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食在元朗|范湯皇 Fan Dinning|用心製作的住家私房菜

更多的台式及台北美食要等到第三場曼谷之旅結束後,才有時間慢慢整理了。今明兩天先分享一些元朗美食,首先是由太安樓搬到元朗,二月才重開、主打無味精住家菜的 范湯皇
 

新店位於 The Rainbow 虹方地下,一出朗屏站 F 出口,已經可以望到虹方;就算要繞過「朗屏8號」走過去,也是數分鐘左右,算是挺方便。



下圖就是小店環境,潔白光雅,感覺是幾舒服的。除了家常小菜,這裡也有供應私房菜,每位$300就可包下小廂房,而且新店未有酒牌所以開瓶費全免,對於嗜酒的友人自是天大好消息。



早前在 Ritz Carlton 晚宴中得到1.5L的巨型VC香檳,兩口子真的無法消滅,開後又不能直立式放入雪櫃,思前想後索性連同另一支 Limoncello 帶來一同分享。正所謂人多好辦事,多得大家同心協力,香檳很快就KO了,謝謝!



頭盤是 酸齋,酸勁對我來說有點凌霸,一件非常足夠開胃;接著的 客家黃油雞 就非常喜歡,那雞固然是酒香入口,但更迷人是吸收了雞油的爽脆木耳,滋味超香超迷人,我前後應該默默吃了十片左右吧.... 對了,那汁拿來撈飯應該也是一流的!


白飯的另一好朋友是 滑蛋蝦仁,據知這也是范太老店的名作之一。炒蛋不是一般的嫩滑,超香超美味,加上為數不少、新鮮可口的鮮蝦仁,每啖都吃出幸福的感覺!


接著有位上的 椰子眉豆豬肉湯。相比其他小菜,這湯相對味道較清,入口帶有椰子淡淡的香甜味,最欣賞是熱度十足,喝到底還是熨口的。


美食繼續來,蝦醬蒸腩肉 用上肥瘦均勻的美味腩肉,配上微辣惹味蝦醬,自是吸引;但最不能錯過是底下超嫩滑又豆香滿瀉的腐皮,太好吃了!想起報導說范太每天花超多時間去逛不同街市,找出最優質的食材,來用心製作最好的住家菜;這,就是她的成功之道了~


由於食友間不吃牛不吃羊,所以主菜除了雞及豬,還有兩味魚。首先是 清蒸龍躉腩,新鮮嫩滑又多肉滋味是不錯的,但與另一味魚相比難免失色了。


全晚最令席間驚艷的,是這香煎黃腳鱲,連鱗香煎造成有如薯片的清脆魚皮,中間的魚肉仍然嫩滑又富油分,好吃不得了,明明很飽都停不手及口要搶食啊!


上面忘了講明,這裡的菜式份量是超大的,而且十分送飯(早有食友「隊」了幾碗飯!);其實去到蝦醬豬腩我已經有飽意... 去到清炒菜芯,已經是看到健康份上才超額完成;范太卻來問夠不夠吃,需要加料嗎?大家都笑說絕對不用了~


但最後還是來了綠豆糖水,用上開邊綠豆所以呈淺黃色,加上杞子,更是清熱得來,又收明目之效,口味清甜那就乾了吧~


雖然位置及區分並不是最理想,但吃得出范太仍然用心在經營;希望她繼續努力,以最真誠的味道服人,遲些也一定再來幫襯鹹雞的!




范湯皇 Fan Dinning
地址:元朗宏業南街22號虹方地下5號舖
電話:66233698
Facebook:范湯皇 Fan Dining

** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

留言

  1. 枝香檳真係好巨型呀!

    除咗匭鹹雞,下次幫襯要試埋牛羊呢!:)

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    回覆
    1. 係呀,聽講佢地個羊都好出名~~~

      刪除

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