走向綠色環保 : East Urban Garden + Feast 週三環保海鮮之夜

繼續半自助餐的分享:東隅酒店 East Hong KongFeast 餐廳除了是下午茶勝地,其半自助晚餐亦相當有名,其中週三更會化身海鮮之夜,供應生蠔、龍蝦等美食,非常吸引人。最近餐廳更與 WWF-HK 攜手合作,推出供應期為一年的「週三環保海鮮之夜」,非常值得支持!
 

其實在環保海鮮以先,東隅酒店 早已與 雲耕一族 合作,率先創造了東隅城市農場 East Urban Garden。場內種植了全天然種植的羅勒、辣椒、檸檬薄荷葉、意大利蕃茜、香菜等不含化學物質或基因改造元素的香草,用於 Feast 的美食以及 Sugar 的雞尾酒中。


這晚,我們除了參觀位於泳池層的 Urban Garden(最愛清香撲鼻的 Lemon Mint 檸檬薄荷葉!!),還欣賞了行政總廚 David Parkin 與家人以農場香草製作精美菜色的影片,先是西西里香草醬闊條麵 Tagliatelle with Sicilian Pesto;因 David 的小孩太可愛,忍不住也與大家分享:



另一段影片中,David 與小孩(總覺得小的有點像Chloe)又一起製作了 香草薄餅 Pizza with Fresh Herbs,成品除了合乎可持續及健康飲食之道,還看來非常的好吃,真想也咬一口啊!


看完影片又看看食物:相比平日 $468/位的半自助晚餐,週三的環保海鮮之夜只稍稍調升收費至 $498/位(12歲或以下小童可享半價優惠),另設高達8折的信用卡優惠,實在很抵食!
 

晚餐中所有選用的海鮮全部經過 WWF-HK 嚴格批核,分別得到海洋管理委員會 (MSC) 或水產養殖管理委員會 (ASC) 認證,或為 2014WWF-HK 海鮮選擇指引中的綠色或黃色類別。


當晚所見,所有海鮮均有清楚標籤,首先見到有熟虎蝦 (澳洲野外捕撈)、青口 (荷蘭野外捕撈)、Coffin Bay 生蠔 (澳洲養殖) 等。
 


海鮮區還有帶子刺身沙律,成品選用加拿大野外捕撈的帶子,配上牛油果、西柚及香草,清新鮮甜;又有黃鰭吞拿魚片、虹鱒魚、熏鯖魚等等。



而任取的海鮮中最妙的,是加拿大蟹爪 (加拿大野外捕撈),成品十分鮮甜多汁,而沒有過鹹的海水味,引得我取了又取~


另外還有用上澳洲花蟹製作的 Crab Cocktail,以及挪威養殖的煙三文魚。另外每位還有半隻龍蝦 (加拿大或波士頓野外捕撈),陣容相當豐富。


另一邊檯還有更多的水果、甜點、雪糕、餐湯、沙律及前菜。


甜品區選擇包括:麵包布甸拌雲尼拿醬、兩款口味雪糕、法式焦糖燉蛋 Creme Brulee、芒果布甸、雜錦曲奇、意大利芝士餅 Tiramisu、藍莓芝士蛋糕、特濃朱古力餅、水果拌新鮮香草、杯子蛋糕、果味慕絲、果味啫喱、朱古力橙絲條等等。




間場有麵包/意式香草包,連同意大利雜菜湯;再繼續行還有三款芝士(包括:Morbier AOP, Brie, Smoked Cheddar)、煙肉芝批,以及蕃茄香草 Pizza 多士等。



再走下去是食素者的天堂,因為超多款用料上乘的沙律在此供應,據知有不少素食者特別喜歡來這裡盡情大吃,因為要製作優質的沙律,成本不菲呢。



 
繼色彩繽紛又健康的意式烤雜菜後,最後還有不同款的凍肉、Cold cut、辣肉腸、莎樂美腸等,選擇大致是這樣了。
 

先取了一大碟清新又健康的芝士、沙律後,又有帶子沙律、火腿、吞拿魚等前菜,最後少不了生蠔、蟹脚及更多海鮮。真的好餓了,我不客氣開餐啦!


特別為East大力推動綠色生活及環保海鮮致敬,Cheers!
吃到一半,侍者又送來每位半邊龍蝦;龍蝦身量不算很巨,但肉質鮮甜嫩滑,不用添加任何調味,已是人間美味!不夠滿足的話,還可以$100/半隻的價錢追加。


當然甜魔媽媽還是選擇留肚給同樣鮮甜美妙的蟹腳,這晚我足足吃了四大根,直到主菜上場才依依不捨地收手。是的,計 buffet 陣容及主菜選擇,這裡稍不及 Kudos,但除了定價較相宜、環保意念值得支持外,這裡的主菜好吃很多!
 
當晚點了三款主菜一起分享,首先這是 Paprika and Fennel-rubbed Sea Bream Fillet,鯛魚是土耳其飼養,本身魚味不特別重,所以烤至香脆以增加風味,再配上微帶咬口的 Gnocchi、清嫩的豌豆、超香口美妙的番紅花味蛋黃醬,再配上清爽嫩甜的露筍,令人滿意!
 

挪威養殖的 Cider-cured Salmon Fillet 也不錯,三文魚煮至外微煎內嫩滑,配上味道鮮濃的蟹肉濃湯及蟹蛋黃醬,非常釣味,又是非常有水準的魚肉料理。
 

最後一款不是海鮮,但亦非常值得推介,就是 Candian Grass-fed Beef Fillet。這晚要了半熟的牛柳,一切一吃就知是優質靚貨,就算攤涼再吃仍然味香濃而汁豐盈,配搭微帶酒香的 Béarnaise 蛋黃醬好吃不得了!同上還有清爽的 leaf salad 及肥大的 Duck fat chips,很滿足。
 
單為這個牛,已經值得來吃這頓半自助餐!
最後餐廳還安排了超豐富又精緻美妙的甜品併盤,我那裡全部吃得下啊?但抽了其中的 Creme Brulee 及芒果布甸來試,味道都不錯。


最後再分享食友少量的特濃朱古力、藍莓芝士餅(估不到有花生醬味!!),以及再取些水果、Tiramisu(軟滑好吃!!)及雪糕,就完成很滿足的一頓。
 

連續介紹的兩間半自助餐廳,那間較好?視乎大家想要選擇豐富多樣,還是用料優良、主菜出色。無論如何,為自己為下一代,日後出外用餐,請盡量支持可持續發展的環境海鮮!
 
Feast
地址:太古太古城道29號東隅1樓
電話:3968 3777
酒店網頁:http://www.east-hongkong.com/
Facebook:https://www.facebook.com/EASTHongKongHotel
     
** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

6 則留言:

  1. Buffet 背後都有教育意義!

    越睇越肚餓潻!

    回覆刪除
    回覆
    1. 我好支持環保海鮮架, 咁樣MC同佢地下一代先繼續有美味海產食! ;)

      刪除
  2. 回覆
    1. 依個主題真係非常值得支持呢

      刪除
  3. 好掛住香港嘅美味buffet,只可惜每次都眼濶肚窄,食得唔夠多,下次有機會一定要開turbo食,哈哈!

    回覆刪除
    回覆
    1. 其實我對buffet又愛又恨, 因為咁豐富真係好開心, 但每樣試一啖已經超飽又超肥喇~~~
      不過一班人食buffet真係好開心的, 下次返黎再約啦!

      刪除