香港文華東方酒店 ღ 文華廳 Man Wah ღ 臻味品鑑文華星級茶宴

來到長週末最後一天，心情慵懶不想上班？來來來，馬上分享香港文華東方酒店一星 文華廳 新推出的矜貴美妙「臻味品鑑文華星級茶宴」，正好給大家努力工作的原動力！

中菜博大精深，味道千變萬化；中國茶文化源遠流長，更是流光溢彩。最近黃永強師傅特意將精緻粵菜與極品茗茶巧妙配對，成就一頓佳餚茶香的星級茶宴 ($1,588/位)，上週甜魔媽媽也有幸出席修改版的傳媒午宴。

專業侍酒師大家大概見過不少，專業的茶藝師又碰過沒有？個人之前只在 劉裕發茶莊 見過一次，這天在文華廳的廂房又幸運再遇一個：由他口中，一個個關於茶藝的故事娓娓道來，十分動人！

這天品嚐的首款茶是【野生古樹紅茶 - 貴州】，茶葉生長在十分純淨的高土，陽光雨露，盡收腹內，孕育了品質極佳的古樹茶葉，大大片的茶葉正是標認。沖開來湯色清幽，清甜帶甘，果然是好茶～

 

與此同時【文華三弄 豉油皇香煎鮑魚、黑魚子乳豬件、柚子浸青瓜】也上檯了，巨大鮮嫩彈又牙的豉油皇香煎鮑魚、皮脆可口又鮮濃的黑魚子乳豬件，兩款都是真愛，一邊吃一邊嘆茶，人生何樂！

  

 

黃師傅很好的加贈了套餐不附的【西班牙黑毛豬上柳叉燒皇】：叉燒肉質豐腴、軟腍多汁，荔枝蜜獨有的清甜味，帶來扣人心弦的滋味；之後再吃件清爽的柚子浸青瓜，太完美了～

黃師傅真是太棒了，接著還加送了【杏汁菜膽燉花膠】：那件花膠皇不是一般的厚，滿口咬下去都是滋潤與幸福；而燉湯本身也無比鮮甜，對於湯水缺缺的我是太美好的寵溺～

接著【石芽垻綠茶- 惠州】也登場了！不久前才於 Clipper Lounge 品嚐濟州極品綠茶，現在又到中國代表；用的容器也與下午茶的一樣，比較特別是泡好後倒在酒杯中享用，以盡情呈現綠茶的香氣～此茶清香扑鼻，顏色透亮，入口甘甜，喝下去令人神清氣爽，果然很讚呢。

 

有了綠茶，可以來一道較膩的肉類菜式也不怕囉！先上的是【羅定豆豉爆滑雞】，超滑的雞件配上惹味豆豉（也是這天才知道豆豉也有陰陽之分！），雞皮也是爽爽的，太好吃了！

還未夠喉？套餐還有【松茸岩鹽煎和牛】，松茸的幽香、和牛的脂香與肉香交纏，構成牛魔王最美妙的樂章；吃膩了嗎？來一口綠茶，一切恰是來得剛剛好也～

接下來，是屬於舊時 怡東軒 的名菜【珊瑚白玉球】，看到菜式重現食桌，心中的感動真是無以平復啊！中間有如白玉的是清甜冬瓜，周邊則是鮮蟹肉及用上甘筍磨蓉的「仿蟹黃」，味道並不輸真蟹黃，整體清鮮動人，配上清脆的炸鮮淮山，再一次感動味蕾～

正式的套餐還有這天跳過的【上湯焗開邊龍蝦】，以及單尾的【龍井蔥油撈天使麵】，淡淡的龍井茶香，令蔥油撈天使麵顯得清新起來，明明很飽也忍不住多吃了幾口～

開始甜品以先，最後一款茶【婺源黃菊 – 江西】也上檯了，碩大飽滿的黃菊除了看來起特別美，也比一般菊花茶更耐泡，一朵一杯就可以；茶湯金黃透亮、色澤明黃，喝起來香濃醇厚，與茶宴的甜品非常匹配！

甜品又是來自 怡東軒 的【燕液薑茶奶凍】，質感細滑得來薑味香濃的滋味，仍舊獲得全場大讚，不同是這裡的版本加了燕液，更加高貴又養顏，我可是含笑地吃完每一口！

  

最後還有招牌雀籠呈上的【美點雙輝】，雖然出品是非常精美，但真的不要只顧著看／拍照，因為中間的小甜點也真的很可口！

矜貴美妙的「臻味品鑑文華星級茶宴」供應期只去到6月28日，喜歡品茶同時追求頂級美饌的，真的要在期限來親身品嚐一下了～

文華廳 Man Wah
地址：中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓
電話：2825 4003
Facebook：Man Wah at MOHKG / Mandarin Oriental, Hong Kong

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