分享一則好消息：古琴雅苑 尖沙咀分店今天開幕了！愛吃烤鴨的朋友（包括我!!!）日後可以不用過海，也能品嚐正宗美味而且抵食的北京填鴨了～^o^
在去年一系列開張的烤鴨店中，古琴雅苑 的出品是最得我心的。不過灣仔 QRE 店對我有點遠，而且座位老實說也窄了一點；所以尖沙咀太子集團中心分店開張，對烤鴨迷如我，實在是件喜事～
之後又重溫了 砂窩醃篤鮮 Salted Pork and Bamboo Shoot in Casserole，從來都愛吃竹筍更愛竹筍熬的湯，那種清鮮滋味著實令人難忘！不過這天的竹筍下得不夠兇，不然一定更出色！
繼續又有 風味松子魚 Deep-fried Fish with Sweet and Sour Sauce，這也是少女時代媽媽的至愛，喜歡它甜甜酸酸好開胃同時又有松子粒提香，當年一人可以吞下整尾魚！現在當然不行，少吃多滋味，還有不少大菜呢～
接著上場是 京醬大蝦 Prawns with Peking Style Sauce，選用巨大、爽滑彈牙的虎蝦製作，並破格地以日本鰻魚汁加上自家醬汁燴煮而成，鹹甜惹味，如果兩兄妹來到一定超愛吃！
還有以農家雞加上涼瓜、干蔥、洋蔥、八角茴香、小茴香、花椒、高良薑、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、干薑、甘草、砂仁、丁香、白芷多款配料煮成的 十三香農家雞 Stir-Fried Chicken with Homemade Spice ($118)，可想而知滋味有多豐富，最妙是雞件還很嫩滑！
大魚大肉後，也來一味 和尚戴帽 Peking Chop Suey with Egg 來平衡一下。要讚一下想出這菜名及菜式的鬼才，名字傳神地表達了中間是素菜；而用蛋香來為素菜提鮮提香，也令菜式變得十分美味，我可是吃完又添的！
之後還有美味之下還人只顧吃、忘了拍照的 金腿濃湯津白 Braised Tianjin Cabbage with Yunnan Ham，以及加了不少白菜，因此香口得來不膩的 木桶包菜飯 Sauteed Pork and Cabbage in Rice，吃完非常的滿足了～
甜品方面，就品嚐了 高力豆沙香蕉 Deep-Fried Souffle Ball with Mashed Red Bean，以及香濃美味的 腰果露 Cashew Nut Sweet Soup，吃完百分百飽足了！
古琴雅苑 Zither Garden
地址：尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓
電話：2882 1582／6993 2195
Facebook：古琴雅苑Zither Garden
** 想得知最新飲食情報，可追蹤 甜魔媽媽；欲得知甜魔一家消息，就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
尖沙咀店與灣仔店一樣擁有半開放廚房，食客可透過玻璃櫥窗看見一隻隻烤至金黃色的填鴨；而裝潢繼續走清新雅致的風格，流線型的木桌椅、柔和色調的牆身，加上窗外繁華街景及優美維港景致，是放鬆心情用餐的好地方。
喝一口的荔枝紅茶後，首先有 精美四小併 Starters Platter。我沒吃揚州水晶肉，花雕醉雞及雞絲粉皮味道都不錯，蝦乾拌青瓜也清爽開胃，食友也好奇我竟然追著青瓜來吃，因為沒有難頂的草青味囉！;)
接著品嚐 蜜汁燒火方配荷葉包 Stewed Yunnan Ham and Lotus Seeds with Honey sauce，近年出現了不少拌炸豆皮的火方，但我還是鍾情拌上鬆化蓮子的傳統吃法，飽滿荷葉包下，火腿的鹹香、蜜糖的甜美與蓮子的清香構成最和諧美好的滋味！
很快來到重頭戲的 烤北京填鴨 Roasted Peking Duck ($178半隻/$338全隻)，選用北京約2公斤重的鴨，以北京傳統掛爐的形式烤製，配上自家製餅皮、青瓜、京蔥、哈蜜瓜等配料，並提供京醬及秘製蜂蜜黃梅醬。
餐廳專程請來前北京全聚德烤鴨大師----甄亞風師傅駐場，當日甄師傅即席在我們面前將皮脆又超多汁的烤鴨，逐塊逐塊片出來後；每隻烤鴨能切出108片，擺放在精緻鴨碟上，真的很有北京風味！
很喜歡這種每件肉都連皮的片法，比起純皮／純肉的片法好吃太多，配搭薄身軟熟麼麼皮及心水配料，即成可口美味；唯一例外要直接吃用的，是由鴨胸部位片出來的「一口酥」，皮脆肉少、油香滿溢，蘸上少量白砂糖更能帶出鬆脆可口滋味，超讚的說！
之後又重溫了 砂窩醃篤鮮 Salted Pork and Bamboo Shoot in Casserole，從來都愛吃竹筍更愛竹筍熬的湯，那種清鮮滋味著實令人難忘！不過這天的竹筍下得不夠兇，不然一定更出色！
繼續又有 風味松子魚 Deep-fried Fish with Sweet and Sour Sauce，這也是少女時代媽媽的至愛，喜歡它甜甜酸酸好開胃同時又有松子粒提香，當年一人可以吞下整尾魚！現在當然不行，少吃多滋味，還有不少大菜呢～
接著上場是 京醬大蝦 Prawns with Peking Style Sauce，選用巨大、爽滑彈牙的虎蝦製作，並破格地以日本鰻魚汁加上自家醬汁燴煮而成，鹹甜惹味，如果兩兄妹來到一定超愛吃！
還有以農家雞加上涼瓜、干蔥、洋蔥、八角茴香、小茴香、花椒、高良薑、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、干薑、甘草、砂仁、丁香、白芷多款配料煮成的 十三香農家雞 Stir-Fried Chicken with Homemade Spice ($118)，可想而知滋味有多豐富，最妙是雞件還很嫩滑！
大魚大肉後，也來一味 和尚戴帽 Peking Chop Suey with Egg 來平衡一下。要讚一下想出這菜名及菜式的鬼才，名字傳神地表達了中間是素菜；而用蛋香來為素菜提鮮提香，也令菜式變得十分美味，我可是吃完又添的！
之後還有美味之下還人只顧吃、忘了拍照的 金腿濃湯津白 Braised Tianjin Cabbage with Yunnan Ham，以及加了不少白菜，因此香口得來不膩的 木桶包菜飯 Sauteed Pork and Cabbage in Rice，吃完非常的滿足了～
甜品方面，就品嚐了 高力豆沙香蕉 Deep-Fried Souffle Ball with Mashed Red Bean，以及香濃美味的 腰果露 Cashew Nut Sweet Soup，吃完百分百飽足了！
如此靚景美食，店內套餐收費卻不貴：四人餐$1,238、六人餐$1,798、八人餐$2,488，價格已包括招牌烤北京填鴨、多款特色淮揚菜式、加一服務費，更贈送特色甜品腰果露。父親節將至，是不錯的慶祝之選呢！
最後，店內端午糭禮盒套裝（一套四款包括梘水蓮蓉糭、金華火腿糭、紅豆豆沙糭及上海咸肉糭）美觀大方，定價又合理只$288/盒，也帶了一盒回去與家人分享。也推介給大家了～
古琴雅苑 Zither Garden
地址：尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓
電話：2882 1582／6993 2195
Facebook：古琴雅苑Zither Garden
** 想得知最新飲食情報，可追蹤 甜魔媽媽；欲得知甜魔一家消息，就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
好耐(以年計)無機會食過蜜汁火方啦，睇見都有啲恨食！我都係，食片皮鴨鍾意連皮帶肉咁食！
回覆刪除香港最好就係咩菜式都有，下次返來留耐D，咁就咩都食到啦～～～
刪除還未有試古琴烤鴨的我很期待！
回覆刪除一定要留肚去好好品嚐美味烤鴨~~~~
刪除