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尖沙咀食四方 ♢ 阿翁鮑魚 富豪酒家 + LeTAO ♢ 矜貴紮實的美味

繼美味法國菜,也來分享一下中菜;中國菜博大精深,講功藝、講花巧可比任何菜系都強,不過人大了,有時反而更喜歡樸素紮實的味道。在尖沙咀食四方、貴為富豪飯堂的 阿翁鮑魚 富豪酒家,雖然連續多年獲得米芝蓮一星殊榮,但出品並不花巧,讓人吃得舒服。


上週四,有幸與一眾食友在這裡聚首,穿過金碧輝煌的入口,進到餐廳乍見地方不算大?原來裡面有特多隔音一流的房間,方便富豪暢談生意又或是靜靜享用一頓晚餐;餐廳也設專有洗手間,比起同層其他餐廳確是高了一個檔次。



人齊開飯!其實下午才在 Le French GourMay 的發表會品嚐了不少美酒美食,但一見到足料滋補的 蟹肉竹笙燴花膠,又忍不住雙眼發光!湯羹調味不多,吃的全是蟹肉的鮮甜,而竹笙與花膠一爽一腍的口感配搭也很妙,當然一滴不剩的全部吃光,好好補充一下骨膠原~



接著重頭戲 ---- 30頭吉品鮑鵝掌 也上場了;呈元寶形的日本吉品鮑是鮑中上品,口味濃郁鮮甜、質感柔軟中見彈牙,比早前吃的 南非鮑 高了不止一個層次!同上的鵝掌也是極品,收吸盡鮑汁蠔油後腍滑又入味,平日不好此味的我也忍不住將之啜個乾淨~



接著是 鮮果沙律金銀斑,其實即是石斑兩吃:建議先吃由包裹著金華火腿和香菇的炸石斑卷(銀),再品嚐沾滿鹹蛋黃的邪惡(金)沙斑塊。難得兩款炸魚都控制一流,還保留了斑片的鮮美及結實,吃時還可以鮮果沙律來中和油膩,以及減去罪惡感!



來到 冬瓜炆活花蟹,紅彤彤的花蟹固然很吸引,肉質細嫩鮮甜非常迷人,但吸收了花蟹鮮味的清甜軟腍冬瓜,更是眾人爭奪目標,非常適合夏天來享用的菜式!


已經開始很飽,但也絕不可錯過店內另一招牌名物 --- 富豪脆皮炸子雞:雞隻肥瘦適中,雞皮炸得香脆剔透,然而中間肉質仍然非常嫩滑多汁,鹹度又剛好,絕對是星級水準的出品!


吃完炸子雞,馬上來一碗 貴妃蚌浸莧菜 清清胃口;從來愛吃上湯莧菜,這裡的出品清嫩無渣,加上鮮甜爽滑的貴妃蚌,以及微甜養目的杞子,味道更上一層樓,好喜歡這貼心安排!


單尾是 脆柱羅漢炒飯,這裡的炒飯水準很高,香口不油又粒粒分明,不過我實在太飽,未能完成了~



飯後甜品是 三色水晶包 原燉杏汁燕窩:水晶包皮略厚,三款口味中以芋蓉味最出色,南瓜及紫薯不吃也沒損失;杏汁燕窩的糖水另上,食客可按個人口味添加甜,女士們當然要來養顏又甜蜜一下~



最後還有朋友由樓下 LeTAO 期定店,帶上來的日本直送 北海道芝士夾心餅皇家紅茶朱古力夾心餅,前者芝香迷人,順利折服非甜魔的心;後者那絲滑朱古力 + 幽幽茶香的組合,也迷倒了一眾甜魔。兩款餅乾口感都那麼輕脆出色,真的很難判斷那一款更好吃!


同時也再嚐了日本直送的 雙層芝士蛋糕 ($220),這款蛋糕最少要解凍2小時,才達到軟滑有如雪糕的食用口感,加上輕柔芳香的芝味,的確美味觸動人心,也帶來了最完美的甜蜜結尾!


特別一提,LeTAO 期限店的老闆十分疏爽,非常主動提供餅乾試食;下次經過尖沙咀,很相信我的腳步又會不小心兜去 Mira Place 了~XD


阿翁鮑魚- 富豪酒家
地址:尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方4樓402號舖
電話:27362228
Facebook:阿翁鮑魚- 富豪酒家 Fu Ho Restaurant

LeTAO 期限店
地址:尖沙咀彌敦道132號Mira Place地下正門入口
Facebook:LeTAO HK

** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

留言

  1. 連一向唔愛湯水嘅我都被碗有蟹肉有花膠嘅湯羮吸引咗。。。年紀大咗,越來越好熱食。^^”

    又,隻鵝掌好美觀,呢度我見好多時啲鳳瓜鴨腳豬手都係未修甲架。

    回覆刪除
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    1. 無計,妳地個邊美甲師太貴了!遇上未修甲鳳爪鴨腳豬手一D唔出奇 XD

      刪除
  2. 蟹肉竹笙燴花膠真係足料到癲!加上LeTAO的美味甜品太享受了!

    回覆刪除

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