Happy Friday！今天回到香港飲食好介紹，喜歡美景及海鮮的朋友尤其要豎起耳朵細聽：淺水灣著名靚景 fine-dining 食肆 The Ocean 最近除了邀得2星米芝蓮名廚 Olivier Bellin 加盟，還撥出餐廳一半地方，化身親切海洋風 The Ligthhouse Bistro，同一迷人美景， 更加輕鬆抵食！
在這特別安排的試菜夜，我們一行4人先後試了不同頭盤、海鮮、湯、主菜及甜品，感覺是非常抵食！這邊沒有繁複 amuse bouche，一來就是簡單的法包，連同我們點的兩款頭盤上檯。
頭盤必點 Burrata Di Bufala - Italian mix tomatoes , basil and olive oil ($88)，超新鮮軟滑的 burrata 竟然$100有找，拌的番茄更是清甜得非常過份，連同清新美妙的香草醬，美味得我好想自私獨霸一整份來吃！
為了迎接之後的海鮮，又開了一支法國 Loire Valley 的 Muscadet de sevre et maine, fief de l'endruère, fut de chataginier，這款獲獎的佳釀既不會太 dry，又不會過甜搶去海鮮鮮甜味，很易入口非常好喝，十分值得推介！
又點了一份海鮮吧的 The Platter ($488)，這款所謂一位用 (for 1) 的海鮮併盤，包括三隻 david hervé ronce n°4 生蠔、三隻 brittany cadoret carentec n°4 生蠔、三隻 brittany cadoret carentec n°3 生蠔，還有大量海蜆、兩款海螺、兩款海蝦等，我們四人吃才剛剛好完成！
我們還由海鮮吧額外點了 langoustine ($188/5隻)，這款海螯蝦味道很像瀨尿蝦，肉質軟甜、清鮮美妙，我愛蘸上蛋黃醬同吃，更覺滋味！
Fish Soup - Traditional recipe, croutons, rouille and grated cheese ($88) 也是 Olivier Bellin 的招牌菜式，當然也要一試！侍者在面前傾倒法式傳統魚湯，鮮濃的香氣已經撲鼻來；吃時還可添加額外芝士，並取香脆的蒜茸多士拌上 saffron 醬同吃，鮮甜濃郁得來滋味很豐富。
小心！這湯一定要兩位以上分享，否則一份下來都飽了....
肚子很飽了，但還是不能放過甜品呀！首先是 Giant Profiterole - Vanilla ice cream, hot chocolate sauce ($88)， 泡芙不算太巨大吧，但新鮮外酥脆內鬆軟，加上鮮香忌廉、香滑雲尼拿雪糕以及朱古力醬，味道是非常 Great 的！
然後是漂亮可人的 Strawberry Millefeuille - Strawberry, puff pastry, custard ($88)，面層加了草莓醬關係，酥皮沒有預期中的超酥脆，但那吉士忌廉輕柔不膩，士多啤梨又夠香甜，整個組合是幸福的。
吃飽飽，又是時間與門口的水母說再見；說來奇妙，雖然一般水母生命很短，只得數個月壽命，但燈塔水母（不是圖中這款）卻可通過反復的生殖和轉分化（反老還童至水螅型）來獲得無限的壽命，是這地球上最奇妙的生物！
其實店內還有 Kid's menu，下次再帶Matthew and Chloe來探索這美麗的海洋國度吧！
The Lighthouse
地址：淺水灣海灘道26-30號The Pulse 3樓303-304號舖
電話：2889 5939
Facebook：The Lighthouse
** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
參觀 The Ligthhouse 前，先帶大家回味 The Ocean 的迷人景致吧！位處淺水灣 The Pulse 三樓，The Ocean 的景觀出眾，裝潢更帶醉人的夢幻感，是拖友來慶祝紀念日的絕妙地點！
然而為了讓三五知己、帶著小孩的家庭客也能欣然歡聚，位處同層、較靠近入口的 The Ligthhouse 因而誕生。燈塔有導航的作用，準備到 The Ocean 用餐的食客，進入餐廳前要先燈塔指引，非常有意思！
雖然景觀一樣，相比 fine-dining 的 The Ocean，新開 The Ligthhouse 明顯氣氛更為輕鬆，木製餐檯及檯上貝殼裝飾，都洋溢前者所沒有的熱情風情！要留意新餐廳週一、二都休息（公眾假期除外），週三至五則只營業12:00 - 15:30，週末及公眾假期則11:30 - 17:30營業。
在這特別安排的試菜夜，我們一行4人先後試了不同頭盤、海鮮、湯、主菜及甜品，感覺是非常抵食！這邊沒有繁複 amuse bouche，一來就是簡單的法包，連同我們點的兩款頭盤上檯。
先講麵包，法包質素沒有特別出眾，但那鹹鹹香香的紫菜牛油卻非常好吃！害我搽了又搽，非常邪惡，喜歡吃牛油的請閉上眼睛！
頭盤必點 Burrata Di Bufala - Italian mix tomatoes , basil and olive oil ($88)，超新鮮軟滑的 burrata 竟然$100有找，拌的番茄更是清甜得非常過份，連同清新美妙的香草醬，美味得我好想自私獨霸一整份來吃！
喜歡吃八爪魚的也可試試這 Octopus - Cooked and crispy, potato salad and baby spinach ($88)，共有炸及燴的兩種吃法，拌上新鮮BB菠菜及薯仔沙律，一份足夠4人分享，很抵食！
為了迎接之後的海鮮，又開了一支法國 Loire Valley 的 Muscadet de sevre et maine, fief de l'endruère, fut de chataginier，這款獲獎的佳釀既不會太 dry，又不會過甜搶去海鮮鮮甜味，很易入口非常好喝，十分值得推介！
又點了一份海鮮吧的 The Platter ($488)，這款所謂一位用 (for 1) 的海鮮併盤，包括三隻 david hervé ronce n°4 生蠔、三隻 brittany cadoret carentec n°4 生蠔、三隻 brittany cadoret carentec n°3 生蠔，還有大量海蜆、兩款海螺、兩款海蝦等，我們四人吃才剛剛好完成！
要讚這裡的法國生蠔新鮮不得了，入口是濃濃的海水味，爽脆嫩甜、餘韻悠長，蠔迷一定會喜歡！碩大鮮甜的海蝦也非常好吃，我忍不住將多出來的一隻也吃了；同樣美味還有這身量小小、但鮮味十足的蝦仔，可以不去殻直吞！最後共他蜆隻及海螺都新鮮好吃。
我們還由海鮮吧額外點了 langoustine ($188/5隻)，這款海螯蝦味道很像瀨尿蝦，肉質軟甜、清鮮美妙，我愛蘸上蛋黃醬同吃，更覺滋味！
Fish Soup - Traditional recipe, croutons, rouille and grated cheese ($88) 也是 Olivier Bellin 的招牌菜式，當然也要一試！侍者在面前傾倒法式傳統魚湯，鮮濃的香氣已經撲鼻來；吃時還可添加額外芝士，並取香脆的蒜茸多士拌上 saffron 醬同吃，鮮甜濃郁得來滋味很豐富。
去到主菜，只點了兩款已經很飽，首先是 Bouchot Mussels - Cooked à la Marinière, French fries ($148)，青口肉不算飽滿，但就十分鮮嫩，而且份量極多，加上超香脆的薯條，甚有飽肚感；吃完還意猶未盡的，大可將麵包拿去蘸青口汁，那可是人間美味！
另一款必試的 Chef Bellin's 推介是 Boston Lobster Parmentier - with Green salad ($188)。Parmentier 是將薯仔成功引入法國的人士（背後有趣小典故：法國人初時很抗拒美國來的薯仔，多得賢內助巧妙圍上圍欄、祕密種植薯仔，引起當地人好奇，薯仔菜式才慢慢流行起來！），而按內容粗略翻譯，這菜式是龍蝦薯泥派！
可能大家都猜到了，薯泥派中有大量龍蝦肉；但我們都想不到的是，這樣做法的龍蝦味道比淨食更加鮮濃，當然那龍蝦湯泡沫也起了重大影響。由於薯泥十分飽肚，又是必須分享的菜式，否則一定食到眼鯨鯨！
肚子很飽了，但還是不能放過甜品呀！首先是 Giant Profiterole - Vanilla ice cream, hot chocolate sauce ($88)， 泡芙不算太巨大吧，但新鮮外酥脆內鬆軟，加上鮮香忌廉、香滑雲尼拿雪糕以及朱古力醬，味道是非常 Great 的！
然後是漂亮可人的 Strawberry Millefeuille - Strawberry, puff pastry, custard ($88)，面層加了草莓醬關係，酥皮沒有預期中的超酥脆，但那吉士忌廉輕柔不膩，士多啤梨又夠香甜，整個組合是幸福的。
最後是 Rhum Baba - Served with Jamaican rhum
Blackwell special reserve ($88)，我不是冧酒迷，但這款酒非常香，而且下得非常大方，整個蛋糕都充滿酒香，非常醉人，必須拌著忌廉同吃，才不致當堂醉倒！
吃飽飽，又是時間與門口的水母說再見；說來奇妙，雖然一般水母生命很短，只得數個月壽命，但燈塔水母（不是圖中這款）卻可通過反復的生殖和轉分化（反老還童至水螅型）來獲得無限的壽命，是這地球上最奇妙的生物！
其實店內還有 Kid's menu，下次再帶Matthew and Chloe來探索這美麗的海洋國度吧！
The Lighthouse
地址：淺水灣海灘道26-30號The Pulse 3樓303-304號舖
電話：2889 5939
Facebook：The Lighthouse
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環境超優美！
回覆刪除The Ocean係靚到暈，The Lighthouse都超級靚
刪除我都好鍾意食langoustine，呢款係凍食定熱食架？
回覆刪除都話香港嘅餐廳甜品正架啦，引C人啦！
依款langoustine係凍食架，印象中通常熱食的會除殻？
刪除香港甜品唔一定正，不過依間甜品Chef都有來頭，所以有保證呀
真係The Ocean casual 版又吾貴!
回覆刪除But Lighthouse D 營業時間幾得意, 只有afternoon!
其實間餐廳一到夜晚就非常浪漫，無左種陽光寫意感，所以只做午市啩！
刪除另一原因，應該係專注人手做好The Ocean的晚市啦