香港喜來登酒店 ✦ 天寶閣 Celestial Court ✦ 邪惡美味懷舊菜式

由於Chloe及姐姐（重點!!!!）仍在放假，所以重慶遊記要慢慢慢推出... 今天先補記冬至前，在香港喜來登酒店 天寶閣 一頓既美味又邪惡的懷舊美饌，在這冷冷的天，重望照片真的口水暴流，肚子餓的千萬別入啊....

由12月中至2月，正是香港最冷的天氣，也是最多人聚餐的日子。有見及此，天寶閣 的陳偉傑師傅，便順勢推出暖冬懷舊菜式；別看 Jack 師傅樣貌年輕，原來已擁有超過25 年傳統粵菜經驗，功夫非常紮實，又能言善道、談吐不凡，大家來幫襯時一定要好好留意這位型廚啊！

穿過濃濃東方風情的典雅走廊，就來到暖色木質牆板和天然絲質牆飾為主的寬敞用餐區；舒適的坐下來後，首先登場是別樹一格的懷舊點心拼盤。

懷舊點心在不少老店還可以找到，但在酒店中餐廳吃到真的少之又少。超愛其中的 鵪鶉蛋燒賣，鵪鶉蛋沒有蒸得太熟，配上鮮甜爽嫩的蝦肉燒賣，質素絕非一般老式酒樓可媲美！ 

黑蒜金鈎鹹水角做得除了香脆不油，加上鮮味非凡的蝦乾，以及酸甜健康的黑蒜，味道也很讚～而風味臘腸卷用上了超靚的臘腸，香潤得來並不油膩，入口還帶淡淡酒香，再配以鬆軟包身，要KO整份沒一點難度！

接著開始品嚐小菜，首先是 欖菜辣香銀鱈魚：還記得首次被欖菜驚艷到，是在 The Mira 國金軒，吃到同樣年輕有為的 Edwin 師傅炮製的欖菜香辣龍蝦球，那次開始才意識到，原來帶辣的欖菜，與海鮮是那般匹配！論鮮味，銀鱈魚或不及龍蝦球，但其外脆內嫩並帶油潤的獨有質感，配上微辣欖菜還是超好吃，加上香脆又惹味的魚乾，更令人念念不忘～

接著是 黑虎掌菌五味牛肋骨，Jack 師傅喜歡並擅長用菇菌做菜，美味得來也為食客健康加油；要知肉質肥厚、香氣濃郁的黑虎掌菌有低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，可幫助排毒瘦身，配合豐腴美味的牛肋骨，非常有效減低罪惡感！又可以放肆吃多兩件了，嘻嘻～

美味繼續來，非牛魔就不妨選吃 羗糖芥蘭炒煙燻腩肉，那肥美油潤的煙燻腩肉太邪惡誘人了，「以你腩化我腩」也甘願，之後吃光那香口惹味又爽脆的芥蘭，來當平衡心理好了～

已經開始覺飽？不可能啊，我們才剛入正題，巨大的 臘味煲仔飯 才是這天的主角！如果火鍋是重慶人冬天的慰藉，那麼解救寒冬中香港人的，就是有殘忍飯之稱的煲仔飯，特別是添加了靚臘味在內的，那份油香、酒香，單是聞著也覺幸福，吃下去更要升仙了～

再讚一次天寶閣選用的臘味超靚，無論是臘腸、膶腸、臘鴨，都散發奇香，油潤而不膩滯，撈飯吃著實美味！除了帶臘味油香的白飯，那呈完美金黃色的脆口飯煎也是不能錯過的美物，喜歡吃煲仔飯的朋友，不要錯過了～

由於煲仔飯實在很飽，最後只分享了一客以黑白芝麻製作、香濃又滑溜，既高貴精緻又兼得美味的 芝麻卷，已經滿足不得了。已經在期待下次再訪，品嚐 Jack 師傅更多巧手美饌；不久後就要過年，約食友來這裡團年／開年可好？

天寶閣 Celestial Court 
地址：尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店2樓
電話：2369 1111 (ext 3991)
酒店 Facebook：Sheraton Hong Kong Hotel & Towers (Official)
 
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