喜來登酒店 ✽ 蠔酒吧 ✽ Perrier-Jouët 花韻周日香檳早午餐

Happy Friday！快到週末又是嘆 brunch 的日子，如果大家喜歡生蠔及香檳、特別情傾巴黎之花，要來幫襯一下喜來登酒店 Oyster & Wine Bar 的 Perrier-Jouët 花韻周日香檳早午餐，$998-$1,498位的定價驟看不便宜，但看清楚內容你就會明白是物超所值～

甜魔媽媽是上週日到訪，雖然天氣不太穩定，但也無損美好心情；Oyster & Wine Bar 除了是喜來登酒店最高的餐廳，景觀開揚優美，也是兩口子 慶祝兩週年棉婚紀念 的地方，有著滿滿的回憶呢！可惜老公當日還要上班，未能一起重溫那份美好～

花韻周日香檳早午餐供應時間為12:00至下午3:00；當日穿過一排排靠窗位置，抵達餐廳時，Brunch 還未開始，但單是buffet項目，已經豐富得令人魂不守舍！

花韻周日香檳早午餐定價以任飲的香檳分類，無限暢飲 Perrier-Jouët Grand Brut, Epernay NV 及指定紅白餐酒，每位$998；無限暢飲 Perrier-Jouët Blason Rosé, Epernay NV 及以上佳釀，每位$1,298；無限暢飲 Perrier-Jouët Blanc de Blancs, Epernay NV 及以上佳釀，每位$1,498。

事實上，一進場已有每人奉上一杯 Perrier-Jouët Grand Brut, Epernay NV，感覺像參加上流社會的社交派對，感覺極棒～而除了以上香檳、紅白酒，賓客也可無限暢飲 Dessert Wine、Port Wine、果汁以及 Cocktails！

介紹完酒水，也巡視一下 Buffet 的陣容；記住，這個 Sunday Brunch 是另設任點 Starters、每位主菜，每位梳乎厘以及任點 Haagen Dazs 雪糕的，但事實是只吃外邊的食物都超飽了！

先順序由外圍的甜品區開始介紹，選擇包括：雜錦曲奇、雜錦朱古力、芒果拿破崙、豆腐慕絲、朱古力忌廉杯、焦糖泡芙、蛋白杏仁餅、藍莓芝士餅、草莓椰子蛋糕、芒果布甸、白朱古力咖啡蛋糕、法式蘭姆酒小餅....

其中清香軟滑的豆腐慕絲是必試推介，另外白朱古力咖啡蛋糕及法式蘭姆酒小餅都不錯吃～

水果也特別新鮮吸引，包括西瓜、火龍果、紅毛丹、士多啤梨及菠蘿；此外又有熱甜品如：雲呢拿焦糖布甸、焗蘋果批、焗香蕉脆脆布甸、心太軟、葡式蛋撻，非常豐富！

進到正式用餐區內，還有大咧咧任倒任飲的 Port Wine，以及選擇精緻的芝士碟，款式包括：Brillat Savarin、Fonita、Taleggio、Parmigiano Reggiano、Comte、Grogonzola 等等～

前行又有日式刺身，包括：油甘魚、吞拿魚、三文魚、帶子、甜蝦、鯛魚；同場又有日式壽司拼盤，始終週日也不少家庭帶著小孩來吃的！

接著是凍海鮮，選擇包括：麵包蟹、海蝦、阿拉斯加長腳蟹；之後更有難以盡數的冷盤沙律，如：油浸鴨肉、巴馬火腿配蜜瓜、銀魚柳、藍芝士沙律、烤雞沙律、西班牙臘肉腸、莎樂美腸、鮮魷沙律、牛仔柳沙律、凱撒沙律、肥肝冷凍、蕃茄芝士沙律、煙吞拿魚薄切、白酒醋小洋蔥、油浸阿支竹、有機甘筍、橄欖、華都夫沙律、地中海扒雜菜....!!!

眾多選擇中，除了不變的心水凱撒沙律，也很愛蕃茄芝士沙律、藍芝士沙律；還嫌不夠的，另一邊還有自助沙律吧的選項呢～

Oyster & Wine Bar 向來以生蠔種類豐富獨到見稱，當日由蠔博士精心挑選的蠔佳麗包括：Coffin Bay、Harty Oyster Ireland、Ostra France、Pacific Rock USA、Totten Inlet USA，要鮮甜有鮮甜，要海水味有海水味，要爽脆、要 creamy 的都可找到心水～

而在場中間的一排熱食，更是誘惑不得了，單是首四款燴蘑菇、黑菌牛肝菌雲吞、海鮮通心粉、迷你炸海鮮拼盤，已經足夠成為我的飽肚午餐！

下圖就是燴蘑菇，又香又嫩又多汁，我們一行四人最少吃了廿多30粒，魅力可見一斑！

黑菌牛肝菌雲吞、海鮮通心粉也非常好吃，後者尤其足料得很誇張，芝士味又超香超濃，個人認為比不少款主菜更好吃！

迷你炸海鮮拼盤也是高質素的出品，海鮮香脆不油膩；接下來白露筍、法國海龍王湯、美國戰斧牛扒及龍蝦湯也極有水準，講真全部都值得一試，胃納小要找朋友分享、也不要錯過！

戰斧牛扒個人推介吃較生的部位，肉嫩味濃、極之吸引！而龍蝦湯及海龍皇湯中，個人稍喜歡後者，但由於含湯料較多，也會較飽，如何選擇見仁見智了～

最後紅菜頭香草醃三文魚，以及手切煙三文魚都非常出色，連同繽紛配料，沒有不吃的理由啊！

食物介紹完畢，回到餐桌上，由品酒師慢慢奉上三款不同的巴黎之花香檳，以清脆碰杯聲以及細緻泡沫，來為美好週末揭開序幕！

從來都喜歡呈金黃色、圓潤細膩的 Perrier-Jouët Grand Brut，配搭海鮮尤其美妙；但帶橙花香氣、酸甜好喝的 Perrier-Jouët Blason Rosé 更加迷到我，女生應該很愛！反而於本年3月全新出、最為矜貴的 Perrier-Jouët Blanc de Blancs 味道較酸，不太適合我呢～

空肚飲香櫃，太客易醉了... 快開始美食環節吧，首先是水果、沙律，加上少量火腿及海鮮，是個清新美好開始！然後的刺身拼盤也鮮甜好吃，不容錯過。

任點的 Starters 有6款，三款是蛋類，包括：Egg Benedict、Scrambled Egg，以及 Egg Perigourdine，來好好滿足蛋迷的早午餐慾望～Egg Benedict 流心好吃，以 Iron Pan 呈上的黑松露煎太陽蛋更是超香馥美味，必點啊！

另外三款任點 Starters 是熟蠔，口味包括 Gratinated Oyster、Oyster Rockefeller 以及 Oyster Kipatrick，個人認為水準不輸生蠔，後來也決定加單再點；如是像我吃不下太多生蠔的朋友，一定會樂透！

當然，喜歡生蠔的朋友，就盡情選點愛吃的蠔款吧！蠔吧有數位型男不斷按要求，開食客選點的靚蠔，所以呈上都是最新鮮的出品～

差點忘了，每張檯上都有一份很好吃的火腿，再加上燒牛肉、意大利雲吞、龍蝦湯、海龍皇湯、海鮮通心粉、炸海鮮拼盤等，真的未到主菜已經很飽了！！！

來到主菜環節，選擇有四款，值得推介 US Beef Tenderloin with Rouge Foie Gras，牛柳及鵝肝都是看得出的高質素，簡單調味已是至上美味，再飽也塞得進肚腩！

Mediterranean Seabream Filet "a la plancha" 味道較清怡，適合怕膩的女士；不過份量也不少，同上又有兩隻鮮蜆，吃完都會幾滿足！

龍蝦迷如我當然要點 Lobster Mornay，開半的龍蝦看似份量不大，但因已脫殼，啖啖肉也挺飽肚呢～龍蝦本身鮮嫩，加上芝士外層更添吸引，令龍蝦迷我決定負責到底，清碟吧！

珠玉在前，最後 Roast Iberico Pork Fillet 就可以跳過，因為肉質實在較乾啊～

其實在吃主菜時，不少食客都轉飲紅白酒，但同行院友都是甜酒迷，所以索性以 Loupiac 2013 來配襯鵝肝，香甜的滋味太美妙了！

後來飲到興起，更分享了全球最矜貴、被形容為甜酒中的 Hermes，有滴滴金之稱的 Sauternes（不包括在任飲範圍）；色澤金黃、滋味甜蜜芳香，這個中午太幸福了！！！

豐富的美酒及美食夾攻下，去到甜品環節老實講已經飽到100%，但面對繽紛琳琅的甜品選擇，加上每位 Mini Hot Souffe（可配 vanilla / grand marnier / kahlua / ginger 醬汁）以及任點 chocolate / green tea / strawberry / vanilla 哈根大師雪糕，甜魔又怎能按耐得住？

甜品中，Souffle、豆腐慕絲及雪糕都是心水；最後來壺 Tea WG 的幽香 Earl Grey，一頓超凡脫俗的 Champagne brunch 就完成了！一如前言，這餐定價不菲，但換來的享受物超所值，蠔迷酒迷快去朝聖吧～

蠔酒吧 Oyster & Wine Bar
地址：尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店18樓
電話：2369 1111
酒店 Facebook：Sheraton Hong Kong Hotel & Towers (Official)

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