週三快樂！悠閒的澳門旅程中，仍不忘分享、倒帶及回味本週一於港島香格里拉大酒店 Petrus 珀翠餐廳 的美好用餐經歷。餐廳最近得到來自法國米芝蓮2星 Mirazur 餐廳的 Chef Ricardo Chaneton 加盟，新出的三／四道菜午餐既清新又美味呢！
這是甜魔媽媽第4次到訪午餐了。抵達之前還是下著黃色暴雨，來到餐廳窗外景致亦一片朦朧，然而一打開精緻動人的餐牌，好心情又回來了！
事實上，Petrus 的藏酒豐富多達12,000款，更於2016中國年度最佳酒單大獎中勇奪最佳香檳及汽酒酒單、中國年度最佳酒單名人堂以及最高等級的三杯獎。這天 Stephen 為我們選了一款清新易入口的香檳作為開始。看著細密的氣泡徐徐升降，我知道，這頓絕對是美好的！
與香檳同上的，還有超高水準的麵包籃。才說過最好的麵包要在 Robuchon / Ozzo e Duette 找，這刻又有更正：那邊的麵包仍是最好，但這裡的法包、Sourdough 還有一款煙肉餡的脆包類，口感最讚！吃下去，每下都會發出「卡卡卡」巨響，不好意思但也理不了！如果你與甜魔媽媽一樣喜歡這類脆包，就會明白那份美妙～
除了脆包水準驚艷，令我忍不住狼吞3大件，這裡的牛油也非常讚，特別是咸味牛油，細心看你會發現每次拍照都在大幅度變小... 你沒猜錯，又是進了我的肥腩！
開始首道菜：前菜選擇包括法國生蠔、豬肉凍批、三文魚配牛油果等，這天按胃口選了 Heirloom Tomato Salad, Parmesan and Mushroom 復古蕃茄沙律配芝士及蘑菇。
復古蕃茄又稱原生蕃茄，色彩斑斕十分迷人，酸度較低下口味較清甜。由於本身味清，大廚配上較濃郁的巴馬臣芝士調味，再加上爽嫩的蘑菇，非常適合夏天食用。
接著頭盤也有四款選擇，包括：煙肉雜菌湯、香煎帶子配彩虹甘筍及血橙醬汁、法式田雞腿配香葉菜頭等，我則要了 Octopus, onion tortellini and Parmentier consomme 香蒜馬鈴薯湯配八爪魚及洋蔥雲吞。
配搭新奇的八爪魚及洋蔥雲吞先上，然後才倒上香蒜馬鈴薯清湯。那湯十分清徹，味道也輕，主要是為雲吞增添多點濕潤感；最特別絕對是那質感鮮滑、口味微甜的洋蔥雲吞，配上八爪魚及榛子粒來吃，滋味鮮香又豐富～
去到主菜更有六款選擇之多，多來幾次都不會悶！據食友分享，法國雞肉及龍蝦都很好吃，我則要 Roasted Lamb Rack, Ricotta Cheese and Brussels Sprout 燒羊架配芝士及迷你椰菜。調師酒又為我配上一款紅酒，難得連我也覺得順喉好喝，不過名字沒能記住。
最後有芝士或甜品，我點了 Filo Pastry, Vanilla Custard and Tonka Bean Ice-cream 香脆千層酥配黑香豆雪糕。千層酥是可見的超薄身又酥脆，中間雲呢拿吉士香甜不膩，黑香豆雪糕亦清新可人。不過個人還是較喜歡層次感豐富些的酥皮甜點。
也試了食友的 Chocolate, Oolong Tea and Hazelnut 朱古力配烏龍茶及榛子，這款甜點甜度明顯較高，連同上的榛子雪糕也份外香甜，較適合嗜甜一族。
我沒以前愛甜了。如果下次來，一定會選 Pain Perdu, Bread Pudding, Rhubarb and Elderflower 法式麵包、大黃及接骨木花，那麵包看似超香甜濕澤的樣子！！！！！
滿足的餐後，來一杯奶泡豐富綿密的 Cappuccino，打算收相機進袋，怎知....
新的 Petit Fours 好美好美！特別是粉紅色的小球，其實是輕甜白朱古力盛起酸甜冰凍的紅莓雪葩，那咬破即併發的清新感無比美妙！另外兩款就是正常的茶點，拌上我的泡沫咖啡感覺正好。
最後，臨走天色又回復明媚，正如今天在澳門驟雨又驟晴的天氣。感恩同時，也預祝大家明天有個晴朗愉快的端午節假期！ =)
Petrus
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓
電話：2820 8590
酒店Facebook：https://www.facebook.com/islandshangrila/
** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
三道菜的午餐$498，四道菜則$588，另加$88就可享有由 Area Sommelier 區域侍酒師 - Yohann Jousselin 推介的佳釀。不說其他，單是細心聆聽俊朗的他慢慢介紹酒品，就是一留享受！
事實上，Petrus 的藏酒豐富多達12,000款，更於2016中國年度最佳酒單大獎中勇奪最佳香檳及汽酒酒單、中國年度最佳酒單名人堂以及最高等級的三杯獎。這天 Stephen 為我們選了一款清新易入口的香檳作為開始。看著細密的氣泡徐徐升降，我知道，這頓絕對是美好的！
與香檳同上的，還有超高水準的麵包籃。才說過最好的麵包要在 Robuchon / Ozzo e Duette 找，這刻又有更正：那邊的麵包仍是最好，但這裡的法包、Sourdough 還有一款煙肉餡的脆包類，口感最讚！吃下去，每下都會發出「卡卡卡」巨響，不好意思但也理不了！如果你與甜魔媽媽一樣喜歡這類脆包，就會明白那份美妙～
除了脆包水準驚艷，令我忍不住狼吞3大件，這裡的牛油也非常讚，特別是咸味牛油，細心看你會發現每次拍照都在大幅度變小... 你沒猜錯，又是進了我的肥腩！
開始首道菜：前菜選擇包括法國生蠔、豬肉凍批、三文魚配牛油果等，這天按胃口選了 Heirloom Tomato Salad, Parmesan and Mushroom 復古蕃茄沙律配芝士及蘑菇。
復古蕃茄又稱原生蕃茄，色彩斑斕十分迷人，酸度較低下口味較清甜。由於本身味清，大廚配上較濃郁的巴馬臣芝士調味，再加上爽嫩的蘑菇，非常適合夏天食用。
接著頭盤也有四款選擇，包括：煙肉雜菌湯、香煎帶子配彩虹甘筍及血橙醬汁、法式田雞腿配香葉菜頭等，我則要了 Octopus, onion tortellini and Parmentier consomme 香蒜馬鈴薯湯配八爪魚及洋蔥雲吞。
配搭新奇的八爪魚及洋蔥雲吞先上，然後才倒上香蒜馬鈴薯清湯。那湯十分清徹，味道也輕，主要是為雲吞增添多點濕潤感；最特別絕對是那質感鮮滑、口味微甜的洋蔥雲吞，配上八爪魚及榛子粒來吃，滋味鮮香又豐富～
另外食友的 Frog Leg "a la Francaise", parsley and Lautre garlic 法式田雞腿配香葉菜頭 太美了，忍不住也拍下來！如果下次再來，我也一定要吃這個～
去到主菜更有六款選擇之多，多來幾次都不會悶！據食友分享，法國雞肉及龍蝦都很好吃，我則要 Roasted Lamb Rack, Ricotta Cheese and Brussels Sprout 燒羊架配芝士及迷你椰菜。調師酒又為我配上一款紅酒，難得連我也覺得順喉好喝，不過名字沒能記住。
先吃配菜。從來很喜歡迷你椰菜，清甜得來十分爽脆，這裡稍加烤製更香口，又花心思配上 Ricotta 芝士及酸甜健康的黑蒜，這組合極得我心！主角的羊架要了 Medium Rare，肉質粉紅嬌嫩，卻一點血水也沒有，加上比例完美的脂肪以及恰到好處的羶香，又是高水準之作。
也試了食友的 Chocolate, Oolong Tea and Hazelnut 朱古力配烏龍茶及榛子，這款甜點甜度明顯較高，連同上的榛子雪糕也份外香甜，較適合嗜甜一族。
我沒以前愛甜了。如果下次來，一定會選 Pain Perdu, Bread Pudding, Rhubarb and Elderflower 法式麵包、大黃及接骨木花，那麵包看似超香甜濕澤的樣子！！！！！
滿足的餐後，來一杯奶泡豐富綿密的 Cappuccino，打算收相機進袋，怎知....
新的 Petit Fours 好美好美！特別是粉紅色的小球，其實是輕甜白朱古力盛起酸甜冰凍的紅莓雪葩，那咬破即併發的清新感無比美妙！另外兩款就是正常的茶點，拌上我的泡沫咖啡感覺正好。
最後，臨走天色又回復明媚，正如今天在澳門驟雨又驟晴的天氣。感恩同時，也預祝大家明天有個晴朗愉快的端午節假期！ =)
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓
電話：2820 8590
酒店Facebook：https://www.facebook.com/islandshangrila/
** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
我都鍾意食sourdough,鹹味麵包中我多數揀佢。
回覆刪除個羊架睇落好似勁掂呀！同埋我覺得好在有petit fours咋，因為甜品感覺好似唔太夠喉咁，嘻嘻！
我都越來越欣賞依款包, 好有質感好好食!
刪除羊架係好得的, 甜品其實都好味, 但份量真的較精緻, 加埋Petit Fours就完美了~~ :)
白朱古力紅莓雪葩引C人呢!!
回覆刪除都估妳會鍾意, 個凍凍地的口感真係正到暈呢~
刪除