嗚嗚，連續兩晚開心看《步步驚心：麗》後，又到來最悲愴的星期三... 唯有繼續以美食麻醉／安慰自己；今天，分享的是香港麗思卡爾頓酒店與 Pierre Herme 合作，在10-11月於 Café 103 推出的香梨栗子下午茶，出品又美又好吃，還很有秋天的感覺！
特別一提，Hommage 下午茶將由 PH 日本行政糕點總廚大澤卓郎 (Takuro Osawa) 聯同香港麗思卡爾頓酒店行政糕點總廚駱育文 (Richard Long) 親自主理，值得甜魔興奮尖叫！下午茶每份$398（連自選中西茗茶、咖啡或朱古力），充分反映超高品質以及氣派。
先吃 Savory：很喜歡粟米雞肉火箭菜沙律軟包 Sweetcorn and Chicken Salad mini Soft Bun, Rocket Leaf 的鬆軟感，藍蟹肉南瓜香芹三文治 Blue Crab Meat and Butternut and Parsley, Waldkorn Bread 也鮮香可口；最後半風乾蕃茄栗子忌廉芝士薑餅三文治 Semi-dried Tomato and Chestnut cream cheese, ginger bread sandwich 則很有口感，又暗藏栗子元素，與甜品相呼應。
然後是甜魔媽媽超喜愛的 PH pastry，要知香港 PH 向來只有馬卡龍及朱古力，以往 PH 迷想嘆甜點只能到日本／巴黎吃，現在卻可以在下午茶中吃到太幸福！
其中，左邊的啤梨栗子忌廉泡芙 Chou Hommage 簡直是驚為天人！輕柔滑溜的 Chantilly cream 帶淡淡栗子甜香，配上鬆香的泡芙、脆口的餅粒及栗子朱古力片，口感豐富曼妙；而更驚喜是泡芙底部暗藏清甜梨肉，令出品更扣人心弦！至於右邊的啤梨栗子忌廉撻 Mont-Blanc Hommage 則是經典香甜栗子口味，最過癮是外邊的幾粒蛋白餅，超可愛的！
還有啤梨栗子忌廉杯 Emotion Hommage，盛載了糖漬香梨、栗子粒、蛋糕及栗子忌廉，層次豐富、柔美濕潤，甜度在前兩款甜點中間、十分合適，栗子迷會吃到如痴如醉。最後啤梨忌廉馬卡龍 Macaron Infiniment Poire 及栗子忌廉馬卡龍 Macaron Infiniment Marron Glace 均令人回味無窮；最後吃下帶梨肉及栗蓉的巧克力糖果 Bonhon Chocolate Hommage，徹底大滿足了～
最後，雖然與內容無關，但很希望身邊朋友都能平安、健康、快樂；已經差不多到年尾，很快又是新的一年，新的開始，努力啊！
Café 103
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓
電話：2263 2270
網址：http://www.ritzcarlton.com/en/Properties/HongKong/Dining/Cafe_103/
Ritz Carlton Facebook：https://www.facebook.com/ritzcarltonhongkong
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登上全港最高的 103 樓 Arrival Lobby 前，再度經過樓下這間 Pierre Herme (簡稱PH)。對自然光有偏好的我，在香港三間 PH 中，最愛就是這間分店，與 Ritz Carlton 的高貴氣質一拍即合，加上是香港 PH 首度藉下午茶推出 Pastry 甜點，份外值得期待！
到訪之日天氣大好，Café 103 的景致還是美得令人屏息。怎可能不是全港最醉人、最高貴的下午茶地點？
特別一提，Hommage 下午茶將由 PH 日本行政糕點總廚大澤卓郎 (Takuro Osawa) 聯同香港麗思卡爾頓酒店行政糕點總廚駱育文 (Richard Long) 親自主理，值得甜魔興奮尖叫！下午茶每份$398（連自選中西茗茶、咖啡或朱古力），充分反映超高品質以及氣派。
下午茶包括三款前點 Savory，三款超精彩的 PH Pastry甜點，最後還有兩款馬卡龍及一款朱古力，甜的部分全部都貫徹香梨栗子主題，帶來濃濃秋日感覺～
然後是甜魔媽媽超喜愛的 PH pastry，要知香港 PH 向來只有馬卡龍及朱古力，以往 PH 迷想嘆甜點只能到日本／巴黎吃，現在卻可以在下午茶中吃到太幸福！
其中，左邊的啤梨栗子忌廉泡芙 Chou Hommage 簡直是驚為天人！輕柔滑溜的 Chantilly cream 帶淡淡栗子甜香，配上鬆香的泡芙、脆口的餅粒及栗子朱古力片，口感豐富曼妙；而更驚喜是泡芙底部暗藏清甜梨肉，令出品更扣人心弦！至於右邊的啤梨栗子忌廉撻 Mont-Blanc Hommage 則是經典香甜栗子口味，最過癮是外邊的幾粒蛋白餅，超可愛的！
還有啤梨栗子忌廉杯 Emotion Hommage，盛載了糖漬香梨、栗子粒、蛋糕及栗子忌廉，層次豐富、柔美濕潤，甜度在前兩款甜點中間、十分合適，栗子迷會吃到如痴如醉。最後啤梨忌廉馬卡龍 Macaron Infiniment Poire 及栗子忌廉馬卡龍 Macaron Infiniment Marron Glace 均令人回味無窮；最後吃下帶梨肉及栗蓉的巧克力糖果 Bonhon Chocolate Hommage，徹底大滿足了～
吃後感：如果閣下是 PH 甜點粉絲，又或很迷栗子，這份下午茶絕對不容錯過！然後，又忍不住貪心地想，如果下午茶中的 Pastry 可以散點，並於酒店其他餐廳供應，那就好了...
最後，雖然與內容無關，但很希望身邊朋友都能平安、健康、快樂；已經差不多到年尾，很快又是新的一年，新的開始，努力啊！
Café 103
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓
電話：2263 2270
網址：http://www.ritzcarlton.com/en/Properties/HongKong/Dining/Cafe_103/
Ritz Carlton Facebook：https://www.facebook.com/ritzcarltonhongkong
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我都鍾意呢間Pierre Herme,印象中只有佢唔會阻住(止)人影相，哈哈！
回覆刪除再過一個多星期我就去東京，已經預留quota食佢嘅甜品呢！
妳講起其他店好似係緊D，不過佢地的光線好怪，就算影都唔多靚呢～
刪除又去東京真係開心，一定要嬲食嬲影，返黎等睇遊記！
有天然光的甜點，像有生命般發出光芒！
回覆刪除其實個下午茶甜點本來就靚到爆，加上無敵環境真係太正喇！
刪除突然咁感性？
回覆刪除對啊，大家都要平安健康快樂過每一天！
果然係追開blog，依篇文寫時係有D感觸野架...
刪除但冇記性又心情開朗的我，依家已經唔記得咩事啦！ :P