۝ 卅二公館 Mott 32 ۝ 百吃不厭的極品叉燒

繼續美食分享，寫的是城內裝潢最別致、品位最高，叉燒做最好吃的 Mott 32！

　　

繼一年前初開的首訪（晚市），以及去年中的二訪（午市），早前甜魔媽媽又再訪了這間位於中環渣打銀行大廈地庫的高級中菜館，品嚐更多精緻晚市菜式。

來到這裡，不拍照簡直對不起自己！由當代香港最出色的建築師---Joyce Wang---設計的店內，裝修揉合古典與現代美，展現典雅又華麗的精緻美，來多少次也同樣為之心醉。
　　

這天我到得比較早，約六點食客還未來到，可以好好參觀拍下餐廳內不同的分區／包廂，有些前兩次到訪都未參觀過呢。
　

Room #1

Room #2，附有神秘通道離開，據說很受明星名人歡迎

Room #3

除了大受明星名人歡迎的二號貴賓室，也首次拍下饒富中式風情的酒廊部份，環境真的好美！如果上了年紀的老一輩來到，想必會更有共鳴喜歡的。
　　

也去看了烤鴨部，雖然這晚只得兩個人沒點烤鴨，但如果人多來，$580點隻北京片皮鴨其實算抵食了，因為國金軒及欣圖軒的片皮鴨，已分別賣到$768及$1,180了～

挺喜歡這裡的 人參烏龍 Ginseng Oolong 茶，清怡帶甘，對於又咳嗽了好一陣子的我很好受。

公關朋友又細心安排了一款 Ginger Mocktail，雞尾酒從來是這裡的強項，這杯帶點薑味清甜好飲，很喜歡的。

食物來到，首先是 脆皮西班牙黑毛豬叉燒包 Signature Crispy Sugar Coated BBQ Spanish Teruel Pork Bun ($60/三件)，這晚特別呈上兩件裝版本。叉燒包外層酥脆、包皮輕薄，中間的靚叉燒又香甜味美，一隻飛快滑進喉嚨，好吃！
 　

然後是每次來都必點、每天限量的 蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒 Barbecue Prime Iberico Pork with Yellow Mountain Honey ($295)。選用西班牙黑毛豬後頸的部位製作的叉燒真的超讚，成品並不肥膩，但肉質超鬆化軟稔，每啖都充滿汁液及蜜味；這晚二人KO一整碟，超滿足！
　

還有 黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣 Kurobuta Pork, Soft Quail Egg, Black Truffle, Siu Mai ($60/2件)，黑豚肉包有剛熟的鵪鶉蛋，再加上面頭的松露香，食味豐富誘人。要留意燒賣上檯後拍照後要快吃，才能吃到鵪鶉的半流心滋味啊～
　

接著 脆皮燒腩仔 Crispy Roasted Pork Belly ($210) 是新嘗試，皮超脆肉嫩香又多汁，淨食或點芥末都很好吃，而且份量不小，相比利苑的超袖珍冰燒三層肉，我會推介這裡！

接著的照片全部試著打燈，經驗不足，效果突兀不要見怪啊

然後有邪惡的 南瓜金沙蝦球 Crispy Prawns, Pumpkin, Salty Egg ($280)，成品油泡特大，可想而知炸漿及金沙也更多了；不過廚子又聰明運用南瓜取代部份鹹蛋黃以作中和，減低了油膩度同時也為菜式增添一絲香甜味兒。
　

這裡的菜式其實很豐富，連 四川水煮魚 Fish Fillet Poached In Szechuan Chilli Pepper Broth 也有得吃！成品辣度適中，香辣同時富有花椒的麻香，中間的魚片新鮮嫩滑，再拌上筍片、芋絲等，口味正宗好吃～
　

押尾來個 客家炒飯 Fried Rice, Pork Belly, Preserved Vegetable, Egg，這裡的炒飯還是那麼出色，粒粒分明又晶瑩剔透，軟棉中帶韌口，加上蛋白、豬腩肉及甜豌豆，豐富又美味。
　

以上食物只是二人分享，但全部都有清碟，可想而知非常飽！所以甜品只吃了 綠茶朱古力慕絲餠 Green Tea Coated Chocolate Mousse ($60)。

在帶綠茶甘濃的外層下，是香濃軟滑的朱古力慕絲，那一脆一滑的口感很妙；再加上芝麻粒十分香口，好吃同時也為甜品添上中式風情。
　

除了極品叉燒，這裡很多菜式都做得出色，如大家有個愛吃又愛美的媽媽，母親節可以考慮帶她來吃；反正當晚沒有特別套餐（好消息！），每位媽媽還會獲贈一杯飲品呢～
　
卅二公館 Mott 32
地址：中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫
電話：2885 8688　
網頁：http://www.mott32.com/zh/home/
Facebook專頁：https://www.facebook.com/Mott32HK
　
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