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銅鑼灣 ❁ 楽 壽司 Kishoku ❁ 心思滿載.未完的故事

太多的自助餐及遊記(當中又是包含不少 buffet 食記,OMG...)後,也是時間分享不一樣的美食體驗。能放下兩兄妹時,其實甜魔媽媽蠻喜歡約同友人一起分享精緻日本美食,其中又以 Omakase(廚師發板)最能呈現和風美食藝術的極致,連過程也令人目不暇給!
 

8月初由悉尼回來後,好想好想吃清麗精緻的日本菜,在友人推介下來了銅鑼灣 Zing! 5樓的 楽 壽司 Kishoku


果然,除了門面氣派不凡,進去後更有條彎曲小道,予人一份尋幽探秘的神秘巧妙感!



當自動門打開,又是另一片結合奢華氣度,與華麗廚房舞台的天地。如是兩口子甜蜜到訪,可以選坐富隱私的卡位座;但要享受 Omakase 的,席前座當然是不二之選啦~



除了可以邊欣賞師傅製作美食的程序,邊品嚐最新鮮時令的食材,Omakase 另一好處是甚麼都不用想、不用選,總之師傅發板就是。當然,歡迎提出任何飲食喜好與避忌。


首先上檯是來自日本九州的赤鮑魚,拌上北海道馬糞海膽湯葉;鮑魚鮮甜爽口令人難忘,鮮甜的海膽與滑溜的豆皮也是絕妙的組合,瞬間喚醒了味蕾,令人期待下一味佳餚!



接著是竹籤魚配酸汁啫喱拌深海池魚。竹籤魚略經火炙,魚味魚香更加突出,配合酸汁啫喱,更覺鮮香而且開胃!添加了豉油及紫蘇花的深海池魚,也份外好吃,最妙是拌上清甜無雙的楊莓,感覺就像小白 (Olaf) 找到了夏天,既愉悅又興奮啊~


接著又有巨大新鮮、肉厚而creamy的北海道真蠔,適當的檸檬汁、辣蘿蔔蓉和昆布,令蠔隻滋味更豐富,不是蠔迷的我也吃到津津有味呢~


然後來到入口幾度即融的幸福大拖羅時光:坊間店子一般是紫菜包一件大拖羅,這裡卻是兩件大拖羅,夾著紫蘇葉及新鮮脆口紫菜,可想而知是雙重滿足!吃完,頓時有點飽意呢~


大概知道大拖羅比較頂肚,接著師傅很細心的準備了仙人掌嫩葉,給我們清新口腔;原來仙人掌這樣吃,口感清爽又特別,挺喜歡的!


接著來到巴馬火腿、無花果、意大利青瓜配芝士 (天婦羅)。其實單是清甜多汁的無花果,已經值很高分,師傅將之炸至皮脆不膩,加上火腿、芝士,滋味十分豐富,非常好吃又特別!


喜歡無花果嗎?驚喜繼續來,盛載著無花果乾、蟹肉、鮮無花果、牛油果、三文魚子的威化脆餅,滋味既鮮又甜,很香又滑,十分美味,筆時也萬分懷念!


根本上,每道菜都心思滿載、水準很高值得推介!之後還吃了清甜白粟米,準備進入壽司環節;但翌日要趕早機,加上胃納已不多了,決定提早離場、下次再來,延續未完的故事~

楽壽司 Kishoku
地址:銅鑼灣耀華街38號 Zing! 5樓
電話:2893 0333
Facebook:Kishoku 樂壽司
 
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