帝苑酒店 ❆ The Greenery + 帝苑軒 ❆ 聖誕、除夕、元旦誘人美饌

老實講，最近的博文頗為殘忍：對於未吃飯、衝進來看文的讀者殘忍；對於邊寫文、邊望著大肚腩無奈輕嘆的甜魔媽媽也是傷痛啊！廢話少說，今篇重點是：吃飽才好看，否則給口水淹死不賠命！
 

是的，為了給大家報導帝苑酒店聖誕新年的美食節目，甜魔媽媽一連兩個週一冒著暴肥風險到訪，首先寫3樓 The Greenery 雅苑座 的聖誕新年自助晚餐，陣容超級鼎盛：龍蝦山、日本毛蟹、香煎鴨肝、烤澳洲和牛，還有名物海南雞飯，以及超豐富的甜品區... 請看片！

雖然精華都收錄在影片了，也以文字及少量圖片輕輕介紹吧：自助晚餐焦點是強勁凍海鮮：長腳蟹、凍蝦、翡翠螺、青口、麵包蟹、波士頓龍蝦山等。此外，每位食客都可額外品嚐香草牛油焗龍蝦伴珍寶帶子一份，每四位再可獲得原隻日本毛蟹一隻，海鮮迷絕對會滿足！

場內果汁任飲，前菜沙律也非常豐富，推介西班牙風乾火腿伴香瓜、鮮帶子配芒果沙沙及魚子醬、香煎鴨肝配香草藍莓汁。熱盤怎少得烤原隻火雞？烤羊架，烤澳洲和牛也是食肉獸必吃之選。更多的推介包括松露香煎鱈魚、即煮恰海鮮配法式海龍皇湯。還有再飽也不能錯過的名物海南雞飯，沒吃過這飯的，The Greenery 也算是白來了！

最後是超級豐富又繽紛的聖誕甜品：朱古力噴泉、栗子樹頭餅、薑餅慕絲伴玉桂蘋果、聖誕果子甜麵包、聖誕布丁，還有更多甜品不能盡數，加上Haagen Dazs雪糕及即製班戟，甜魔一定會興奮尖叫！節日晚餐收費成人$738 / 小童$538起，餐劵已於地下聖誕小屋發售中～

坦白說，Buffet 當晚媽媽還有事忙，是拍多於吃；不過之後在帝苑軒就全程投入，認真穿上圍裙，準備進廚房跟主廚何偉成師傅學製美味蘿蔔糕了！

其實去年初，媽媽也跟名廚紀曉華學做過蘿蔔糕（按此重溫），不過那次 Walter 有專業廚師機幫忙，效率飛快自是正常。這次學的，是平平實實按自己功夫做糕！

相信稍有經驗的都知道，做糕最辛苦是處理食材：炮蘿蔔、切臘腸並臘味，往往是最辛苦一環。但師傅太強勁了，人手可媲機械，又快又齊的將食材全部處理妥當。我們一眾學員，只好瞪大眼晴，邊拍片邊看著師傅一小時左右就將蘿蔔糕製好放爐去蒸！

在蒸糕同時，整糕明明無功的我們還是被邀請到位處B2、環境優美的 帝苑軒 用餐。每次由扶手電梯下來，看到淙淙小橋流水，又由上面步行經過時，心情都不期然輕快起來！

就坐美美的包廂內，這天主要品嚐12月31日晚上、只此一場供應的「除夕晚中式自助晚餐」，收費成人$888 / 小童 $688，食物款式超豐富，吃悶了西式buffet的老饕必看！

以下就是菜單。由頭盤、沙律吧、湯羹、海鮮檔、熱葷、飯麵、點心、甜品，加起來超過40款美食，而且中間不乏精緻佳品，這天我們就品嚐了其中幾款～

雖然明知餐單很豐富，但帝苑的點心也非常吸引，大家忍不住紛紛選點腸粉、鳳爪、排骨、燒賣，而我只很忍口吃了蝦餃。成品皮薄餡鮮，淨食或配上XO醬都好好吃，果然值得！

首先是 淮杞螺頭燉竹絲雞，除了螺頭及竹絲雞、加了超多瑤柱足料的老火燉湯，一上檯即香氣撲鼻，開盅沒有多餘油分，喝起來味甜鮮濃、腹胃舒服無比。

除了喝湯，也別忘吃湯料：螺頭軟腍好吃，竹絲雞更是嫩滑鮮甜，值得一試！

接著是帝苑的招牌名菜之一的 堂剪即燒乳豬，芝麻皮的乳豬肥瘦標準，皮清脆、肉超嫩，不管是淨食，還是點醬配餅皮吃，都是仙級美味！用了最大的念力才控制住自己只吃兩片...

接著是 金蒜蒸開邊龍蝦，選用新鮮嫩甜的本地龍蝦，身量小一些，但肉質比急凍波士頓／澳洲龍蝦鮮甜多了，加上蒜油去蒸，非常香口美味～

還有 中式燒雞沙律，以中式脆燒雞配上清爽蜜瓜／哈蜜瓜沙律，富有新意，而滋味一點不輸西式沙律呢～

然後是每次看都覺得有點殘忍，但又受不住那香味引誘、按捺不住不吃的 火焰醉翁蝦。

看著一隻隻生猛跳動的大蝦先給灌醉、後葬身於烈焰，視覺效果一流；而新鮮彈牙的蝦隻除了原身鮮甜，又富有迷人酒香，只好一點不剩的吃清光，當是最後的敬意。

菜式陸續來，還有肉嫩腍滑又惹味的黑椒牛肉粒，記得要連香脆蒜片吃；香口帶爽、不油不膩的生煎蓮藕餅，吃完已經很飽了～

但還有 雙冬羊腩煲 呢！這羊腩肥瘦剛好，羶味不會太重，中間的支竹及筍又好吃，我只恨自己胃納不夠... 唯有多煮幾條唐生菜來吃著解滯吧～

還有重量級的 菠蘿臘味炒飯！本來飽到不願動手了，但席間食友皆讚說炒飯粒粒分明，一吃更帶了香馥的膶腸香氣，果然吸引，不知不覺又吞下半碗～

飽到不行，但最後的千層糕、馬豆糕皆清甜有水準，紅豆沙湯圓更是出乎意料的出色，豆湯輕甜棉滑，重點是芝麻湯圓小巧香濃，非常好吃，忍不住吃光了的！

飽得只吃得下水果的一頓，其實中間還有新鮮出爐、又細心煎好的帝苑軒蘿蔔糕，選用日本蘿蔔製作果然特別清香，配上帝苑自家製的XO醬更是極品！

除了 The Greenery 及帝苑軒，酒店於 Sabatini 意大利餐廳、Le Soleil 越南餐廳、稻菊日本餐廳都有不同的聖誕新年美饌供應，有興趣 可按此細看～

  

雅苑座 The Greenery
地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓
電話：2733 2030

帝苑軒 Royal Garden Chinese Restaurant
地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層
電話：2724 2666

酒店Facebook：The Royal Garden 香港帝苑酒店

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