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九龍灣 ❉ 大松日 Matsunichi ❉ 氣派不凡的日式慶典

繼銅鑼灣 楽 Kishoku,今日繼續分享另一間在九龍灣的超高水準日本菜;其實如有追看甜魔媽媽文章的,對於高銀中心一定不會陌生:皇御園江南庭敘LE PAN,全是矜貴不凡的愉悅體驗,這次挑選了最新開幕的 大松日 Matsunichi,來為好友們補祝生日,一樣快樂滿滿~


大松日 融合多元概念打造精緻日本料理,為食客即席炮製天婦羅、鐵板燒、壽司及刺身等頂級美饌;其中,單是行政總廚西岡正樹,入行已超過30年,加上經驗豐富的團隊,天婦羅、鐵板燒、壽司、刺身等一應俱全,而且樣樣俱精!


一如高銀中心其他餐廳, 環境寬敞舒適是 大松日 最大特點;餐廳內設有三間配備鐵板燒及天婦羅吧枱的貴賓房,這晚我們就是在其中一間廂房,為大盜 P 補祝生日!



廂房除了私密感十足、氣派不凡而且空間感足,又設特大洗手間(裡面另設獨立廁格,全部乾淨又企理),非常方便呢。



喜慶的一晚,開了一支 雪之茅舍純米吟釀;本來都不打算參與,但這裡的清酒杯太美了!結果忍不住也飲了兩小杯,柔滑香甜、爽快感直達喉嚨,好爽呢~


首先是 先付 Appetizer 季節前菜三點,超愛滑溜又柔韌的磯煮鮑魚,兩片過來竟還意猶未盡;添上金箔的三文魚籽十分新鮮,味道鹹鮮亦有貴氣;最後鰻魚烤得皮脆肉嫩,加上適量醬汁,是很美滿的開始。



接著是 造里 Sashimi,當晚有吞拿魚腩、深海池魚及牡丹蝦,全是極其新鮮的貨色。先吃新鮮清爽的深海池魚,讓魚香充滿了口腔;再到鮮滑嫩甜的牡丹蝦,當然不會錯過充滿蝦膏的蝦頭;最後就是脂肪分佈平均、幾近入口即融的吞拿魚腩,滿滿的幸福感油然而生!



接著到天婦羅主廚福田次郎出場,為我們即場炮製最新鮮熱辣的 天婦羅 Tempura 菜式。精良的裝置下,炸油是由木棉、麻油及大豆油三種油組合而成,相當認真啊~


一絲不苟的準備之下,露筍首先上場,炸漿外層超輕薄脆,毫不油膩;露筍本身又清甜無渣,當然好吃~


驚喜繼續來,接著上場的蕃薯實在太軟糯甜美了,給炸到熱騰騰、外層清脆又不覺油膩,味道值一百分滿分!


最後一款鱈場蟹腳也相當驚艷,蟹腳鮮甜不在話下,面層加上邪惡香口的蟹膏,滋味更豐富迷人了;底下又綴以蟹醋,帶來完美的平衡,清碟零難度啦!



之後轉到 鐵板燒 Teppanyaki,是令人引頸以待的宮崎特選A5和牛牛柳配季節野菜啊!而在燒牛柳上場前,先來讓人魂牽夢縈的炒蒜片;一提起那又香又脆的滋味,口水真的忍不到啊...



宮崎特選A5和牛牛柳也上檯了,除了欣賞師傅的巧手燒功,也道他娓娓道來日本和牛的幾大種類,以及和牛屠宰場的衛生流水式操作,以及 dry-age 的有趣故事;嘴巴未嘗香氣,視覺、嗅覺及腦袋都先得到大滿足!



加上南瓜、茄子及小青椒後,和牛/豚肉分配妥當,就會新鮮熱辣地送到我們檯前,可以大快朵頤了!


如圖可見,和牛的火候一流,剛好嫣紅柔嫩而毫不見血水,出常出色;相比神戶/飛驛和牛,宮崎和牛油花豐富平均得來,肉質較為緊緻細膩,也相對較有咬口,好好吃!後方的海鹽、steak sauce、酸汁配蘿蔔茸、芝麻醬及芥末似乎都給廢了武功呢...



之後還有看似簡單,但實質上最巧功夫的 食事 Fried Rice -- 海鮮炒飯,雖然炒飯粒粒分明,煞是吸引,但醒目的我只要了半碗,足料不過鹹的麵豉湯也忍口剩了一半....



除了 甘味 那晶瑩剔透、水嫩而富彈性的水信玄餅(又美又好吃又不膩!),甜魔媽媽及朋友更夾計安排了個壓軸甜品驚喜 -- Kazuki Bakery 清爽柚子焦糖芝士撻~


目的,就是為8.28 P大盜,以及同月生日的車媽媽補慶生日!而在出文前一天,正是 PJ 拍片一周年,非常努力的兩口子,一年內已拍超過100段影片,總瀏覽次數已超 2,100,000 次,更加衷心替他們高興~


最後甜魔媽媽也被拉到一起慶祝,加上蛋糕真的超好吃,渡過超滿足的一個晚上。而且,奇妙的緣份牽引下,以後每年應該都會一起慶生,才是最值得高興的事!=)  期待下次再聚~


大松日 Matsunichi
地址:九龍灣啓祥道17號高銀金融國際中心2樓
電話:31882760
Facebook:大松日 Matsunichi

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