國金軒 Cuisine Cuisine ~ 至愛中菜店

已經連續兩週，推了不少試食局；但當收到連年奪星的國金軒試食邀請，真的無法抗拒啊! 而且也實在一段日子沒有FHY的組合出現試菜 (最後一次已是月初的文鼎酒家了!)，就放自己一晚假，開開心心的赴會去~~

前後自費到訪過IFC及The Mira的分店，食物都非常出色；這晚再訪The Mira，但見食客多了，而且店內已開始有聖誕佈置，氣氛較前熱鬧了。是晚公關安排就坐房內，大家可以很舒適的一邊暢談，一邊享受豐富又精緻的美饌，下面逐一介紹：

開始有聖誕佈置!

用過前菜小吃，最先上檯是足料老火靚湯 ($338)，當晚為天冬蜜冬雪梨煲豬展湯。此湯清潤純和、清甜沁人，作為一頓盛宴的開首實在是好得無比；很快的將整碗湯飲完後，甜魔媽媽也吃了不少軟稔雪梨及鬆化豬展，都很可口的!

湯料也不要放過

蜜餞叉燒皇拼脆皮燒腩仔 ($240)，無獨有偶，這兩款的燒味雙併早幾年與老公拍拖吃過，印象深刻美妙；是晚再次重溫，還是一樣的出類拔萃呢! 先講講蜜餞叉燒皇，國金軒其中一道名物，用上最靚的梅頭肉製作，三分肥豐腴可口，加上叉燒醬平衡理想，既有蜜香又有肉味，邊位更有少量焦脆感，非常出色! 燒腩仔則做到皮清脆、肉嫩鬆化微帶咸香，又是令人非常滿意，甜魔媽媽不客氣每款吃了4大件才收手!

桂花糖脆鱔球 ($160) 也是國金軒的名物，今次用的鱔肉份外厚身，豐腴鮮美，掛上清脆香甜的糖脆醬，熱辣辣的十分過癮，又是令到味蕾無比滿足!

吃完豐富的頭盤，又來到是晚的亮點---足六両的太湖大閘蟹 ($398)；特別要提這裡有專人拆蟹，安排貼心，論盡的CEO亦無有怕了!! 今年前後四次品嚐大閘蟹／蟹粉菜式，只可以說是一次勝一次，雖然現在已是吃蟹的季尾，但水準卻是多次中最好的，大大隻的蟹公拆開，黃金香馥的蟹膏固然香口又吸引，但其實蟹中尚有不少軟滑凝結的白膏，兩者配合同吃，那才真是人間美味呢! 而且蟹夠大隻，吃肉也特別方便，甜魔媽媽今次沒有浪費，把所有蟹腳都挑出來吃光，實在鮮甜! 由於實在太美味，在兩位美女公關的盛情之下，連吃兩隻蟹，超級滿足!! 今年還未吃夠喉的，快趁蟹季未過，去滿足一下蟹癮吧~~

超迷人的金黃+白色蟹膏!!

要吃兩隻才收手~~

吃完蟹後，那杯薑茶也非常出色，薑味夠濃，飲下去無比舒服又暖胃~~~

　

驚喜還沒有完呢! 大閘蟹後還有鹽燒宮崎和牛粒 ($888)，定價雖然較高，但用上來自日本的宮崎和牛，品質超班，只是簡單的用鹽去輕燒，出來的效果已是肉味濃而軟腍、豐腴富脂香，加上香脆的蒜片，真是好吃得要命!! 還有後方的露筍也巨大、爽脆、清甜，這一味，牛魔王不能錯過。

上湯浸菜苗 ($180)，吃得太多肉，也要來道蔬菜平衡一下；這道上湯浸菜苗，用上非常鮮嫩的菜苗，加上清怡的上湯以及適量的金華火腿絲釣味，健康同時非常好吃，甜魔媽媽固然很快清碟，連平日不愛吃菜的兩位食友也吃了不少!

除了大閘蟹，當晚另一亮點是北京片皮鴨兩食 ($668)。要講這裡的片皮鴨份量特大，烤得金黃平均、一上檯鴨香隨即撲鼻而來，而且是媽媽喜歡的連皮帶肉吃法，太吸引了又邪惡了吧?! 

由於份量十足，師傅前後片了三大碟鴨皮上檯 (按：店方會一片好馬上送上檯，讓食客吃到最新鮮熱辣的出品，所以是前後上檯呢!) ，每件均是無比的酥香清脆，加上適量肉味香濃的鴨肉，美味得很過份! 而片皮鴨又拌以三色薄餅上檯 (分別是原味、紅蘿蔔味及菠菜味，三款都好吃!)，以及美味填鴨醬並多款配菜上檯，如此陣容，無非是吸引人多吃幾件，甜魔媽媽就老實不客氣，前後吃了三件薄餅、六件鴨皮，淨食及包餅食各有風味，滿足得太過份!

令人吃個不停的美味片皮鴨，淨食或包餅都極出色!

以上的價錢是兩食的，另一食法包括銀芽炒鴨絲、生菜包鴨崧或者鹵水鴨件，是晚大家選了滷水鴨件。很喜歡這裡的滷水汁味帶微甜，很能帶出鴨肉的鮮香，而鴨件本身又實在嫩滑美味，結果繼片皮鴨後又再多吃三數件，飽得不行!
　　

飽到不行了，但最後還有海皇西施泡飯 ($228)呢... 要講泡飯在上檯時已經加了脆米，然後再經過我們一輪拍照、分飯，到最後上檯食用時，湯身還是非常的熱辣、鮮甜、口味豐富迷人，最驚喜是脆米仍然脆口，味道與口感均是一流!
　

味道與口感都一流，再飽也要吃掉!

飽到十二成了，因此甜品環節也要減少份量，只點了三款來吃 (也有三款啊! 哈哈~~)，而第一款就是由千層拉椰糕、焗燕窩蛋撻及梅酒果凍組成的國金叁式美點 ($58)，在這等水準的星店來講，是非常豐富又抵食的!
　

先試千層拉椰糕，很喜歡它質感煙韌、椰味香濃並帶一點班蘭香氣，再加上香甜的紅豆，就更吸引了；焗燕窩蛋撻面層加了不少燕窩，滋潤又名貴，蛋芯也算香滑，如果撻皮再脆一點就完美了；最後的梅酒果凍食感冰凍，酒味其實不太覺，更突出是西柚及柚子的清甜感，在飽餐之後吃這個實在太適合，很滿足!

荔枝蓉燉鮮奶 ($58) 也是另一款值得推介的甜品，燉奶的質感異常香滑，富有奶香之餘又有荔枝的清甜，香甜不膩，又再一次的寵壞味蕾!

最後是蛋白杏仁茶湯圓 ($58)，美味又香滑的杏仁茶再加上甜魔媽媽大愛的湯圓 (共有四粒之多!)，當然就是200%的滿足，不過吃完也是200%的飽足啊!!

由頭到尾都非常滿足的一頓，在香港吃中菜，國金軒會是甜魔媽媽最愛的選擇之一。最後多謝公關的邀請，期待下次再吃再聚!

國金軒 Cuisine Cuisine

地址：尖沙咀彌敦道118號The Mira 3樓 

電話：2315 5222