君怡閣中菜廳 Kimberley Chinese Restaurant:經典美味25年、75折優惠放送!

記得初出飯局之時,在KC帶領下邂逅了 君怡閣 的乳豬烤香苗,驚為天人!原來這位於君怡酒店的經典中菜廳,已經開業25週年,日前媽媽出席了博客招待晚宴,重溫多款經典佳餚。
 
香港近年食肆汰舊換新的情況甚密,實力稍遜的都很快給取締,能在美食如雲的尖沙咀區屹立25年實在不易。歷史關係,門店甚為古舊,頗有時光倒流之感,菜式也以傳統紮實為主。
 


來 君怡閣 不吃烤豬,簡直是如入寶山空手回。據知,金陵乳豬烤鮮淮山香苗 Roasted Suckling Pig Stuffed with Fresh Chinese Yam & Savory Sticky Rice ($1,288) 由 君怡閣 首創,店方精挑一個月大乳豬,去骨、釀入粘米、糯米、淮山等,加上精炒配料,明爐即燒而成。
 


才滿月的乳豬體積仍很小,皮下脂肪不多,皮薄且脆,肉質非常細嫩略帶乳香;當釀進米飯及配料燒香後,肉香油分與飯粒交融,香口不得了,邪惡得來不吃對不起自己啊!
  


建議吃時要配上店方特調的乳豬醬(對不起忘了拍),因為那醬也特別鮮香惹味,絕對令乳豬味道更上一層!季x紅之輩,算了吧...
 

這等邪惡的美食,一件就夠數了;不過轉個頭又忍不住吃了又脆又嫩的豬仔腳,也很美味!除了豬仔腳,豬頭也會給分好上檯,供食客享用,總之是整隻豬吃掉沒有浪費~


白胡椒乾煏海中蝦 Pan-fried Sea Prawns with White Pepper ($40/隻,六隻起叫):相比黑胡椒的辛口,白胡椒會來得較為芳香,與海鮮配搭效果一流。加上海蝦本身質素很佳,效果鮮甜又惹味,連同上的炸茄子也非常好吃。不過老店的出品油分有點多,這點要扣一些分數。
 


接著品嚐 招牌有機蘿蔔鮮牛骨清湯 Organic Turnip and Beef Bone Broth ($528),成品以文火燉製八小時,讓清湯完美吸收牛骨精華,故湯底飲來清而不濁、濃郁鮮甜,大大碗飲完還有意猶未盡之感;另外蘿蔔也清甜無渣,令人回味。據知這湯每天限量供應,最好預訂啊!
 

然後還臨時加點了 碳燒美人叉燒,這款自家創的皇牌叉燒,肥瘦均勻、軟嫩多汁,吃來蜜味香甜,水準也不錯,再次充份展示老店的紮實功架。
 

除了組典老菜,這裡也會推陳出新,這款 意大利醋汁黑豚肉 Kurobuta Pork Chop with Balsamic Vinegar ($188),就以西式煮法烹調黑豚肉,帶來中西合壁的驚喜。甜魔媽媽很愛酸甜香濃的意大利醋汁,配搭軟腍多汁的黑豚肉甚為美味;同上的脆粒也一樣喜歡,清光了!
 

還有 翡翠油泡生魚卷 Fried Blotched Snakehead Fish Roll ($188),以生魚片包著鮮甜露荀,口感十足,同時組合較為清怡健康。
  

紅燒蝦籽扣柚皮 Braised Pomelo Skin with Prawn Roe ($148) 是款考功架的傳統粵菜,這晚也有品嚐。店方精選厚身沙田柚皮下饌,成品味甜肉厚,鮮香十足同時高纖健康,也不錯吃。
 

健康菜式還有 豆乳鮮茄雜菜煲 Soybean, Tomato and Mixed Vegetables in Clay Pot ($158),新鮮豆漿混入魚湯中,加入時令蔬菜,美味與健康同時兼得,多吃也無妨了。
 

醬皇燒琵琶鴨 Roasted "PIPA" Duck (半隻$170 / 全隻$338),自家調味料腌製的全隻鴨,經明爐烤製而成,成品鴨色紅潤、皮脆不肥,肉味濃郁鮮甜又多汁,水準很高。
 

押尾有 鮮茄班肉魚湯稻庭麵 Fillet of Garoupa and Tomato with Dao Ting Noodles in Fish Broth ($268),以鮮炒班球加入香濃魚湯裡,讓麵條吸收魚湯精華,又鮮又滑的滋味好極,明明很飽都吃光了!
 

甜品環節,首有 金箔棗蓉糕 Gold Leaf Date Cake ($48),成品棗味濃郁、口感清甜,口感煙韌迷人,加上金箔份外高貴;而且又有補血、益氣、安神之效,女士特別不應錯過。
 

還有 蛋白杏仁茶 Tea with Lotus Seeds and Egg White ($45),成品十分足料,甜蜜中帶點北杏的微甘微苦,味道不錯,蛋白的份量也夠慷慨,就是熟度過了一點。
 

其實店內尚有多款經典美食如:脆口燒腩仔、脆皮牛坑腩、淡水河蝦餃、七彩龍躉蒸腸粉、懷舊咕嚕黑豚肉、龍鬚芝心蝦丸等等。
 
而由現在至 5月16日期間,無論午市晚市惠顧,還可獲 75 折優惠,想吃的別錯過了~
 
君怡閣中菜廳 Kimberley Chinese Restaurant  
地址:尖沙咀金巴利道28號君怡酒店M樓
電話:2369 8212 / 2723 3888
    
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2 則留言:

  1. 呢餐我會揀柚皮,雜菜煲,麵,同甜品,扮下健康先!;P

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    1. 唔可以唔揀乳豬呀, 真係好好食的名物呢 :p

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