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尖沙咀凱悅酒店|Hugo's 希戈餐廳|50 周年金禧經典晚餐

如果你是傳統法菜擁戴者,又或像甜魔媽媽一樣對經典餐廳情有獨鍾,那除了 Great November Feast,11月不能錯過的還有 Hugo's 希戈餐廳 的 50周年金禧經典晚餐,內容包括焗新鮮生蠔、酥皮鴿子清湯及法式斯華洛夫燴山雞,可說是匯聚了半百年來的精彩!


可能有朋友會問:尖沙咀新凱悅酒店才開幕十年,數目不太對?是的,Hugo's 的歷史是由彌敦道前身舊酒店開始計起,由於現址保留了大量前餐廳的裝潢及佈置,如當年正門盔甲、牆上寶劍、絲絨卡坐等,甚至現在的木製大門,也是以前的餐廳廚房門翻新重用。正正也是這份細心,以及對傳統及歷史的尊重,當然也加上精緻美食,令饕客對餐廳有份莫名喜愛。




50周年金禧經典四道菜晚餐價格為每位$1,388(OpenRice 有85折優惠),即日至11月30日期間供應,客人也可以另加每位$700配對餐酒。抵達後先來香氣撲鼻麵包籃,其中蒜茸包是錯過不吃會痛心的頂級質素,但也只能吃一件,因為其他麵包也非常高質好吃啊!



頭盤我選了 Baked Oyster Rockefeller 焗新鮮生蠔,與一般餐廳的焗蠔不同,這裡真是選用新鮮生蠔,加上菠菜、香草、香芹等焗香而成,滋味份外鮮美豐富,令人非常回味。


朋友則選了另一頭盤 -- 凱撒沙律。Hugo's 很多招牌菜式都是席前準備,這份凱撒沙律也不例外,由調製沙律醬開始,一步步加入羅馬生菜、配料後製好上檯,一切來得份外新鮮好吃。



開始感受到秋意,一早一晚會手腳冰冷?那不要錯過第二道菜的 酥皮鴿子清湯 了;這裡的酥皮湯堪稱完美之作,酥皮金黃飽滿、挺身而清脆,浸泡在富有芹菜頭、甘筍、雪利酒香氣的鴿子清湯中,鮮香動人,喝下去是無比的滿足。



主菜環節也是二選一,而且每款主菜也包兩款自選配菜,內容非常豐富。首先是友人的 香煎原條英國鰈魚,份量十足、鮮甜嫩滑的香煎鰈魚配上牛油汁、檸檬及白酒,正是現時餐廳經典菜式,愛吃魚的朋友定要好好品嚐。
  


至於甜魔媽媽,則選了懷舊經典代表的 法式斯華洛夫燴山雞,在下單時侍者已經提醒我,要小心雞身內藏子彈,因為此雞乃狩獵而來的野生貨色!山雞加上干邑、松露鵝肝汁煮好,並由總廚呈現後在席前切割上檯,絕對是風味十足。



想吃嫩滑雞肉的,大可不必選它;但如喜歡肉質結實走地雞的朋友,這甘香豐腴、野性難馴的山雞可說是昇華版本,配上松茸及鵝肝令滋味更上一層樓。而這主菜份量也十分巨大,根本足夠兩人分享!


配菜方面也是質量並重,其中薯蓉香馥而且細滑,乾蔥炒法邊豆也香口美味,令人飽極也要清光!



吃完主菜已經飽到99%,但還有精彩的甜品啊!喝杯熱茶消滯後,首先上檯是 希戈朱古力梳乎厘,高身巨大飽滿的朱古力梳乎厘味道甘濃、質感柔滑,配上金萬利橙酒汁及朱古力干邑汁,更添濕潤及美味,朱古力迷必試!



除了梳乎厘,甜品也可選火焰雪山或橙酒煮班戟。早前生日局才品嚐過火焰雪山,這天就選了香港賣少見少的橙酒煮班戟,又是席前炮製,加上橙酒並點火一刻,場面火光烘烘,非常吸晴,一客有六件之多,並配上法式香草雪糕上檯。



除了以上兩款經典美味甜品,餐廳也有美味的蝴蝶酥,以及附有輕煙效果的 Chocolate Bon Bon,全是讓人無比喜愛的經典美味出品,帶來無可比擬的滿足感!如有生日或特別紀念日,Hugo's 這50周年金禧經典晚餐更是上佳的歡慶之選~



最後,酒店 Facebook 正在舉行【希戈餐廳您知多少?How well do you know about Hugo’s】挑戰題,成為5周挑戰中回答最多正確答案的粉絲,即有機會贏取豐富禮品,包括 Hugo's $1,500餐劵,以及豪華客房住宿1晚!大家也來參加吧~




Hugo's 希戈餐廳  
地址:尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店大堂
電話:37217733
酒店 Facebook:Hyatt Regency Hong Kong, Tsim Sha Tsui

** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

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