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如心銅鑼灣 ✧ 阿翁小館 Ah Yung Kitchen ✧ 實力非凡名人飯堂

前年「阿翁鮑魚」(富豪酒家)銅鑼灣店結業,曾令不少心痛婉惜;最近如心銅鑼灣海景酒店卻與多年獲頒米芝蓮星級食府之主理人「阿翁」翁仰光先生合作,強勢推出年輕優雅版的 阿翁小館,憑其非凡實力,誓要成為港島新名人飯堂!


本週天氣一直不好,但一想到美味的阿翁鮑魚及更多招牌菜式,嘴角就忍不住上揚了!如心銅鑼灣海景酒店靠近天后站,交通十分方便,而位於地下低層的 阿翁小館 清麗雅緻得來不失氣派,當晚更有幸見到翁生在監督視察,自然對出品更有信心!




趁著人未齊,先點些小菜開心分享吧:好喜歡這味 泡生曬吊片 $220,調味不重反而更吃出魷魚原有的鮮美,口感又彈滑爽嫩,簡單得來超好吃。


另一香口美味小吃是 蒜香紫菜鯪魚卷 $100,鯪魚卷被包上紫菜,再襯以炸蒜真是香口不得了,要用強大念力控制自己不要多吃呢!


愛吃藕餅嗎?那必點這裡的 香口菜煎炸家鄉藕餅 $168,蓮藕細心切成小條,藕肉比例又完美,每口都有肉香及藕條爽脆,最難得是香脆得來而丁點不油不膩,一件過後還意猶未盡!


這裡的 咖喱脆皮牛腩 $300 也是超精彩名物!半肥瘦的牛腩本已肉味香濃,外層的脆漿輕脆不膩如無物,淨食已經很美味,點上香濃曼妙的咖哩汁,更是令人胃口大開~


終於進入戲玉環節,這晚重點是六道菜的【阿翁鮑魚美食宴】($1,180/位,兩位起叫),首先有 湯羹蟹肉竹笙花膠 或紅燒砂鍋包翅,承諾了不吃翅的我當然要選前者,超鮮濃又滾熨的高湯中,滿是鮮甜的紅蟹肉、黏稠的花膠以及爽口的竹笙絲,每啖都是滿意滿足!
   

接著是重頭戲的 30頭特選吉品配灼唐生菜膽,餐廳嚴選用上來自日本岩手縣的皇冠牌鮑魚,而且經過3天燜煮及嚴格處理,確保鮑魚身完全軟熟。因此鮑魚切開後,不但呈動人溏心,口感還十分柔韌而且超入味,水準極高絕不會令人失望!


想補充更多骨膠原可以另加點鵝掌 ($80/隻),也是非常可口又入味,吃完一嘴的纏綿幸福,滿足了~


精彩美食陸續來,這味 油泡黃皮老虎班球 就用上了6-7斤重黃皮老虎斑,在廚房中活宰後,將斑球以蒜香方式炮製,鮮香美味啖啖肉,連同上的西蘭花也特別翠嫩好吃!特別一提,除了班球食客也可選頭腩吃法哦~


接下來是自選炸雞或脆燒乳鴿,我們仗著人多,每款都要了四人份量,一起分嚐最是開心!首先是皮超脆、肉嫩而且鴿肉味濃郁的 金牌脆燒乳鴿,好久沒吃到那麼出色的出品,不得不用手撕開吃,一點肉汁也不願錯失!


如是選點 阿翁脆皮炸雞,每兩人半隻,四人份量剛好有一整隻;所以胃口較大的朋友,建議可選炸雞。如圖可見,炸雞也是非常的標青,選用香港農場新鮮雞,以自家醬汁醃製上皮吊乾並以滾油淋熟,皮脆肉嫩,好吃非常,又是停不了口的菜式!
 

太飽足的關係,單尾的 迷你鮮荷葉飯 雖然清香撲鼻,飯粒分明又入味,也只能淺嚐數口就好。


因為,餘下不多的胃納還要留給矜貴又滋補的 原燉杏汁燕窩!每盅有約二兩燕窩,十分足料,而且糖水另上,食客可自由調出合心水的甜度,正是滋潤養顏得來靚人不肥身~


最後別漏掉壓軸上檯的 精選美點雙輝:無論是清脆極鬆化的合桃酥,還是清香滑溜的椰汁馬豆糕,都有著非常高的水準,不吃會後悔哦~


由頭到尾都那麼高質精彩,這真是多少年累積下來的功夫;眼見店內的午市點心/套餐也很吸引,接下來無論是父親節聚餐,還是更多家庭/朋友/商務聚會,又多一個大體選擇了!
 


阿翁小館 Ah Yung Kitchen 
地址:天后英皇道18號如心銅鑼灣海景酒店
電話:35532633

** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

留言

  1. 溏心鮑魚真係好鬼吸引,其實每次食鮑魚我都好想暢快地成隻隊入口,但又唔捨得咁快食完,唯有一啖仔一啖仔咁切黎食。;P

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    1. 都係架,所以食鮑魚最好整多隻鵝掌,感覺好似延續左個享受,亦都吸收更多骨膠原嘛

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