中環｜The Flying Elk Hong Kong｜Swedish Midsummer Brunch

端午節快樂！陽光普照的假日，分享一頓悠閒寫意的瑞典式風味早午餐，地點在中環 The Flying Elk，尤其推介酒鬼們到訪哦～

這間以麋鹿為名的北歐小餐館，是由瑞典三星米芝蓮主廚 Björn Frantzén 開設，環境輕鬆，店內飲品、小吃、主菜及甜品都甚有當地風味。怕冷關係，甜魔媽媽大概一輩子都不會去北歐旅遊，所以能在 The Flying Elk 感受一下北歐風味也不錯～

餐廳前身是 Fish & Meat，兩口子愛煞半年的美味 Sunday Brunch；換成 The Flying Elk 後，同樣是走貴精不貴多的路線，頭盤自助 + 自選主菜 + 指定甜品收費$648/位，連同指定汽酒、紅白酒，還有多款啤酒及烈酒 (Snaps) 任飲則是$888/位，兩口子都選了任飲！

自助任食的頭盤中，最吸引要數兩款三文魚，分別是極優質的 Smoked Norwegian Salmon 以及 Gravlax "36H"，後者是醃三文魚，加上刁草、忌廉、三文魚籽，淨食或拌著黑麥包均鮮味十足、滋味一流！

稱得上是早午餐，場內也有 Egg Halvees with Kalle's Caviar，對分的熟蛋加上瑞典地道美食---「牙膏魚子醬」，別樹一幟的甜美鮮香滋味，著實教人難忘！而後方的 Potato Salad 除了紅洋蔥、瑞典芥末醬，還有健康的藜麥在內。

這裡的芝士併盤也非常好吃，四款芝士中，除了藍芝士味道不算親易近人，其餘三款都很香濃而且味美，配上美酒是有種吃不停口的感覺！同場還有像是蝦多士的 Hash Brown，味道與口感都很特別，也值得一試～

也特別推介一下這款 Västerbotten Cheese Pie，一款瑞典式的芝士餡餅，吃時可拌上魚子醬，令味道更加鮮香，很可口值得一試！

 

在另一邊的凍區還有三款不同口味的 Herring 鯡魚：Herring "Classic"、Norrøna Herring、Mustard Pickled Herring，甜甜的滋味十分特別；最後還有一款非常地道的瑞典美食--- "Toast Skagen" 蝦醬吐司，由蝦和其他配料混合而成，建議置放吐司上吃，但淨食也很讚的～

 

 

最後在餐廳也劃分了一個 Kid's area，帶著幼兒來用餐的家庭，大可將小孩放置這裡玩耍，然後自己輕鬆寫意嘆 brunch 去！

介紹完畢，美好的週末先以汽泡酒開一開胃，然後再到 Buffet table 選取心儀的美食吧！

相比一般酒店的 brunch，這裡的頭盤真的不算豐富，但出品質素很高也很有特色，差點令人以為自己不小心飛去了北歐，而非繼續身處香港呢！

個人認為煙三文魚及芝士是最精彩的環節，而正好這兩款美食都十分送酒，開餐不久就喝了三杯汽酒；更過份是店內有 Plain、Cloudberry、Lingonberry、Sea Buckthorn、Sprue Shoot、Thyme, Juniper & Rosemary 等六款 Snaps 烈酒任點，還可配上啤酒，太醉人了吧！

 

主菜環節也相當精彩，無論是肉味香濃的 Rib-eye，還是皮脆肉嫩的 Pan-Seared Salmon 都十分好吃，由於頭盤已有不少三文魚，相比之下較推介肉眼扒，再來一紅一白餐酒相配，太完美了！

最後甜品是 Strawberry and Raspberry，同上的忌廉輕香細滑，襯上清甜草莓及紅莓十分怡人；不過由於喝了太多的酒，走時不禁腳步浮浮呢.... 明天就是週末，酒鬼們可有心動？

The Flying Elk Hong Kong
地址：中環雲咸街32號雲咸大廈1-2樓
電話：25656788
Facebook：The Flying Elk Hong Kong

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