繼續介紹更多自助餐前，先補記上月初在 香港半島酒店 品嚐的難忘盛宴：米芝蓮二星級名店 銭屋 (Zeniya) 的名廚高木慎一朗專程駕臨 Felix 餐廳，主持炮製了一頓精彩午宴；高木先生宛如藝術品的作品，加上優美開揚海景及加賀鳶清酒，無不令人心神俱醉！
第一道菜是由 壬生菜、紅蘿蔔、大根配蝦高湯／芝麻豆腐配魚子醬／醬油炒鮟鱇魚肝 組成的併盤。先以清爽紅蘿蔔、大根及鮮甜大蝦，清新一下口腔，再細味綿完細滑的魚子醬豆腐，最後再吞下甘香豐腴的醬油炒鮟鱇魚肝，非常美味。
接著上場是 加賀鳶純米大吟釀，豐富的米香正好配搭第二道菜式---薑汁紅鱸魚高湯。本身清鮮可喜的鱸魚，當經歷薑汁高湯、粉紅胡椒及蔥絲的洗禮，多了一份辛辣與野性美，此時再來一點酒，自是妙不可言！
高木先生及團隊繼續為我們默默炮製美食，同時也換 加賀鳶超辛口山廢純米大吟釀 出場，此酒有深厚妙絕的酸味，口感銳利爽切，一般配燒物為主，為什麼會用來配搭刺生呢？
謎團解開，黃鰭吞拿魚、海膽、龍蝦配辣醋汁 除了用上新鮮頂級的刺生，又配搭了不少紫蘇花，上檯後再加上辣醋汁，所以味道十分豐富，五味紛陳、層次繽紛，絕非單純的鮮甜味。配以山廢酒也很適合。
再來是 加賀鳶千日囲い純米大吟釀 登場，沉迷 Super Mario Odyssey 的我怎麼想起了 Bowser Kingdom 的場景？都怪那圓潤口感加上濃郁米香，實在太易令人沉醉！
而相配的第四道菜式是 牛肉山葵治部煮，是銭屋自2008年起至今的首本名菜呢，還用上豐腴柔嫩的和牛來炮製，我們真的口福不淺！和牛的肉香脂香，配搭醬汁及山葵，果然非常美妙帶來濃濃幸福感；而伴碟的直菇天婦羅，也好吃不客錯過。
之後還有看似簡單的 什錦壽司飯，由於食材配搭、壽司米飯的質感及口感都非常讚，明明很飽也要將之完成！
最後少不了甜品----抹茶忌廉、乳酪海綿蛋糕配北海道紅豆雪葩，整個甜品充滿仙氣，其中軟綿綿的乳酪海綿蛋糕，配上抹茶忌廉清新好吃，香甜富豆香的北海道紅豆雪葩也令人回味！
Felix
地址：尖沙咀彌敦道19-21半島酒店28樓
電話：2696 6778
Facebook：The Peninsula Hong Kong
** 想得知最新飲食情報，可追蹤 甜魔媽媽；欲得知甜魔一家消息，就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
曾到訪 Felix 的朋友也許會問：餐廳不是只開放晚市嗎？是的，昔口兩口子也兩次到訪晚餐，夜景非常迷人，尤其最近餐廳還將百葉簾移除了，景觀更加開揚。由於高木先生於本月24及25日也會再訪，主理限定推廣的兩晚懷石料理晚宴，也特別貼一張夜景給大家參考。
高木慎一朗深受故鄉石川縣的料理文化薰陶，嚴選新鮮時令食材，從烹調方式至賣相均一絲不苟。受到已過身的父親影響，高木先生對香港尤其半島，又有一份特別的情意結，才促成了這次合作，讓香港的粉絲不用飛到日本，都可以品嚐金澤市的星級料理！
懷石料理講究菜式應季、葷素搭配、視覺感受及用餐體驗，不時不食，選料必須是最新鮮當造的。因此，當日的午宴與接下來5月24-25日的 正式晚宴 內容有些微出入。
六道菜的懷石料理收費$2,988，加上四款清酒配對則是$3,488，相差不多，當然配酒更加划算又盡興！第一款是 加賀鳶藍純米大吟釀，藍色酒樽十分漂亮可惜漏了拍，不過清盈芬香的印象已經銘印心間。
第一道菜是由 壬生菜、紅蘿蔔、大根配蝦高湯／芝麻豆腐配魚子醬／醬油炒鮟鱇魚肝 組成的併盤。先以清爽紅蘿蔔、大根及鮮甜大蝦，清新一下口腔，再細味綿完細滑的魚子醬豆腐，最後再吞下甘香豐腴的醬油炒鮟鱇魚肝，非常美味。
接著上場是 加賀鳶純米大吟釀，豐富的米香正好配搭第二道菜式---薑汁紅鱸魚高湯。本身清鮮可喜的鱸魚，當經歷薑汁高湯、粉紅胡椒及蔥絲的洗禮，多了一份辛辣與野性美，此時再來一點酒，自是妙不可言！
高木先生及團隊繼續為我們默默炮製美食，同時也換 加賀鳶超辛口山廢純米大吟釀 出場，此酒有深厚妙絕的酸味，口感銳利爽切，一般配燒物為主，為什麼會用來配搭刺生呢？
謎團解開，黃鰭吞拿魚、海膽、龍蝦配辣醋汁 除了用上新鮮頂級的刺生，又配搭了不少紫蘇花，上檯後再加上辣醋汁，所以味道十分豐富，五味紛陳、層次繽紛，絕非單純的鮮甜味。配以山廢酒也很適合。
再來是 加賀鳶千日囲い純米大吟釀 登場，沉迷 Super Mario Odyssey 的我怎麼想起了 Bowser Kingdom 的場景？都怪那圓潤口感加上濃郁米香，實在太易令人沉醉！
而相配的第四道菜式是 牛肉山葵治部煮，是銭屋自2008年起至今的首本名菜呢，還用上豐腴柔嫩的和牛來炮製，我們真的口福不淺！和牛的肉香脂香，配搭醬汁及山葵，果然非常美妙帶來濃濃幸福感；而伴碟的直菇天婦羅，也好吃不客錯過。
之後還有看似簡單的 什錦壽司飯，由於食材配搭、壽司米飯的質感及口感都非常讚，明明很飽也要將之完成！
最後少不了甜品----抹茶忌廉、乳酪海綿蛋糕配北海道紅豆雪葩，整個甜品充滿仙氣，其中軟綿綿的乳酪海綿蛋糕，配上抹茶忌廉清新好吃，香甜富豆香的北海道紅豆雪葩也令人回味！
飽足一頓後，再來一杯清幽綠茶，來為美好的星級午宴劃上完美句號。喜歡日本菜、喜歡金澤的朋友，想品嚐期限風味晚宴，就要抓緊時間訂座了！
至於傾心 Felix 日間景致的朋友，餐廳日間也接受包場舉辦活動（按此觀看例子），今週日也推出 母親節特色半自助早午餐 ($1,188/位)，其實甜魔媽媽我自己也心動啊！！！
Felix
地址：尖沙咀彌敦道19-21半島酒店28樓
電話：2696 6778
Facebook：The Peninsula Hong Kong
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好想可以瘋狂食海膽，睇嚟我要努力啲做功課睇下邊度有得咁樣食至得！
回覆刪除加拿大應該都有唔少靚海膽呢，weekend去搵下睇下啦
刪除很開心又高貴的聚餐！
回覆刪除在高層靚景飲飽食醉，不能再滿足！
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