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飛去葡萄牙的心|中環 Casa Lisboa|清新夏日新菜式

完成手頭上所有遊記後,一顆旅遊心又開始不安份。雖然暑期已經預定好美加十週年之旅,還有星馬親子之旅,但還是按捺不住對歐洲、特別是南歐的嚮往:意大利、希臘、西班牙,啊,還有不吃猶自可,上週一旦再訪 Casa Lisboa 後,就超想飛過去的葡萄牙!


常常說人在中環,不知道吃甚麼好就去 Westwood Carvery 或 Casa Lisboa,兩間都是屹立多年的優質餐廳,出品質素高、水準穩定、價錢又合理,隔一陣子又會忍不住要再訪。夏天來臨,Casa Lisboa 推出了一系列夏日葡萄牙佳餚,便引了我這饞鬼過去~




天氣開始悶熱難耐,一開首除了吃下可口麵包(無論塗牛油還是吞拿魚醬都好好吃!)及橄欖,也開了一支新嘗試的「青酒」;青酒其實也是白葡萄酒的一種,然而所用葡萄糖分含量很低,所以此酒品味道特別清爽,酒精度也低(不超過11.5%),果然是夏日開胃之選~



首個頭盤是 Cozido 雜烚菠菜肉湯 $88,這是道很地道的葡萄牙家庭菜式,傳統是將辣肉腸、雞肉、牛肉和豬肉連同多款蔬菜一起在沸水中滾成湯,帶來清鮮中見惹味的豐富滋味。而這裡則以椰菜優雅地包著湯料,上檯後才再將湯倒入碗中,讓視覺上也得到享受!



另一愛到不行的是 Casa Lisboa 牛骨髓配多士 $140,牛骨髓大家吃得多,但牛骨髓與鵝肝的組合又試過沒有?創意無比的總廚,將牛骨髓從取出炒香,並加入鵝肝和忌廉煮至厚身,令成品吃來不致「成口油」同時也更香口,加上甜味焦糖洋蔥更可見可口!


從來愛吃千層麵,但一份下來真是又飽又膩呢。大廚特別推出新的 素菜千層麵 $128,利用茄子、番茄和翠玉瓜,配上羊奶芝士及松露,烹調出健康、口感清爽、滋味豐富美好的全素菜式,十分推介大家一嚐!


開始正式主菜環節,首先是 Cabidela 慢煮珍珠雞飯 $295。在葡萄牙,傳統的 Cabidela 雞血飯是一道用雞血、雞肉和醋一起煮成飯的地道葡萄牙菜式,而這裡則以珍珠雞湯、葡萄牙黑啤和香料代替雞血,並以肉質鮮美的慢煮珍珠雞取代雞肉,滋味更上一層樓。


沒錯青酒是很清爽好喝,但吃到一半又怪想念調味恰到好處的 Sangria,便點了一杯,正好來配襯接下來的紅肉菜式~


作為牛魔,真的一定要試這 安格斯牛肋肉配煙燻 Migas $310:菜式用上澳洲安格斯牛肋骨肉,低溫慢煮40小時而成,牛味香濃、入口腍滑鬆化;而 Migas 是在葡萄牙當地以麵包製成的配菜,這裡的就混入羽衣甘藍、白豆和葡萄牙獵肉腸 (Alheira),味道豐富又吸引,伴著牛肋肉同吃,滋味更加全面提昇!


最後一款主菜是 伊比利亞豬配蘋果粒及 Madeira 酒汁 $280,以牛油煮至軟身的蘋果香味四溢,與味道鮮美的伊比利亞豬肉一同品嚐,肉香果香混然天成,再加上富酒香的美妙醬汁,更是吃得滿足又稱心~


飽餐後還一起分享了 芒果熱情果芝士布丁 $90,甜品賣相像極了 Burrata 芝士,其實是用 Mascarpone 芝士和忌廉自家製成的布丁,配上熱情果汁、芒果及金寶粒,帶來酸甜清爽又熱情洋溢的美好結尾。


事實上,2021年後就未必再可以免簽證歐遊,到時歐遊就更煩了... 吃完這頓,更暗暗許下心願:明年一定要再次行駛免簽證權利、再訪歐洲!十分希望能成事啦~


Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa
地址:中環雲咸街63號巴力大廈2樓
電話:29051168
Facebook:Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa

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