香港麗思卡爾頓酒店 ❀ Café 103 櫻花之戀 ❀ Sakura Afternoon Tea

終於過完漫長的三月（上班上課竟然多達23天!!），實在要好好慶祝；Happy Friday的下午，與大定分享香港麗思卡爾頓酒店 Café 103 新出的期限「春日櫻花下午茶 Sakura Afternoon Tea」，包保一消多日來的潮濕納悶！

喜不喜歡也好，一年四季之中，香港的春天氣候實在是最明顯的：又冷又熱、潮濕悶人，不同於日本或其他地方，還是躲在室內為妙。香港麗思卡爾頓酒店以高層靚景著名的 Café 103，從來都是城內高茶熱點，以櫻花為主題更是吸晴非常～

這次推廣中，酒店特別邀請甜品大師田仲秀章 Hideaki Tanaka 來港；他自東京麗思卡爾頓酒店2007年開幕以來，即加入其糕點團隊，共以造型精細的朱古力裝飾及新穎甜品聞名。

甜魔媽媽有幸出席昨天的發佈會，有幸得見年輕有為的田仲秀章，實在是後生可畏！他以延綿的粉白花海及盪漾於風中的淡雅花香為靈感，精心打造下午精緻茶點，份外令人期待～

正式的下午茶上檯了，畫面美不勝收，連空氣中也飄著一份清雅幽香，當堂帶來滿室春意！

更高興是香港麗思卡爾頓酒店行政總廚 Peter Find 也來了，並親切地與我們交流他在港正作、家庭的點滴，令這個花香下午更添美好寫意～邊聊同時，我也忍不住要開餐啦！

建議先吃清新的 Fresh vegetable crudité with Sakura dip 新鮮蔬菜配櫻花醬，最愛是紫薯條。接著的 Sakura flower-marinated radish roll with zuwai crab and caviar 松葉蟹魚籽櫻花醃蘿蔔卷，以薄如蟬翼的蘿蔔片包著嫩甜雪蟹肉，再配搭矜貴魚子醬，同時集鮮脆嫩於一身，非常出色！最後 Sakura shrimp cocktail sandwich  櫻花雞尾蝦三文治也鮮香好吃。

甜點環節，不能錯過 Yuzu strawberry tart 柚子士多啤梨撻，用上清甜日本士多啤梨，配上柚子吉士香甜不膩；嬌嫩誘人的 Sakura strawberry red bean mousse cake 櫻花士多啤梨紅豆慕絲蛋糕也輕甜柔美、軟滑出色，Green tea Sakura strawberry cake 綠茶櫻花士多啤梨蛋糕則由抹茶海綿蛋糕、糖漬草莓及櫻花慕絲交壘組成，層次豐富；最後 Sakura Tropezienne 櫻花忌廉批也鬆軟不過甜，全部都忍不住吃光了！

在多款甜點中，最出色還是 Soy milk Panna Cotta with Sakura jelly  櫻花啫喱豆乳奶凍，豆乳比傳統意式奶凍輕盈又嫩滑多了，配搭滿載果香、軟清清甜的草莓櫻花果凍，滋味非常清新美妙！其實下午茶還有兩款隱藏項目（一鹹一甜），到時大家自己來發掘吧～

下午茶包括每位自選中西茗茶、咖啡或麗思卡爾頓朱古力，個人特別推介花香優雅的Sakura! Sakura! Tea。「春日櫻花下午茶」供應期為4月1日至5月13日（4月14-17日例外），收費週一至五 $378位 / $638兩位，週末及公眾假期 $398位 / $658兩位，大家可有心動？

香港剛又下雨了，相信很快又會降溫，大家週末都要好好保重啊～

Café 103
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓
電話：2263 2270
酒店 Facebook：The Ritz-Carlton, Hong Kong

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