香港嘉里酒店 ✧ Big Bay Cafe ✧ 南澳風味 Surf n Turf 海陸大餐

當得知香港嘉里酒店澳藉行政總廚 Matthew Woolford，由家鄉引入來自塔斯曼尼亞 Robbins Island 和牛、精品牧場 Cape Grim 草飼安格斯牛、Petuna 漁場的海鱒魚及 Kinkawooka 青口等美食，從來都傾心澳洲而且超為食的甜魔一家，便馬上再訪 Big Bay Cafe 吃自助餐增肥！
 

先欣賞爸爸的影片，嘉里澳藉大廚 Matthew 傾力去提供美食，我們家肥仔 Matthew 則致力消滅美食，小甜魔 Chloe 也來助攻KO甜品，吃飽再到室外欣賞幻彩詠香江兼玩樂，好不愉快！

新主題自助餐由即日起至2019年2月28日，於晚市（晚上6時至9時30分）供應，週一至四成人$638／小童 (5-11歲) $447；週五至日成人$688／小童 (5-11歲) $482，價錢已包新出的三款美味果茶任飲，另有澳洲紅白酒選項。

很喜歡這裡早開始晚餐，最適合我們這種「餓底」家庭，而且早開始還可以欣賞天色由日轉黑～要知道酒店對出就是開揚壯麗的維港景致，而餐廳除了入口的細檯，店內大部分座位都可以望到海景，拌著美景進餐自是享受加倍！

事不宜遲馬上開始介紹食物：一進場左轉是芝士、火腿區，誠意推介這裡的 Epoisses、Brie 及 Manchego 芝士，喜歡濃味的更可進一步挑戰羊奶芝士及 Gorgonzola 藍芝士，Feta 芝士則可以拌著區內麵包或其他沙律吃。

這裡的鵝肝醬也是香濃馥郁，必須一嘗的；其餘黑森林火腿、維珍利亞肉片、莎樂美腸及西班牙辣肉腸則是有多餘胃納才吃吧，因為後方的伊比利亞黑毛豬火腿，才是要留肚好好品嚐的珍品！拌以無花果真是無盡的滋味，喜歡吃火腿的不可能抗拒～

還有這款凍食的煙燻澳洲和牛多士也值得牛魔細味品嚐，但這裡燈光較暗，晚點在餐檯上再拍一張清晰照片給大家參考。

來到海鮮區，除了優質青口、鮮嫩肉甜的龍蝦、海蝦、雪蟹腳、翡翠螺，配以辣椒豉油、泰式辣汁、自家製青檸汁、cocktail sauce，中間還加插了數款不同製法的塔斯曼尼亞三文魚。這批三文魚生長於純淨水域，肉質份外嫩甜，而且是以新鮮魚肉（不是死魚...）加工製成，風味超卓。後面會仔細再介紹～

之後就是兩兄妹十分喜愛的壽司環節，選擇有：手握三文魚壽司、手握油金魚壽司、紫菜小卷、加州反卷，以及兩款是日精選，包括三文魚子軍艦！而刺身則有三文魚、吞拿魚、油甘魚、八爪魚等，另還設有兩款日式前菜。

接著是沙律區，自助沙律吧提供了多款新鮮沙律菜（包括個人最愛的羅馬生菜！）、草鹽、藍芝士醬、黑橄欖醬、千島醬、法式沙律醬、凱撒沙律醬、煙肉粒、麵包粒、芝士粉，還有現成的泰式青口沙律。

而在凍海鮮另一邊，則供應自選韓式石頭鍋／部隊鍋，食材選擇有：雞蛋、韓式芋絲、牛仔腸、冬陰公蝦、翠玉瓜、芝士、芽菜、午餐肉、蓮藕、芋頭、韓式泡菜、烏冬、即食麵；醬料有麻油、豉油、韓式辣醬、燒烤汁、韓式魚露，湯底也有雞湯底、豬骨湯底、泡菜湯，組合千萬百化！

接著來到甜品區，一開首是朱古力噴泉，除了朱古力味還有最近大紅大紫的 Ruby Chocolate 粉紅朱古力噴泉！配料則包括五色棉花糖、脆米、杏甫乾等，小朋友們樂透了！

 

而繽紛琳琅的甜品櫃內則擺放著朱古力花生、泡芙、熱情果紅桑子、朱古力焦糖、椰子朱古力、焦糖香蕉撻、芒果榛子脆脆、青檸菠蘿、柚子榛子芝士餅、鮮果撻、提拉米蘇，甜品甜而不膩、款款精彩，甜魔們真要好好留肚欣賞！

接著越過得得意意的分子雪糕（當晚是芒果雪糕配熱情果泡味），就來到個人非常欣賞的 i-Scream Gelato 專櫃，必食清幽富果香的 Mandarin Earl Grey，次愛是 Sesame Swirl 芝麻及 Coconut sorbet 椰子雪葩；另外 Chocolate、Green Tea & Yuzu、Strawberry sorbet、Vanilla 還有

Cookie & cream 也各有特色，每次來最少吃三大球才會甘心。

接著初段水果有西瓜、提子、蜜瓜、哈密瓜、菠蘿，後來見會換上火龍果及蘋果等；臨尾還有 Brownie、Canele、很好吃的三色朱古力 (hazelnut apricot with milk chocolate, pistachio cranberry with white chocolate, Almond raisin with dark chocolate) 及紅絲絨蛋糕，非常豐富！

而在甜品區與麵包區中間，還新增了酷似喜茶的三款清新果茶，分別是：士多啤梨洋甘菊茶、蜜桃紅茶以及檸檬芒果香片，其中兩款好喝不得了，都忘了續了多少杯！

麵包就太飽完全沒有品嚐，但很欣賞這裡除了牛油、香草醬、牛油果沾醬，又有很多款靚鹽（煙燻鹽、檸檬鹽、炭鹽、紅酒鹽、紅椒鹽...），它們正是牛扒的好拍檔啊！

來到西式廚房，有粟米湯、燒烤豬肋骨、烤澳洲牛脊肉、阿根廷燒烤醬、香草炒薯仔、肉汁、黑椒汁、蘑菇汁、烤澳洲牛肩肉、烤蔬菜、照燒三文魚、香草虎蝦、白酒煮青口，十分豐富！

不用說，其中最推介必然是烤澳洲牛脊肉、烤澳洲牛肩肉，牛魔不可錯過；此外白酒煮青口水準也很高，但記得取回去要趁熱食用，否則滋味大減啊。

去到中式廚房，選擇也很豐富：瑤柱青紅蘿蔔湯、蓮藕煎餅、杏片蝦球、蘆筍蝦仁炒飯、魚香茄子炒烏冬、薑蔥霸王雞、紅燒番茄牛肉、西蘭花炒澳洲魚柳、梅菜扣肉... 最慘是很多款都相當吸引，到底要幾多個胃才能完成啊？

再飽也忍不住抽了少許胃納品嚐，很喜歡蓮藕煎餅、杏片蝦球，以及梅菜扣肉呢！紅燒番茄牛肉其實也不錯，很適合給小朋友送飯。

中菜對面，還隱藏了蒜香薯蓉，以及栗子燴牛尾。這回真的吃不到了....

印度美食區則供應著蕉葉蒸飯、印度羊肉飯、紅咖喱燒鴨、青咖喱海鮮、印度牛油雞、印度黑豆咖喱、海鮮冬陰湯、蔬菜咖喱、印度薄餅、印度醃青椒、印度芒果醬... 這回太飽喝不到酸辣美味的海鮮冬陰湯，有點飲恨，下次誓要重溫！

 

粉麵檔則供應著龍蝦丸、金菇、炸魚旦、豆腐卜，以及每次必吃鮮蝦雲吞；配料及醬料則包括浙江醋、紅醋、醃榨菜、炸乾蔥、豆瓣醬、辣椒、筍絲、香蔥、XO醬，而湯底必試個人私心推介的喇沙湯底！

最後還有點心環節。小籠包可以跳過，蝦餃、蟹肉蒸蛋則水準不錯，還有麻辣牛展、蒸排骨，以及7:30pm會敲鐘推出的老火燉湯；燉湯非常精彩，不容錯失！

 

終於將大部分食物介紹了一次（不是全部，因為間中還有更新），真是太豐富了！這也是甜魔家首頓團年 buffet，所以一開始就取了多款不同的美食，堆了滿滿一檯；其中芝士、鵝肝醬、火腿、龍蝦、刺身及喇沙都是每次必吃的「舊相好」，再加上幾位「新歡」更感銷魂！

新歡一號是上面提過的塔斯曼尼亞三文魚，這裡有五個版本，包括胡椒碎塔斯曼尼亞三文魚、楓糖醃塔斯曼尼亞三文魚、冷燻塔斯曼尼亞三文魚、香草塔斯曼尼亞三文魚、胡椒碎塔斯曼尼亞冷燻三文魚，全都魚味鮮甜濃郁，兼豐富油脂香（優質健康脂肪！），很精彩！

新歡二號是香煎 Toothfish，中文可譯為智利鱸魚或南極魚，一款比鱈魚更矜貴又更油潤好吃的海魚！見她姍姍來遲，本來不欲寵幸；然而一試魚味著實超出色，難怪會有「白色黃金」之稱，結果是吃不停口呢～

繼海鮮代表，接著介紹牛魔新歡一號：這款澳洲入口的 Robbins Island 煙燻和牛，雪花紋理清晰、肉味濃厚而且口感沒那麼膩滯；沾上牛油果醬或配上無花果享用，美味不輸日本和牛！

另一令牛魔口水暴流的是肉汁四溢、入口速溶的即烤優質澳洲和牛，大廚選用M7-M9的高端貨色，脂香肉味非同凡響，配搭不同的特色鹽，自是有種令人吃不停口的魔力！

 

另外再加上冬天最合胃的韓式部隊鍋（肥仔Matthew為了午餐肉，前後吃了兩兜！）以及7:30pm出爐、不吃便走寶的美味燉湯，很快就飽到100%.... 而甜魔兩兄妹，則身體力行提醒大家：嘗試「雪糕解滯法」啦～XD

  

 

年紀真的大了，越來越不耐甜，但這裡的甜品、Gelato 及朱古力還是必須一吃的。抽樣吃了四款雪糕，以及三件甜品，全都很美味～再喝多兩杯果茶，飽到上心口，是時間出外走走。

感恩這晚天色大好，外面維港的景致真是迷人極了！其實酒店尚有 Sunday Brunch、情人節浪漫晚餐 以及 茶香四溢下午茶，接下來的農曆年及情人節，真的不愁沒好去處呢～

大灣咖啡廳 Big Bay Cafe 
地址：紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店3樓
電話：22525246
Facebook：Kerry Hotel Hong Kong

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