香港海洋公園萬豪酒店 ✤ 南海小館 Canton Bistro ✤ 美味迷人順德菜

臨近聖誕節，自然是西餐當道；然而「做冬大過年」，不久後就是中國人非常看重的冬至，也要必要介紹一下中菜。早前到訪香港海洋公園萬豪酒店內 Prohibition 扒房酒吧，印象很好，本週初與食友再訪隔壁的 南海小館，同樣是高素出品，而且價錢更親民！

香港海洋公園萬豪酒店除了離海洋公園超近，與港鐵站也只隔了數分鐘腳程，非常方便易達。而整間酒店貫徹樂園的海洋氣息，除了酒店內外不少的海洋動物佈置，也與樂園一樣，全線餐廳採用「可持續發展」的環保海鮮為食材，十分值得支持。

位於酒店B區地舖的 南海小館，以傳統經典粵菜及順德菜作招徠，在歡樂舒適的氣氛為食客帶來純正的廣東味道。店內除了環境舒適優美，食客亦可以透過開放式廚房，欣賞廚師們大顯身手，一覽各道廣東菜的製作過程呢。

最後一張環境照片是臨走時拍的，早一點抵達餐廳食客不少，尤其臨近冬至，一定要預早訂位！焦點回到吃，首先上檯是 涼拌魚皮 ($128)，已經灼熟的魚皮仍不失鮮滑，口感彈牙，再加上微辛刺激的花椒油，相當的醒胃！

接著來到 蜜味叉燒 ($168)，已經有人忍不住「食大個胃」！沒辦法，這碟叉燒肥瘦均勻，富有肉汁又香蜜迷人，邊位更略帶微焦，正是最靚仔的出品，也難怪食友忍不住點來「靚仔」(白飯) 撈之。

我還是乖乖的飲湯吧，同樣是暖身，卡路里可以減少一半以上呢。這晚嚐了 杏汁菜膽燉白肺 ($128)，鮮濃的杏香證明這是鮮磨無誤，鮮甜湯膽加上清甜菜膽，鮮上加上兼溫婉滑溜，除了暖熱肚腹，也是嘴巴及舌頭的一大享受啊！ 

進入主菜前還忍不住加碼點了 均安煎魚餅 ($128 / 六件)，煎至金黃色的魚餅不會油膩、甘香爽滑，魚肉富有彈性，最妙是帶有淡淡陳皮香氣，神來之筆也。

開始主菜環節，首先是 豉油皇乾煎羅氏蝦 ($298)。蝦的種類超多，其中羅氏蝦是一款淡水長臂大蝦，當然上檯前已經處理掉長長的胳膊。薄脆蝦殼下，蝦肉嫩甜入味，而巨大的蝦頭更帶了大量甘香豐腴的蝦膏，令人萬分回味！

順德菜從來很好下飯，接著的 順德家鄉碌鵝 ($288)，除了鵝皮爽滑可口、鵝肉肉嫩入味，那濃濃的醬汁也萬分吸引，好想撈飯的！特別一提，墊底有不少吸飽鵝油及醬汁的薑粒，好此物者萬不要錯過。

美食繼續來，接著是順德馳名的貴價河鮮 煎焗西江魽魚 ($198)。這尾魽魚個子不小，煎得香口不油、肉爽皮脆，沒有泥腥味兼富有醬油咸香，滋味讓人牽掛。

但最勾魂奪魄的，還是要數 順德煎腩排 ($218)：據說300斤的豬內只有4斤腩排，相當珍貴，大廚又巧妙為腩排上粉（沾米粉）後再香煎，成品肉汁豐盈、酥香可口，令人一試傾心、深刻難忘；我多想以你腩化我腩，獨霸這碟腩排！單單為了它，絕對絕對要重來。

正正因為腩排太出色，我們又追加一份 蝦醬蒸五花腩 ($148)；薄切的五花腩片豐腴富彈性，帶有香濃蝦醬、咸香豆醬以及一絲絲酒香，超級好下飯，以你腩化我腩的行動非常成功。

脂肪無邊，回頭是岸啊！一開始選擇投靠香口惹味的 小炒皇，不過它也未能平衡罪惡及油膩感，所以要轉投 魚滑浸豆苗 ($288) 懷抱。鮮甜的魚湯非常高分，將清嫩當造的豆苗也襯托得無比美味，反而鯪魚肉可有可無呢～

我一早吃飽，但 香蔥叉燒粒炒飯 ($168) 用上美味叉燒，真心香口吸引，不吃不吃還須吃，又是吃光了。所以當食友還要挑戰 蝦籽鮑汁撈粗 ($168) 時，不好意思要跳過了！

尚有一絲甜品空隙，首先分給清甜不過膩、外脆內煙韌的高分之作 紅豆綠茶薄罉四件 ($58)，最後超額吃下滑溜低甜的 薑汁燉奶 ($58) 後，也是時間摸摸圓又滿的肚皮離開。

非常邪惡又滿足的一頓，還要不要再來？答案，絕對是肯定的：YES！（沒救了......）

  

南海小館 Canton Bistro
地址：黃竹坑黃竹坑道180號海洋公園香港海洋公園萬豪酒店B區地舖
電話：35551910
Facebook：南海小館 Canton Bistro

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