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香港文華東方酒店 ღ 文華廳 Man Wah ღ 臻味品鑑文華星級茶宴

來到長週末最後一天,心情慵懶不想上班?來來來,馬上分享香港文華東方酒店一星 文華廳 新推出的矜貴美妙「臻味品鑑文華星級茶宴」,正好給大家努力工作的原動力!


中菜博大精深,味道千變萬化;中國茶文化源遠流長,更是流光溢彩。最近黃永強師傅特意將精緻粵菜與極品茗茶巧妙配對,成就一頓佳餚茶香的星級茶宴 ($1,588/位),上週甜魔媽媽也有幸出席修改版的傳媒午宴。



專業侍酒師大家大概見過不少,專業的茶藝師又碰過沒有?個人之前只在 劉裕發茶莊 見過一次,這天在文華廳的廂房又幸運再遇一個:由他口中,一個個關於茶藝的故事娓娓道來,十分動人!


這天品嚐的首款茶是【野生古樹紅茶 - 貴州】,茶葉生長在十分純淨的高土,陽光雨露,盡收腹內,孕育了品質極佳的古樹茶葉,大大片的茶葉正是標認。沖開來湯色清幽,清甜帶甘,果然是好茶~

 


與此同時【文華三弄 豉油皇香煎鮑魚、黑魚子乳豬件、柚子浸青瓜】也上檯了,巨大鮮嫩彈又牙的豉油皇香煎鮑魚、皮脆可口又鮮濃的黑魚子乳豬件,兩款都是真愛,一邊吃一邊嘆茶,人生何樂!
  
 

黃師傅很好的加贈了套餐不附的【西班牙黑毛豬上柳叉燒皇】:叉燒肉質豐腴、軟腍多汁,荔枝蜜獨有的清甜味,帶來扣人心弦的滋味;之後再吃件清爽的柚子浸青瓜,太完美了~


黃師傅真是太棒了,接著還加送了【杏汁菜膽燉花膠】:那件花膠皇不是一般的厚,滿口咬下去都是滋潤與幸福;而燉湯本身也無比鮮甜,對於湯水缺缺的我是太美好的寵溺~


接著【石芽垻綠茶- 惠州】也登場了!不久前才於 Clipper Lounge 品嚐濟州極品綠茶,現在又到中國代表;用的容器也與下午茶的一樣,比較特別是泡好後倒在酒杯中享用,以盡情呈現綠茶的香氣~此茶清香扑鼻,顏色透亮,入口甘甜,喝下去令人神清氣爽,果然很讚呢。


 

有了綠茶,可以來一道較膩的肉類菜式也不怕囉!先上的是【羅定豆豉爆滑雞】,超滑的雞件配上惹味豆豉(也是這天才知道豆豉也有陰陽之分!),雞皮也是爽爽的,太好吃了!


還未夠喉?套餐還有【松茸岩鹽煎和牛】,松茸的幽香、和牛的脂香與肉香交纏,構成牛魔王最美妙的樂章;吃膩了嗎?來一口綠茶,一切恰是來得剛剛好也~



接下來,是屬於舊時 怡東軒 的名菜【珊瑚白玉球】,看到菜式重現食桌,心中的感動真是無以平復啊!中間有如白玉的是清甜冬瓜,周邊則是鮮蟹肉及用上甘筍磨蓉的「仿蟹黃」,味道並不輸真蟹黃,整體清鮮動人,配上清脆的炸鮮淮山,再一次感動味蕾~


正式的套餐還有這天跳過的【上湯焗開邊龍蝦】,以及單尾的【龍井蔥油撈天使麵】,淡淡的龍井茶香,令蔥油撈天使麵顯得清新起來,明明很飽也忍不住多吃了幾口~


開始甜品以先,最後一款茶【婺源黃菊 – 江西】也上檯了,碩大飽滿的黃菊除了看來起特別美,也比一般菊花茶更耐泡,一朵一杯就可以;茶湯金黃透亮、色澤明黃,喝起來香濃醇厚,與茶宴的甜品非常匹配!


甜品又是來自 怡東軒 的【燕液薑茶奶凍】,質感細滑得來薑味香濃的滋味,仍舊獲得全場大讚,不同是這裡的版本加了燕液,更加高貴又養顏,我可是含笑地吃完每一口!
  

最後還有招牌雀籠呈上的【美點雙輝】,雖然出品是非常精美,但真的不要只顧著看/拍照,因為中間的小甜點也真的很可口!


矜貴美妙的「臻味品鑑文華星級茶宴」供應期只去到6月28日,喜歡品茶同時追求頂級美饌的,真的要在期限來親身品嚐一下了~


文華廳 Man Wah
地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓
電話:2825 4003
Facebook:Man Wah at MOHKG / Mandarin Oriental, Hong Kong

** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

留言

  1. 對於酒和茶都一曉不通的海豚兒,聽到專業茶藝師只聯想起小時候在電視上看到的日本茶道,更沒想到中式品茶可以和不同菜式配搭起來,就像品酒似的。:)

    題外話,海豚兒有位同事和丈夫是愛茶之人,他們會在大陸搜尋靚茶葉,非常講究。

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    回覆
    1. 係架,中國其實好多靚茶,但更多假茶,真係要搵行內人同專家
      搵到好的中國茶,加上美味中菜,真係天仙配!

      刪除
  2. 回覆
    1. 超回味,亦好感謝黃師傅一再加料~

      刪除

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