和歌山日本料理 Wakayama Japanese Restaurant ~ 吃拉麵當旅行

都說上星期真的有口福，連週六也有兩場試食呢! 第一場是和歌山日本料理，它由IFC商場搬到灣仔永豐街後，比前身少一分庸俗，多一分清雅，環境更加吸引了，可算是香港數一數二的型格拉麵料理店!

　

抵達之時只是11點，整道街上行人食客都不多，媽媽感覺有點似去了外國旅行，是一份久諱了的悠閒寫意感! 不禁又想起去年一家四口 (那時妹妹還在肚子裡) 去日本的開心片段，真是十分的懷念。

很多的拉麵店都是較逼較窄，店內也有較大陣油煙味；這裡就很不一樣，窗明几淨、清雅型格，店內透入美好明媚的陽光，加上窗外的青蔥景色，是一間可以很舒服享受拉麵及日本美食的地方。

而店內也設半開放式廚房，食客可隔著玻璃牆看著廚房操作，以及廚師炮製拉麵的情況，但同時油煙不會溢出，這點也很值得一讚。

　

好啦，開餐了，首先是季節野菜沙律 ($95)，是由五款小巧精緻又繽紛的野菜沙律，加上明太子玉子組成，當中全部沙律用料都很新鮮，蘿蔔清甜無渣、椰菜脆嫩爽甜、菠菜水靈嫩脆，全部都很不錯。當中較為特別是蕃茄芝士拌日式油醋，帶點意式的Fusion口味。

接著品嚐和牛沙律 ($128)，這道菜選用澳洲M9和牛，肉質豐腴細膩、雪花紋平均，幾乎入口即融的程度，淨食固然美味，當點上同上的牛汁吃，又有另一番滋味。

也很喜歡這裡的牛油清酒煮青口，用的是新鮮貨色，完全不會有雪味，鮮味得可以，成品並有淡淡的牛油香，口味迷人，媽媽也忍不住吃了3-4隻之多。

開始主角拉麵環節，貴精不貴多，這裡只有四款拉麵選擇，湯底均是選用鰹魚及鮮雞烹製，色清味濃富層次，更能突出食材本身的原味及鮮味。先試和歌山拉麵 ($105)，配料包括日式叉燒、溏心蛋、木耳、味付筍、露筍及銀芽，當中日式叉燒沒太特別，溏心蛋卻好吃得要命，是全碗麵的精華所在!
　

再試一本豬軟骨拉麵 ($128)，也是鰹魚鮮雞湯底，材料包括豬軟骨、溏心蛋、海帶、味付筍、銀芽，聽說是這裡的主打。的確，除了超級好吃的溏心蛋，這裡的豬軟骨做得十分出色，鬆化軟稔又充滿膠質，見大家都那麼客氣，甜魔媽媽忍不住連吃了兩大件，非常滿足。
　

然後是蒜香和牛拉麵 ($158)，也是鰹魚鮮雞湯底，材料包括澳洲和牛、蒜片、魚蛋及露筍。薄切的和牛不如沙律那款的軟滑可口，但襯以蒜片及清湯也不錯的；特別講一講蒜片，雖然成品在湯中浸泡下變得一點不脆，但混合麵條同比其實十分美味，最後魚蛋也軟滑帶鮮美，整個組合幾討媽媽歡心的，如果加多隻溏心蛋就完美了!

最後是特上和牛拉麵 ($168)，內容包括鰹魚鮮雞湯、澳洲和牛、粟米、魚蛋、露筍、溏心蛋，配料最為豐富，不過這較厚身的和牛，食起來其實會有點實，難免給和牛沙津比下去了。

也講講這裡的麵質，是較為粗身、微曲的麵條，口感帶點煙韌、頗有咬口，與較清的湯底配搭不俗，如非要留肚給下場，甜魔媽媽要獨力完成一碗應該也不是問題!

最後送上一張Chloe妹妹的獨照，以及與甜魔媽媽的合照吧；妹妹還太小暫時不能出國旅行，但這樣到處試菜就當去了一趟小型旅行想吧~~~ =P

多謝邀請，之後還有一場很豐富的下午茶呢~~~~

和歌山日本料理 Wakayama Japanese Restaurant
地址：灣仔永豐街8-10號永豐大廈地下A-C, M & N 舖
電話：2527 3281
 　 　 　　

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