本來這次行程不打算帶上Chloe，然而嫲嫲臨時臨急又要回鄉，適達遇上妹妹放假，才急急買了船票帶上她。澳門皇冠假日酒店 不設賭場，帶小孩沒問題；8餐廳 這邊則是再三確認（2歲以上可進場），在碼頭又要另搭專車（因為正常穿巴在賭場下車）才能前往。
過程中，也有一點驚險的，慶幸最後都順利解決。安然坐上舒適房車，前往新葡京途中，媽媽我才想起：3年前的10月，我也帶才個多月的Chloe出入 新葡京，那時的「毛主席」還非常喜歡酒店安排的嬰兒床呢！轉眼間，主席真的變美女了...
始終是旅程第一站，加上新葡京的大堂有著大量藝術擺設，到埗後一向文靜的Chloe也忍不住興奮滿場跑！
媽媽可是花了不少勁，才說服她上到2樓的 8餐廳 去看魚魚、吃點心，當然還在這極美的環境下拍照～
去了很多很多高級中菜，但最令我折服的，始終是 8 的不凡氣派及入口設計。第四次來了，也像是首訪般興奮拍個不停，因為實在太有藝術感了！
經過 Reception 前台，自動門打開，是大人小孩都超喜愛的投影金魚！金魚很妙，會避過人的腳步，因此對於妹妹來講更加好玩，簡直不想離開！
不過，前方的水晶燈也美到不行呢！說真的，水晶可不是多就是美，那垂廉而下的美態、設計微妙的雲台、背後刺繡金魚的襯托，都流露出不一樣的高端氣質。
事實上，Chloe 這天的一身紅衣紅裙，也是為了這頓而穿！掛著甜笑的妹妹，嘴角沒說出的一句話說是「我是不是很襯呢？」
首先上場的點心是 藍天使蝦金魚餃 Steamed Crystal Blue Shrimp Dumplings in Goldfish Shape 及 鮮蟹粉龍蝦石榴菓 Steamed Lobster Dumplings with Hairy Crab Roes。
要做到這樣美的金魚餃不難，香港 大公館 的出品也很好看；但那飽滿度、彈性及鮮甜度可與這藍天使蝦金魚餃差遠了，始終，這裡用的是達刺生級數的藍天使蝦！
鮮蟹粉龍蝦石榴菓 也非常出色，蟹粉丁點不腥，配搭皮薄軟滑的粉菓皮及鮮甜彈牙的龍蝦，鮮香無雙，加上面層芹菜的輕輕襯托，實在是太好吃了！
然後是黑松露鮮蝦脆春卷 Black Truffle Flavoured Spring Rolls with Shrimps and Black Fungus 拌 原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥 Puff Pastry with Abalone, Morel Mushroom and Diced Chicken。
樹形的黑松露鮮蝦脆春卷非常清脆、香口美味而完全不覺油膩，非常讚，連妹妹我也安心給她吃；原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥就是足料濃味之作，值得欣賞是撻身非常鬆化，酥香之極。
還有 脆香叉燒包 Crispy Barbecued Pork Buns with Preserved Vegetables 拌 河蝦肉鬆手袋酥 Puff Pastry with River Shrimp in Purse Shape，其中叉燒包一來就令妹妹愛極了！
其實這刺蝟形的脆香叉燒包，在大公館也有一模一樣的出品，但這邊的包底經過細心香煎，比香港那邊香脆有口感太多，其實有點似叉燒包與生煎包的結合體！
至於河蝦肉鬆手袋酥，除了可滿足女人對「包包」的慾望，那酥餅真是輕身酥化如無物，筷子輕輕一挾已經斷開，入口即會即時化開，口感極妙！中間餡料既鮮又富甜蜜味，超棒的！
之後是脆皮柚子手撕雞 Shredded Chicken with Crispy Skin and Pomelo in Honey flavoured with Lime Sauce，之前 皇冠假日酒店皇廚 的出品既是得獎菜，按道理這裡稱得上是金獎菜了，雞皮香脆無之尚上，底下雞肉混拌柚子，說不出鮮美又清新！
雖然不久後又有 海景下午茶，但大家還是經不起乳豬飯的呼喚，加寫了這 原集乳豬焗飯 Suckling Pig Filled with Fried Rice and Preserved Meat！
由越南來貨，才滿月不久的乳豬皮薄肉嫩脂肪不多，經烤製後皮輕脆、肉更香，中間的釀飯既吸收了豬油豐盈，又滿有臘味香氣，好吃得太犯規，人來啊！可以再添一件嗎？
一隻豬只能分8片（人數少可點半隻豬），飯是沒有了，不過還有這豬頭、豬手，都是香脆肉嫩、不可多得的珍品來的，當天媽媽我就忍不住吃了兩大件！
最後甜品是 Chilled Sweetened Bean Curd with Pear and Almond Juice 香梨杏汁凍豆腐，杏汁豆腐很香很滑，喜歡香點還可以添加額外杏汁；面層的梨子、芒果及藍莓均很清甜，是濃惹乳豬飯後的美好清新結尾！
最後是令我朝思暮想的甜奶茶，又香又滑好好喝！再拌上一小件千層糕，徹底滿足了～
扣除Chloe的消費，人均約MOP $450，得到的是頂級環境、食物及服務，大家都付得心悅誠服，好一間米芝蓮三星餐廳！下次再來不知又是幾時？
地址：澳門南灣葡京路新葡京酒店2樓
電話：+853 8803 7788
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我都記得妳每次提到8嘅blog都有好好嘅評價，有時搞到我都好想試下呀！
回覆刪除妹妹呢個trip真係好似行fashion show咁，好多靚衫，睇到海豚ee好忙，差d顧不及睇食物照呀！
下次如果返香港真係要抽1-2晚住澳門，掃下街同米芝蓮美食，超精彩呀
刪除有妹妹的旅程真的很開心^0^
回覆刪除妹妹依家依個階段超得意，可以唔好再大嗎？
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