跳至主要內容

灣仔 ♠ 老上海飯店 Lao Shang Hai ♠ 回味不己的極品蟹粉宴

繼續大閘蟹及蟹粉介紹。相比大閘蟹,其實蟹粉更難做得好,前者只需貨源靚及新鮮即可,而後者還需要上好手工及廚藝;感謝食友果占苗安排,上週在灣仔 老上海飯店 吃了一頓精彩絕倫的極品蟹粉宴,餐後人人都回味不己,並思念至今!


位於上海豫園的 上海老飯店,是甜魔媽媽非常喜愛的老酒家,印象太深關係,常會弄錯這次飯聚地點。同樣是歷史悠久的老式酒家,老上海飯店 位於香港諾富特世紀酒店地庫,不過據說快會搬店,喜歡吃上海菜/蟹粉菜式的要去趁快了!




這晚除了食友帶來的美酒,又有店方敬送的陳年花雕,每樣沾了一點,感覺已是無比幸福;我也帶了兩盒朱古力一起分享,除了早前分享過的 獺祭抹茶朱古力,還有早前 Yumi 致送、來自神戶的 Nakamura Chocolate,賣相太漂亮迷人了!



不過朱古力再吸引,當「六小碟」一上檯,大家的注意力馬上被挪開;一開首的 醉鴿 肉質嫩得太過份了,加上淡淡的迷人酒香,如非要留肚,超想 encore 多件(絕對有足夠份量)!


水晶燻蛋 又是看得出的精彩,嫩滑的蛋白、盪漾的蛋黃加上香濃不嗆的煙燻香氣,那份美好難以言傳,蛋迷單為這味也值得去吃了!


鹽水鴨 肉質也處理不錯,嫩滑不乾,而且長吃長有;說起來,鹽水鴨吃過不少次,但份量如此多的真是第一回!


五香豬手 倒是很久沒吃了,成品豐腴不膩,肉爽好吃,這次真心忍不住 encore 了一片!


最後還有浸足一整月的 醉蟹(母蟹),酒醇、蟹鮮、膏香,緊緊纏擾味蕾,滋味極其醉人!而當完成這名不副實的「六小碟」後,胃口小已經可以回家,因為接下來的六款主菜只有更加巨大又足料!


首先是引來無限多方法解讀的 公蟹蟹粉粉皮。黃金大餅,先趁熱吃厚薄剛好的大餅,金黃香口的餅身不油不膩,內裡有不少細碎清香的香葱,用了好大念力才控制自己一件就收手。


而當品嚐這道 公蟹.蟹粉.粉皮(不是公蟹蟹.粉粉皮啦... XD),大家都不約而同地沉默了,因為,那味道實在太棒了!棒到覺得自己真的在吃最新鮮澎湃的爆膏大閘蟹公,同時卻多了粉皮在溫柔地為你按摩舌頭... 唯一選擇就是靜下心來,充分享受那有仙境的美好享受~


仙品之所以成為仙品,除了用上最新鮮的公蟹生拆,並且無多餘添加的蟹粉外,那軟滑的粉皮也應記一功。當然這盤蟹粉粉皮,索價自是不菲,但吃完大家都付得心甘情願~
   

接著換 干燒蝦球 上場,碩大爽脆的清鮮蝦球,添上香辣惹味的外衣,吸引力就如紅衣打扮的妙齡少女,怎會不惹人愛?問題是份量又是極大,每人吃了兩大件還是剩了不少,好想再食但胃口不爭氣啊...


更多的美食也悄然降臨了,這是 煙燻河鰻,除了迷人香氣,超肥美厚肉最合喜歡啖啖肉的朋友,我又忍不住吃了兩大件!


接著是濃油赤醬的 醬炒毛蟹年糕,鮮香美味又足料的出品,每人可分到半隻母蟹。「女人何苦為難女人」?但妳紅澄澄的蟹膏,在香濃醬汁的催化竟是如此美味,我又怎能罷手?吃完蟹再與軟糯的年糕纏綿,靜默的時刻又來了!



以上菜式很邪惡嗎?未算,香糟扣肉 才剛出場呢!扣肉還真是交際花,與粵式的梅菜一拍即合,配搭江蘇一帶的糟鹵同樣情投意合,還帶淡淡酒香更加顛倒眾生,害大家明明極飽還是大叫:人來!給我白飯!


還有用時用上蟹公及母蟹製作的 蟹粉豆苗;理論上這是最不飽膩的一款主菜,但事實上蟹粉的份量可能比清嫩的豆苗還多,嘴巴無疑是幸福極了,肚子卻開始抗議:夠了!真的太飽了!



飽?還有大大煲的 火瞳雲吞雞 呢,撞鬼那湯竟是十分清鮮,雲吞又皮滑肉嫩,忍不住都吃光了,不過就要對火瞳說一聲:今晚不好意思要辜負你了~~~



去到甜品環節,這其貌不揚的 煎八寶飯 可是口感出眾、輕甜不膩又不油,美味極了!但我極其量吃了五元大小的份量,已經要忍淚與它說再見....


最後還有美味的鮮磨 合桃露湯丸,仗著對湯圓的一份執念,拼了最後的努力,完成了!但翌日就飽到早餐及午餐只吃了一片多士,到晚上才有餓的感覺。


如斯精彩的一頓,人均$600絕對是超值(正常來吃$900以上了),大嗚謝占苗及苗媽打點安排,下次有飯局也務必一定要叫我!
  
 
老上海飯店 Hong Kong Lao Shang Hai Restaurant
地址:灣仔謝斐道238號香港諾富特世紀酒店地庫1層
電話:28279339

** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

留言

  1. 加大碼嘅六小碟睇落真係好鬼吸引,想忍口都難,但之後嘅主菜又係大大碟,難怪甜魔媽媽一餐頂三餐呀!

    回覆刪除
    回覆
    1. 依篇次次睇返都好回味,但又好飽漏,年紀真係大了無辦法啊!!!

      刪除

發佈留言

此網誌的熱門文章

聖誕必吃!香港文華東方酒店 ღ 上海灘 × 文華東方節慶下午茶

最近吃了不少下午茶,但最出色的一定要數文華東方酒店期限推出的【上海灘 × 文華東方節慶下午茶】,無論氣氛、賣相還是味道都是一等一的好,非常推介給愛吃下午茶的朋友!     除了 Café Causette 或快船廊,一如之前數次與  Timothy Oulton  的合作,下午茶也在酒店大堂供應,而大堂也擺放著美美的下午茶攤位,上面綴以嬌美的紅玫瑰;另一邊則是閃爍的聖誕樹,配上古典雅致的環境,氣氛好極了!

輕鬆親子假期 @帝京酒店:Lion Rock 半自助午餐 + 家庭房體驗

爸爸開始放假,甜魔家也開始了超多場小渡假;首先分享由  2月派對  上幸運抽獎得來的  Lion Rock  半自助午餐 + 家庭房住宿體驗,沒壓力之下去食去玩,真的份外輕鬆愉快;而且酒店與超好行的 MOKO 商場接鄰,兩母女忍不住一起大敗家呢! 上週六Chloe完成跆拳道考試後(對,妹妹已經升級藍帶!),一家人先到酒店三樓的 Lion Rock 獅子樓  嘆一頓開揚美景下的半自助午餐,價錢$148起已包括自助前菜、新鮮沙律、湯品、甜品糖水及新鮮水果,匯豐卡還有8折優惠,相當抵食~ 

#移加檔案 #溫尼伯檔案 #YanInWinnipeg 第29週:出發告別篇

最近一週曼省確診數字再創新高,社交及防疫措施也進一步收緊,不過這些都不太重要... 因為,出文之時,親愛的家人已經抵達香港國際機場,成功取得機票,準備出發前往加拿大相聚了! 毅然出售兩幢物業、放棄百萬年薪 (老公)、同時也放棄多年來建立的人脈關係種種,一點不易;然而由第一篇「 艱難的決定 」開始,早已明白要追尋自由,以及守護一對子女的不菲代價。