跳至主要內容

香港嘉里酒店 ✦ Hung Tong 紅糖 ✦ 美景下的動人中菜

完成泰國遊記後,又回到香港的食記囉!真的,旅遊在外很多菜系都很好吃吸引,唯獨是粵菜一欄,香港的出品真是無出其右。最近再訪香港嘉里酒店的 紅糖,就吃出滿滿的驚艷感,在這裡也忍不住大力推介一下!


主打現代中菜的 紅糖,與型格酒吧的 Red Sugar 同處於酒店7樓,可能會對一些顧客造成混淆;其實 紅糖 的英文是 Hung Tong,與 Red Sugar 共享一片開揚維港美景,也一起分享共用洗手間。如果時間充裕,晚餐前先到酒吧喝 1-2 杯,也是不錯的安排哦~




這晚在余偉經師傅悉心安排下,我們享用了一頓色香味俱全的中菜,首先是前菜三味的七味椒鹽豆腐、陳醋溫室黃瓜拌海蜇頭、楓糖黑豚肉叉燒。清爽的 陳醋溫室黃瓜拌海蜇頭 十分開胃,外脆內嫩又丁點不油的 七味椒鹽豆腐 也可口非常,但最迷人絕對是 楓糖黑豚肉叉燒


用上矜貴黑豚肉製成的叉燒肉質鬆化軟腍,加上楓糖更覺香甜,加上七分瘦、三分肥的完美比例,絕對是扣人心弦之作!勉強要數唯一的缺點,就是吃挺有罪惡感的.....


吃過幾乎完美的前菜,接又來到完美的燉湯---原個椰皇燉花膠鮑魚。從來都喜歡喝既滋補又清甜的椰皇燉湯,加上大大片又厚身的花膠、碩人鮮鮑魚,以及精肉等配料,更是鮮上加鮮、潤上加潤,徹底滿足口腹之慾同時還有美顏效果!


接著是心思巧妙的 金果青檸明蝦球,所謂金果原來是邪惡的鹹蛋黃,但加了青檸汁就化身清新版本的新金沙蝦球!那份酸香交錯、滋味交集的滋味實在難以形容,而蝦球本身也著實新鮮好吃,結果當然默默的吃個清光....


驚喜陸續有來,這味 兩儀炒方脷 絕對是袁師傅 show quali 之作。方脷魚味甚濃,肉身豐厚彈牙,口感鮮嫩,起球配合清甜蘆筍、雜菌等同炒,好吃是意料中事。但飽嘗魚柳後,魚骨才是正經事:炸通透的魚骨酥脆不油,用手輕輕一板即斷開,那種鬆、香、鮮,著實難忘也~


連續吃下超多魚骨後,其實我已經飽了大半,但當看到 脆皮醬油燒雞 又忍不住大開食戒!沒辦法,那雞皮真的清脆迷人得太過,而雞肉又非常的嫩滑,如此美食萬不可錯過~


而當來到 上湯竹笙浸莧菜,大家除了心靈上得到贖罪的快樂,味蕾上也感到非常的滿足:所用莧菜相當嫩甜,加上鮮甜上湯以及爽口竹笙,味道更佳,又是一再添食之作。


去到壓軸的 龍蝦湯西施泡飯(堂弄但太專心聊天沒有拍攝「沙沙沙」的過程),本想「揸流灘」算數,但不吃猶自可,一嘗那龍蝦湯真的鮮甜到不行,飯中啖啖龍蝦肉,配上脆米、絲瓜,味道恰到好處纏繞味蕾,最後大家都忍不住一口不剩吃清光了!!!


來到最後的甜品環節,這晚只好對不起可愛的 奶黃小柑桔,因為另外的 楊枝甘露 足料清甜,而 乾清棗皇糕 更有迷人蓮蓉夾心,香甜、熱暖又鬆化,超好吃的!


特別一提,這晚的「怪談」話題相當嚇人,但還是不夠吃下肚的卡路里恐怖... 不管了,唯獨美景與美食不可辜負,這裡難得可以兩者兼得,一邊寫又一邊心思思想再去吃多次了~



紅糖 Hung Tong
地址:紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店7樓
電話:22525279
酒店 Facebook:Kerry Hotel Hong Kong

** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

留言

發佈留言

此網誌的熱門文章

快樂週五:十週年錫婚之旅預告 + 美國簽證心得分享

Happy Friday,急不及待分享今早美國簽證面試成功的好消息,數個月後的十週年錫婚之旅,就此敲定會去美加啦!不得不說,美國簽證還真是超麻煩又難搞,所以今篇也分享一下個人心得~ 先講講為什麼會想去美加。九週年的歐洲遊無疑十分開心,但再去最快也要2020年,始終去歐洲要計劃太多東西,十週年本來想去輕鬆的陽光海灘遊,其中斐濟是最大的目標。不過斐濟位於南半球,7-8月去會有點冷,未必能下水;所以又想過再去印尼  峇厘島 ;但期待度當然就差一截啦... 後來甜魔媽媽在去年的 Langham x Cordis 聖誕派對  中,幸運獲得 Langham New York 三晚套房住宿 + 雙人早餐 + 雙人Spa + 雙人米芝蓮晚餐,才開始研究這個從未想過會踏足的北美洲。

天佑烏克蘭 Stand with Ukraine

本想如常分享移加點滴,但2022年2月24日正式開啟的俄烏戰事,實在令人揪心!忍不住要在小小空間,記錄一下這一週多的所見所聞及所思所想。 Source: NBC News 甜魔媽媽明白並了解,每個國家、民族,甚至每個個體都有不同立場、政見及想法,但戰爭不同於一般外交手段,中間 必然牽涉殺戮及傷害 ,當中又無可避免會禍及無辜平民及婦孺。所以作為一個有同理心的正常人,我絕對 反對戰爭 ,而俄烏戰事一開始,甜魔媽媽就心痛不己;事實上,網上也到處都流傳著烏克蘭非軍事區被炮轟,百姓面對生離死別的催淚畫面。

久違了的元朗食記-雞地篇:覓食家 + 百份百 + Mr. Chef + Darci by Aldou...

Happy Friday,繼續分享元朗本區食記,但雞地在那裡?其實是指元朗段以南、鳳翔路以東、元朗公路以西、下攸田村以北的地段,由於曾是元朗墟買賣雞鴨等家禽的市場,故有「雞地」之篇,很多街道都以「鳳X街/路」取名!甜魔家正正位處這區,所以常在這帶出沒搵食,下面介紹的餐廳,很多都是吃了十數次,甚至過百次的街坊店了~