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清鮮驚喜!!! 隱世精緻美饌 @ AMMO Restaurant and Bar

人大了,越來越難找到驚喜的味道;過去的週一,卻在隱密難找的 AMMO,品嚐到數款感動味蕾的菜式,值得向大家推介一下!
 
喜歡戰鬥遊戲的朋友,相信對 AMMO 這字不會陌生;有軍火、彈藥之意的 AMMO,身處金鐘正義道9號,前身是英軍軍火庫,現在就變成了亞洲協會香港中心。


不想身水身汗沿斜路走上來,除了選搭的士,其實也可以在 Pacific Place 搭電梯 (5/F) 去港麗酒店 Conrad Hotel,再經酒店電梯搭上一層至大堂,再走過來就近很多。

  
隱身在亞洲協會香港中心之內的餐廳地方不算大,樓底卻很高、環境入型入格同時氣質高雅,是闊太們聚會聊天的勝地。
 

天氣炎熱,加上餐廳環境醉人,甜魔媽媽也忍不住點了一杯雞尾酒:Rose Seduction ($120) 以 Home Infused Rose Vodka、青提、檸檬、Homemade Rose Syrup 等沖成,面層一片玫瑰花瓣再加切粒紅提,艷麗悅目、芳香清新,動人之至!

  
然後是一系列的 Tapas 小吃,首先是 Crispy baby squid with squid ink mayonnaise and lemon zest 脆脆小墨魚伴墨魚汁蛋黃醬 ($98)。份量精緻的小魷魚香脆不油,加上墨魚汁蛋黃醬,鮮濃之餘帶點金沙脆漿的感覺,香口好吃。
 

也很喜歡 Cantabrico Anchovies on Altamura Bread 一口銀魚柳阿爾塔穆拉麵包 ($68),一小件進口留下美妙鹹鮮餘韻,讓人回味。
 

最後一款小吃是 Canary Island Red Prawn Croquette 西班牙紅蝦炸薯球 ($88),精巧香脆的外層下,是鮮美軟糯的紅蝦薯球,吃時小心可別熨到嘴皮哦~
  

然後是晚餐的頭盤,Japanese Scallop Carpaccio with green apple, chilli caviar and sesame soya dressing 薄切帶子伴醬油及西班牙辣椒魚子 ($148) 採用北海道直送大帶子薄切,以日本醬油及麻油調味後,巧妙伴以清爽青蘋果及西班牙辣椒魚子,一鮮一甜一辣,滋味豐富!
 

另外 Fassone Beef Tartare with bruschetta and rocket salad 意大利Fassone牛肉他他配火箭菜 ($158) 也有異曲同工之妙;菜式選用意大利優質牛肉,以 bruschetta 的調味方法調味,口味微酸帶辣十分醒胃,吃下去一點不覺膩滯。
 

Marinated Black Cod with miso and baby eggplant 銀鱈魚配味噌及嫩茄子 ($158) 則用來美國銀鱈魚醃製後香煎,外層微焦、肉質嫩滑,味噌甜味帶來和風感覺,同上茄子亦嫩滑好吃。
 

很喜歡這裡的所有頭盤,不過最驚艷還是要數 Scampi Cappuccino with brandy and scampi foam 小龍蝦卡布奇諾 ($138),用新西蘭小龍蝦及蔬菜餚製兩小時成湯底,再加入忌廉及牛油打成泡沫,湯身極薄一點不稠,味道卻出奇地清鮮動人,是絕對不能錯過的推介之選!
 

主菜一定要點以意大利蛋製造手工意粉,首先是 Homeade parpardelle with homemade veal and pork meatballs and parmesan cheese 手造闊麵配自製肉丸及巴馬臣芝士 ($128);手工製麵就是不一樣,蛋香濃郁、鮮滑好吃,簡簡單單配上芝士及肉丸就很美味!
 

接著是 Fettuccini with Pata Nerga ham, green peas, fava bean, pickle baby onion and mint pesto 薄荷醬意大利闊條麵配蠶豆及西班牙風乾火腿 ($128),好吃的自家製闊條麵,配以薄荷醬、蠶豆及翠綠青豆,充滿夏日清新風情;加上西班牙風乾火腿及芝士就更香口美味了。
 

芝士迷不要錯過 Homemade Tortellini stuffed with Iberian pork and chrizo with parmesan cheese fondue 手工雲吞釀伊比利亞豬肉及辣肉腸配水牛芝士醬 ($148),成品芝味濃郁,襯上火腿及辣肉腸更覺鹹鮮吸引!
 

繼精巧小吃、精美頭盤、美味意粉,這裡的甜品選擇亦豐富精緻又吸引,這晚五款裡掃下其中四款來!
 

首先是 Apple Tart with vanilla ice-cream ($78),酥脆的撻身上果肉特多,是香甜得來帶爽脆的款式,沒多餘肉桂香氣,襯上雲尼拿雪糕,簡單清甜美味!
 

AMMO Tiramisu with coffee sponge cake, crispy cocoa and chocolate sauce ($68) 是 destructed 版本,其實所有原素都優質鮮香好吃,不過個人還是喜歡傳統組合的版本。
 

Coconut mousse with minestrone fo mango, pineapple, mint and gin 椰子慕絲伴薄荷、琴酒及雜果 ($68) 則是清新優雅的夏日之選,喜歡椰子慕絲輕香不膩,配上果香紛陳、新鮮好吃的水果,有種令人吃個不停的魅力,也是甜魔推介!
 

當然最愛還是 Chocolate Passion Fruit Crème with cocoa sugar crust and pistachios 熱情果朱古力忌廉 ($78),以Valrhona朱古力製造香滑的忌廉,配合法國進口熱情果果蓉,入口既有黑朱古力的醇,又有牛奶朱古力的香甜,加上清新微酸的熱情果,味道豐富迷人!



非常高質享受的一頓,特別推介牛肉他他、小龍蝦卡布奇諾、手工製意粉及熱情果朱古力忌廉。不過餐廳座位並不多,想吃真的一定要訂位啊~
 
AMMO
地址:金鐘正義道9號亞洲協會香港中心低層
電話:2537 9888
網頁:http://www.ammo.com.hk/
Facebook:https://www.facebook.com/ammo.com.hk
 
** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

留言

  1. 明明食完晚飯先入嚟架嘛,點解睇完又想食嘢架,唔怪得之我越減越月巴啦! XD

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    1. 我成日都係咁的, 眼闊肚窄, 注定做唔到瘦人, 唔好越來越月巴就算啦 :p

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  2. 一直都好想去,但就唔知係金鐘邊度

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  3. 回覆
    1. 唔錯架, 記得要食小龍蝦湯同手製意粉! ;)

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