銅鑼灣 ✤ 翠亨邨 Tsui Hang Village ✤ 廚出鳳城．尋味順德

正所謂「食在廣東，廚出鳳城」，古稱「鳳城」的順德及以清、鮮、爽、嫩、滑見稱的順德菜（也稱鳳城菜），在不少香港人的味覺回憶中，都有著特別地位。如果你也喜歡這菜系，請留意銅鑼灣 翠亨邨 新推出「尋味順德」推廣菜式，為食的甜魔媽媽早前也去了尋味！

逾40年歷史的 翠亨邨，一直致力炮製正宗粵菜，並以家鄉風味粵港式菜餚、明爐燒味及精緻點心聞名。這次順德推廣共分兩期，第一期推廣由3月8日－4月30日，只限銅鑼灣利舞臺店，第二期推廣內容則有待確定。

當晚在銅鑼灣店高雅舒適的環境坐下後，首先品嚐 鮮奶花膠燉烏雞 ($328/4位)，我們點了8人份量，足夠十人分享。平實無花巧外表下，入口卻帶淡雅奶香與高湯後韻，鮮香滑溜而丁點不膩，很能體現粵菜擅於細熬慢煨的燉湯精髓；再加上彈滑的花膠，讓人死心塌地地折服並愛上！

除了喝湯，大家也別錯過這滋補不躁的烏雞，煮完雞後仍然嫩滑好吃，不能錯過～

接著是 順德拆魚雲羹 ($268/4位)，我們又是點了8人份量再分成十碗。湯羹由大魚頭拆骨去肉，配合老雞熬湯而成，湯頭魚香馥郁、膠質豐富，加上多款切絲配料及脆脆，五味紛陳，又是令人滿足不得了～

接著又有 瓦罉焗魚鰾 ($188)，選用新鮮魚鰾，外層軟糯、內層爽脆，加上薑蔥、蒜及米酒一同爆香，開蓋的一瞬間香氣四溢，鮮味逼人來！吃完魚鰾，大家又追著薑粒及西芹吃，可見有多滋味～

再來加大版的 鳳城龍吐珠 ($228)，鯪魚脊肉給拆肉打成鯪魚球，又刻意保留豐腴滑溜的魚腩位，加上臘腸鯪欖角清蒸，簡單來說是一魚兩吃。新鮮製起的鯪魚球非常好吃，含豐富脂香的魚腩又是另一番風味，兩種吃法我都愛啊！

接著又有 銅盆錫紙焗走地雞 ($220/半隻)，走地雞肉質嫩彈而不會太韌，同時富有大頭菜的鮮香及紅棗的香甜，味道豐富十分討好。

來到歷史悠久、極具特色的 古法彭公鵝 ($188)，實在令我又愛又恨：愛它有如豬腳薑的香甜，為它更忍不住要點白飯來撈汁；恨那鵝與自己何其相似，滿身脂肪，連帶甜汁面層也浮著一層肥油！如果選用瘦一點的鵝隻，相信會更出色～

吃完邪惡肥鵝，也是時間吃點 籠仔梅菜皇蒸芥蘭 ($138) 來平衡一下。梅菜很香又甜，又撈了不少白飯吞下肚了；芥蘭則爽口翠嫩、清新好吃，很快就給清碟了！

這晚也搶先品嚐了下期推出的 沙鍋煎焗魚嘴，雖然我不太喜歡魚雲那軟滑的質感，但也要承認這魚嘴真的煎焗得非常香口惹味，有種令人啜不停口的魅力！

還有金黃靚仔的 鳳城雞蛋焗魚腸，雖然魚腸又非我所愛，但吃來沒有一點腥味，也不覺得苦，反而帶份淡淡甘香，好此味者應會喜歡～

押尾再來一份不屬順德推廣，純粹是店內招牌的 甫魚炒飯 ($158)，鹹淡適中又香口，很好吃啊！

甜品時間，先來由厚切白糖糕、加蛋漿香煎而成的 蛋香煎倫教糕 ($42/3件)；白糖糕一點不酸，加蛋漿後香氣及味道都提昇了不少，重點是並不油膩，滿足口慾同時不會太罪疚！

當然沒有錯過 順德雙皮奶 ($48)，雖然面層皺皺的奶皮失了蹤，但細膩嫩滑的質感、輕甜柔美的滋味已夠俘虜我心，整碗KO是常識吧？

就是這樣，人均約$400，就可於舒適環境中品嚐一頓正宗風味順德菜宴，愛食的你可有心動？

翠亨邨 Tsui Hang Village
地址：銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場22樓
電話：2409 4822
Facebook：Mira Dining

** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

上一篇：灣仔 ❢ The Pawn Kitchen by Tom Aikens ❢ 優質醉人Family Brunch
下一篇：銅鑼灣 ✹ Elephant Grounds x Garrett ✹ 期限焦糖爆谷雪糕三文治