尖沙咀海港城｜寬巷子 Quan Alley｜舒心寬心．靚景下的美人火鍋聚

一連三篇聖誕派對後，又回到正常食記：參加聖誕派對無疑非常歡樂開心，不過身邊總少了一位可愛臉孔，就是有孝在身的清麗村姑。已屆高齡的老人家，能夠安然回歸天家，其實未必是壞事；難得村姑心情及胃口都不差，久未見面的三女子在 寬巷子 聚得也很舒心又寬心！

一直素聞台北寬巷子大名，但近年到訪台北總是帶著兩兄妹，極其量去了一次 Shabu Shabu，麻辣火鍋真的未敢吃。現在尖沙咀也開了店，還在地點便捷、景觀開揚優美的海港城海運大廈地下，就主動約了兩位嗜辣靚太來大快朵頤！

未曾到訪台北店，無法比較兩邊環境；但相比其他香港的火鍋店，寬巷子 店面古雅，一進門就見古董鋼琴，中庭雅座及 VIP 房都滿有手繪的芍藥花圖案，最後靠海景的座位還有不少漂亮的牆繪，充份流露出一份氣質和性美。

晚市時的海景座應該超受歡迎吧！午市時則還好，這天我們也幸運地被安排靠窗位置，可以看到渡輪逐一出出入入，其實，又何嘗不像我們的人生？所以要及時行樂，更加對重要的人及時表達愛與關懷啊！

美景之下，這裡的湯底是不便宜的，但質素超卓：我們選了招牌鴛鴦湯底 --- 東方美人鍋 + 紅泥小染 ($328)，前者一聽而知是骨膠原滿滿的好湯，美味鮮甜，而且滋潤養生，煮蔬菜好吃不得了；而用新鮮花椒、豆瓣、辣椒等十多款香料加入中藥製成的紅泥小染，初吃味道比較淡，後麻辣味漸出，卻一點不嗆喉，配肉類滋味一流。另兩邊湯都有大量美味豆腐及鴨血！

好友想來 寬巷子玫瑰水果茶 ($98)，我自是沒有反對，一旦被辣到了也有解救。食物倒是不貴，最前方的 鳳梨酥 ($98) 是由豆腐、鮮蝦、豬肉、鳳梨及花枝滑等組合出創新料理，吃起來其實像實淨版的餃類，但因加了菠蘿，份外酸甜開胃好吃！

而金黃飽滿的 手工蛋餃 ($88) 也有驚喜，除了蛋皮薄身又香口，中間豬肉餡中又加了馬蹄，令口感及味道都更清爽，與嫲嫲加紅蘿蔔製的煎蛋餃，有異曲同工之妙呢！

這精美絕侖的，是 杏香野菊 ($108)，由於手工過於繁複，台灣店已經吃不到，想不到在香港重新登場。外邊有如花瓣的是杏仁片，是由人手逐片逐片插入由花枝漿，花蕊則以紫玉米配襯，建議原支放在湯中煮來吃，漂亮同時味道也很好！

 

下圖上角是素食的 菜式菠菠糖 ($68)，白豆皮上塗上芝麻醬和白芝麻，用菠菜將之捲實；由於煮的時間不能過長，還細心附上小沙漏作計時。這個非常建議煮在清湯，菠菜及豆皮盡吸湯的鮮味，吃時還有芝麻香十分吸引！

然後是全店最有名的 玫瑰松板 ($298)，嬌艷欲滴的玫瑰，其實由一片片新鮮豬頸肉製作而成，逼真極了！乍看份量不多，然而花朵非常結實，每朵玫瑰就有十多片豬頸肉，煮前可淋上蛋白漿，令本已滋味不俗的肉片口感更滑～

除了以上美食，還有方才提到的美味豆腐及鴨血；雖然鴨血真的很滑，但我並不是它粉絲，反而死心塌地愛上了質感綿密兼有不少細氣孔的豆腐，無論是煮在美人湯還是紅湯，都太美味了！

最後窗邊的並不是擺設，而是名為 花團錦簇 ($238) 的雜菜野籃；除了用料新鮮、份量十足，還可以請花藝師將我們吃剩的火鍋變成藝術田園，而我們則是愉快吃吃喝藝術！

最後來一張美人鍋後的美人合照（對不起，本文不設回水服務），並期待下年村姑將今年的抽獎及更多福氣好好儲起，留到明年再捲土重來、大殺四方！

 
寬巷子 Quan Alley HK 
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OT G57號舖
電話：31882840
Facebook：寬巷子 Quan Alley HK

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