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CIAK in the Kitchen ~ 2014米芝蓮揭幕的一天

上週四,是不少餐廳老闆心情大上大落的日子吧? 因為就在當日,2014米芝蓮香港及澳門指南 名單出爐了!! 作為愛吃的一分子,甜魔媽媽固然為到8餐廳得到3星殊榮而興奮高興,但同時亦為海景軒、國金軒這兩間本港心水中菜廳失落星星光環深感不值!
 
無論如何,個人認為米芝蓮只是一個指標而非權威,始終左右一頓飯的滿意度的因素太多了,例如今晚補記上週四晚FHY在CIAK in the Kitchen的聚餐 (是自費,不是試食! 難得~~),輕鬆自在,又可以勁食甜品,很難不開心滿意!


是這樣的,FHY當晚其實是一起參加了一個品牌的聖誕派對;party很熱鬧,美酒與小食都源源不絕提供,不過始終未能填飽黑洞CEO及大食甜魔媽媽的胃啊!! 於是在五成飽的情況下,我們乘著地點之利,去了這就近的名廚新店小試牛刀了。

上場去了品牌的聖誕派對

餐廳由 CIAK (意大利首屈一指的同名電影雜誌) 以及獲獎名廚 Umberto Bombana 攜手合作設計,並由 Umberto 擔任美食顧問----如果大家有留意新出爐米芝蓮名單,應該會知Umberto就是三星米芝蓮餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA的大廚;這位相當親切的意大利肥佬,甜魔媽媽在舊Ritz Carlton Toscana及8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA,均令人留下深刻印象,這天來到CIAK,果然又是滿意。
 

到訪當日餐廳仍是soft-opening,出文這時已經正式開張了;店內以電影為裝修主題,頗有特色,供應全日用膳,從早餐、早午餐到晚餐,又仿照傳統意式雜貨食品店,食客可以挑選及堂食或外賣優質食品,是個輕鬆用餐的地方。




當晚抵達就坐後,侍者先送來麵包籃;其實大家在上一場已經吃了不少飽點小食,不過當甜魔媽媽好奇一試,發覺芝士脆條既香又脆,很有水準,另外兩款包也焗得外脆內鬆軟有水準,配以優質橄欖油,餓著來的話,我可以全部吃光。
 

接著是Homemade pasta中的Lasagnette ($180),Lasagnette是一張張有如郵票的方型pasta片,拌以同樣是自家製的肉腸粒、蘑菇、蕃茄及水牛芝士上檯,味道豐富微帶惹味,與口感鮮滑、微富彈性的Lasagnette配搭美妙,效果很讚,充分彰顯餐廳的水平;而且要講pasta份量頗大,多人分享也適合,以此價位是頗抵食的!



又由Charcoal grill中選點了半隻Roasted Spring Chicken ($140),春雞烤得很香口,皮脆吸引,中間的肉質則仍嫩滑帶有肉汁,同時有淡淡香草香氣。吃時也別忘了店方附上的CIAK芥末醬及horseradish cream,可令肉味更加提昇呢!



吃完兩個「頭盤」,其實大家的「主菜」才剛剛上檯;不計雪糕,店內有五款甜品,當晚我們就掃下其中三款,首先是Lemon Tart ($78)。吓,這是啥回事的檸檬撻? 外表一點不像啊;其實它可說是deconstructed的版本,底下的酥餅清脆鬆化,真的是脆撻口感,上面是酸甜軟滑的檸檬custard,味道細緻得來很清新,拌以脆口的榛味朱古力碎,以及香滑細膩的雲尼拿gelato,很好吃很滿足!
 


接著再試Tiramisu ($88) 也有驚喜,其實甜品上檯時,只是份量都令甜魔媽媽暗呼好爽了,之後再試味---嘩,面層的咖啡味gelato香濃柔滑得太過份了吧?! 是我吃過最好吃的咖啡味gelato,雪糕迷務必要去試試 (可以單點gelato,兩球$78);另外Tiramisu本身也很出色,香濃咖啡粉下,mascarpone柔滑美妙,中間層次濕潤對辦,底層還有咖啡啫哩來豐富口感,是媽媽在香港吃過比價性最高的Tiramisu!


兩項相當驚艷的甜品後,最後品嚐Pannacotta ($78),其實也是份量十足而且味道香滑細膩,加上甜梨及金寶粒後,味道與口感都更加豐富,比坊間的出品高質。只是珠玉在前,相比之下它的吸引力未及前兩款~


沒點酒水下,埋單只$620,以此價位可以品嚐到這等水準的名廚菜式,絕對是物有 (超) 所值的,而且還吃得更加輕鬆無拘束呢! 又,臨走見到不少款式吸引的蛋糕、甜品,找機會一定要再次回味一下~~



CIAK in the Kitchen
地址:中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號舖
電話:
     
** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~ 

留言

  1. 8得到3星有D意外,海景軒失星係符合現實,國金軒無食開無意見。

    haitang

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    1. 海景軒差左咁多咩?另外8餐廳同國金軒近期去試食都好好味的~

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  2. 妳形容完個pasta,我流哂口水,超想試呀!
    仲有個tiramisu又係靚仔到不得了!

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    1. 肥佬bombana係掂架,而依間又affordable,好推介呀!

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  3. 今期雜誌都有介紹佢呀..好吸引呀

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  4. 呢間真喺要趁bombana仲會喺度監場時...........就要去食~~~~

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