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將軍澳 ❉ 稻 INA by Inagiku ❉ $388日式天婦羅盛宴

天婦羅愛好者請注意:將軍澳智選假日酒店的 稻 INA 推出了日式天婦羅盛宴,套餐包括馳名天婦羅蝦、鮑魚、蠔、蟹鉗;無限量任點日本粟米仔、南瓜、秋葵等野菜;連同清新前菜、櫻花蝦雜菜餅飯或稻庭烏冬、日本季節水果或甜品,每位$388,連平日晚市也適用!


稻 INA 的環境向來開揚優美,無論是來享受 和風美饍鐵板燒天婦羅美食,還是來嘆下午茶,都非常的寫意舒適~


這天在鐵板燒/天婦羅專檯坐下,好好享受由擁有17年日本料理經驗,並跟隨稻菊佐久師傅多年的周潤霖師傅炮製的天婦羅美食。


一件完美的天婦羅,除了必選新鮮食材,脆漿的準備功夫及炸油的油溫控制 (約180度) 也非常嚴謹,能夠做到香脆鬆化、皮薄不膩、熱辣燙口的方是上品。極品天婦羅的索價並不便宜,因此這日式天婦羅盛宴顯得份外抵食!


天婦羅盛宴先由前菜 Appetizer-這天是番茄沙律-開始,沙律用料十分新鮮,車厘茄尤其清甜討喜,而整個菜較冰涼的口感,正好為之後熱熨熨的天婦羅作好準備。


之後侍者呈上天汁、粉紅岩鹽、輕柔抹茶鹽及檸檬,預告即席製作的天婦羅環節要開始了~


首先是馳名必吃的天婦羅蝦,成品新鮮炸好後、馬上由師傅親手呈上,怕熨的建議要小忍耐一下,或者學甜魔媽媽多拍幾張照片,讓溫度稍稍下降一下,達到最佳食用溫度。


蝦如女人,單看外表未必能準備判斷新鮮度 (年齡),但一吃下去就錯不了。這蝦一吃而知是極度新鮮貨色,像少女肌要彈的彈、該嫩則嫩,自身鮮味十足,輕點抹茶鹽已經足夠。吃完蝦身,不能錯過超香酥脆的蝦頭,甚至不少人認為它才是精華,大家自己吃吃看吧!



然後又到即製天婦羅鮑魚,別看周師傅氣定神閒、運籌帷幄,其實每款食材都有不同油炸時間,特別是海鮮類,精準的計算、豐富的經驗才能帶出該有的鮮味。而在撈起的一刻,師傅的串勁也不容小覷,以致油分都給抖出,造就一件只脆不油的天婦羅。


鮑魚肉質彈滑,加上外層薄薄炸漿更添酥脆可口;本身已有調味關係,淨食或蘸上少量輕柔的抹茶鹽,是為最美味。


之後又有四選二海鮮環節,選擇包括:沙𩺬魚、目光魚、蠔、蟹鉗。天婦羅魚吃過不少,天婦羅蟹鉗則是首次嘗試,一咬開熱蒸氣噴射而出,鮮甜彈滑的滋味十分美妙,果然沒選錯!



另一款當然要選天婦羅蠔;我不太受得了生蠔的鮮味,高水準的炸蠔卻愛得不行,而這裡的炸蠔,除了做到香脆鬆化、皮薄不膩、熱辣燙口,同時中間嫩甜多汁,那一脆一嫩的滋味實在太美妙了!



高水準的海鮮天婦羅後,來到任意添加的野菜天婦羅環節,選擇包括:秋葵、粟米仔、南瓜、蓮藕、冬菇,其中最愛爽甜脆嫩的日本粟米仔,香甜的南瓜亦非常好吃,點上天汁享用美好滿足!


又要再讚一次周師傅的功力,吃完九大件天婦羅後,紙上油分也是那麼一點,估計我的臉油也不只此數!這樣高質天婦羅,可以無限任吃,真是太幸福了~~~


澱粉質之友不用擔心,套餐還有食事部分,大家可按心水選櫻花蝦雜菜餅飯或稻庭烏冬(冷或熱),這天我點了熱稻庭烏冬,十分滑溜可口。


最後還有甜品-季節水果或雞蛋布甸,這天試了自家製的雞蛋布甸,非常滑溜、凍凍的正好舒緩吃完天婦羅的熱熨嘴巴~


這個$388日式天婦羅盛宴,於週一至五午市及晚市供應,由於專檯座位有限,想吃最好提早預訂哦~



稻 INA by Inagiku 
地址:將軍澳唐德街3號香港九龍東智選假日酒店2樓
電話:2623 2300

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