳到食物吧,很多時餐廳如果湯水做得好,食物也相應有質素得多,這裡就是例子。先來的 鯊魚骨湯花膠湯,以石鍋呈上保持熨熱溫度,入口盡是鮮甜膠質,幾乎要漿住咀巴了!
 

花膠也實在厚得誇張... 結果我們要出動刀叉來分吃,而且是點上鮑汁享用,滋味又是一絕!
 

另一款以紫砂茶壺呈上的 鮑片海鮮湯 質感相對較清,但也落足料,鮮甜美味。特別喜歡廚師加上一枚青檸,飲之前擠一點檸汁進湯,那微酸會與海鮮產生意想不到的化學效應哦~
 

也好想好想品嚐有天下第一湯美譽、馳名招牌的 佛跳牆;然而自己承諾了「一翅都唔食」,這匯集鮑參翅肚的名湯,這輩子是無緣再重溫了。是有點失落,不過仍覺得是對的堅持。
 

不要緊,接下來的 川芎白芷魚頭湯 又是精品來的;川芎/天麻是種味道濃烈的中藥,不易處理,這裡的魚湯奶白濃郁鮮甜,正好與藥材的味道匹配相合,一碗後還意猶未盡要再添!
 


然後開始一系列精美小菜,首先吃的 燕窩炒蛋白 細嫩動人,加上脆炸紫蘇葉,並外脆內軟滑的炸鴿子蛋,帶來多重口感變化,組合微妙十分滋味。
  

接著 玻璃蝦球伴西班牙火腿 也是令人拍案叫絕的配搭,火腿的鹹鮮豐富又提昇了蝦球的味道,兩者是估不到的合拍。另一邊的 芥末蝦球 則爽口得來多份微辛滋味,也很好吃。


上述菜式深受食客歡迎,但老闆說中式演繹的 玻璃蝦球伴中式雲腿 也一點不輸西式版本。的確,雲腿鹹鮮得來質感更為鬆化,不會搶去碩大蝦球的爽口感,配搭鮮美的蝦醬,果然讚!
  

接著有很巧心思的 脆皮魚翅/燕窩釀雞翼,甜魔媽媽吃的當然是燕窩版本。很喜歡這裡的雞翼皮脆之餘,還保留適當雞肉與肉汁,吃時肉汁滲進份量豐厚、原本無味的燕窩,超好吃!特別一提,金貴軒的大廚曾前後在一星利苑及一星MGM 金殿堂任職,難怪功力如此深厚。


葡式焗響螺 也是令人回味的菜式。成品火候足又夠乾身,中間的雞肉、蟹肉已經渾然天成,每啖都充滿香濃葡汁滋味,越吃越想吃下去啊~


接著有 脆皮咕嚕肉 併 酥炸九肚魚:咕嚕肉有層薄身香脆的炸漿,將嫩滑肉質並肉汁緊鎖其中,醬汁又調得酸甜合宜,好吃;九肚魚清脆不膩,同時裡面嫩得驚人,都是顯功架之作!
 

接著有辣媽非常欣賞的 辣子蝦球,碩大的蝦球初進口只有爽脆鮮美,麻香與辣意遲一步才慢慢滲出,之後纏繞味蕾約有數分鐘,屬後勁凌厲的種類!
 

另一家鄉菜式是 四川水煮龍躉球,除非另外指定,否則這裡的水煮魚都選用龍躉;而原來,魚皮豐厚、膠質重的龍躉拿來水煮,滋味也很一流!當然湯底夠香夠麻,也是重點。


也很喜歡 豉汁蒸盤鱔,那鱔豐腴夠肥、肉質彈牙,在香濃豉汁襯托下一點不覺泥味,特別是近皮的位置脂香迷人,一定要趁熱享用!
 

好懷念新加坡的胡椒蟹!這裡也有 星洲黑胡椒蟹,不過用的是本地而非斯里蘭卡蟹,肉質較為腍甜,沒那麼結實,不過除此之外胡椒香氣濃烈,又帶辣勁,也是個不錯慰藉了。


這頓吃得異常豐富又邪惡,也應來碟青菜中和一下。不過這 腊肉炒芥蘭 除了芥蘭爽脆嫩甜,同上的腊肉也未免太香口誘人!不難估計,結果全部都給吃個清光。
  

臨尾的澱粉質環節,先有 芝士海鮮蟹蓋焗飯,成品超足料,海鮮與飯的比例約是一比一,加上芝士去焗,自然香口鮮美。
 

老闆又即興加點了 鳳凰炒長遠,說坊間貴價炒魚翅易吃,反而這經典粵菜不多餐廳願做了。而其實,當軟粉絲炒得夠鑊氣,配搭細緻蛋花、爽口芽菜等,簡單得來滋味極佳,很讚。


乾炒牛河 也是臨時加點菜式,很喜歡成品一點不油、調味也令人滿意,不過當晚的出品是稍為濕身了些。


時間不早了,最後急急拍下吃下 龍蝦湯瑤柱貴妃飯,也是時間帶Chloe回去休息。不過這飯真的要大讚,那湯底鮮得甜得非常過份!飽極也要全部乾掉;當然金銀飯也是口感豐富美妙。


也補記用餐中段,餐廳特別上給Chloe的 三色豬仔奶黃包。樣子真的太可愛啦!而且包身質感很鬆軟,中間的奶黃不是流心但也軟滑可口,十分好吃,識食妹妹一吃就是兩個~


見到妹妹喜孜孜的樣子嗎?
一連吃下兩隻呢!

除了豬仔包,一早吃了粥仔來的她,還吃了鮑魚、蝦球,非常好胃口又識食啊!那晚見到她的好胃口,甜魔媽媽開始不再擔心她的康復進度了。
 
 
這頓飯遲了開始,去到十點半左右甜魔媽媽不得不先行告辭,帶Chloe去休息了。時間太晚,這晚兩母女都留在威尼斯人休息;已非第一次入住,又要安頓妹妹,只簡單拍了兩張照片。


只想說不少人都彈威尼斯人俗氣,或者它的賭廳及仿意大利建築是有一點,但房間真的很舒服很讚。初開時自費來住,已經很驚艷,隔了多年再來住,仍然滿意。
  

來到偌大的房間,Chloe妹妹也興奮了好一陣,才乖乖睡著... 對了,房內兩張Queen size大床,結果一張給兩母女下榻,另一張就給妹妹換片專用,好豪華,哈哈哈~
 

趁妹妹睡了,媽媽就慢慢打開窗簾,欣賞一下路氹的超美景色。銀河二期終於也開了,有機會也想去走走看~ 之後再去慢慢泡個浴,放鬆身心,12點左右就上床睡了。
 


由於前一晚太盡興,房間與睡床都很舒適,甜魔媽媽翌朝8點半才起來,精神飽滿。趁有日光又拍多兩張房間與風景照吧!
 


轉個頭,咦,原來Chloe妹妹也醒了!妹妹傻豬豬的模樣十分搞笑,發覺自己不在家的她還馬上問「咩黎架?」太有趣了~
  


媽媽邊收拾簡單行裝,一邊也拍下妹妹在房間八卦的模樣。小小人兒,已經很愛住酒店了!
 



其實真想在這裡留多一陣,不過收到爸爸的 whatsapp,知道Matthew咳嗽非常嚴重,還因此沒上學,實在掛心,還是提早回去吧。我們訂了10:30am的船票,回程前也花了半小時逛逛。
 

以前很注重看泳池(這裡的泳池不錯,但妹妹初癒不游了)及健身房,現在當媽媽就改去看兒童遊戲室。不過抵達時這歷險Q立方還未開,而且內容也未適合妹妹,貼這裡只作參考。
 


一場來到,也拍下兩母女在哈哈鏡前合照吧;小小行李袋都放車籃底,今次旅程十分輕便~
 


之後去逛逛購物中心。這層的中心就是這 Great Hall,多年前首訪拍了很多,這次還會再拍,只因妹妹很搞笑的「嘩~」了一聲。小人兒的反應就是自然可愛啊!


還是喜歡大運河一帶,多年前在這裡與老公有過浪漫搭貢多拉的時光;後來蜜月真的去了威尼斯,當然那邊景色再美一點,不過老實講商業味濃的感覺都差不不多的...!!!
 


這次帶上小 model Chloe,也為她拍了不少照片。特別想讚妹妹有進步,終於不用反身姿態,肯嘗試慢慢步行下樓梯;雖然間中會坐了下來,但總算是一大突破!
 










其實在這裡可以拍上半天,不過時間不夠,差不多要搭 shuttle 去碼頭啦... 妹妹真的很醒目,完全明白媽媽在講甚麼,知道要離開,竟然扁起小咀,模樣太趣怪啦~
 

雖然時間不長,不過真的挺享受與Chloe這次單拖小旅行,始終妹妹比Matthew乖巧多了,帶她去旅行輕鬆太多,在辛苦的入院後是個美好的小充電假期,同時,也是隔開她與哥哥~
 

連回程都忘不了吃吃吃!
後話:回到家裡,喜見Matthew精神還不錯,吃了咳水後情況好轉,下午媽媽也繼續帶他參加跆拳道。不過之後馬上送回天水圍,此後今週小兄妹也要繼續隔離,安全為上啊~

金貴軒海鮮酒家 Elegant Seafood Restaurant
地址:澳門路氹城威尼斯人購物中心聖馬可廣場3006舖
電話:2882 9339
  
** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

10 則留言:

  1. 哇!個龍蝦湯泡飯跟油條真是好一流!下午唔知有沒有特別點心呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. Agree, 食到咁飽都仍然超回味, 個飯真係超得。
      又, 睇食評中午都會供應豬仔包架,。相信佢飲茶都唔錯呢!

      刪除
  2. 回覆
    1. 飲到靚湯, 心情同胃口都馬上大好呀~~

      刪除
  3. 晚飯菜色真係好正,引對我嚟講最吸引一定係個鱔啦!

    妹妹嗰種我見猶憐嘅眼神真係好殺食!希望Matthew嘅病情都唔太嚴重啦!

    回覆刪除
    回覆
    1. 依餐真係估佢唔到咁好食, 同埋雖然我冇影低價錢, 但佢應該唔算好貴咋

      Matthew咳左幾日, 依家好返好多, 好感恩啦

      刪除
  4. 口水直流。………………
    chloe 食相好可愛!!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 妹妹之唔係憑依個可愛食相, 係咁痴住媽媽周圍食食食囉 :p

      刪除
  5. 「咩黎架?」可愛到暈了^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 同小朋友去旅行好開心架! :D
      趁依家澳門銀河2期 / 百老匯新開, 唔少舊酒店都做優惠推廣, 試下帶思澄過大海啦~~

      刪除