跳至主要內容

【澳門】Studio 321:用心製作的高水準意法菜

常常覺得在澳門用餐,要不去特色平民小店,吃喝當地的風土人情;要不索性到酒店餐廳,因為裝修美侖美奐之餘,選材用料特別優良,坊間的高級餐廳難以媲美。不過來過位於皇朝區的 Studio 321 後,印象又改觀了~


十分感謝店方的邀請,在新葡京的旅程後也加插了一場額外的盛宴。Studio 321 的老闆在澳門經營很多不同如賭場、鐘錶珠寶生意,與很多酒店餐廳一樣,Studio 321 的開張不是為賺錢,而是希望有個自在舒適、與朋友聚頭的地方。老饕的福音!!!
 


甜魔媽媽的相機拍到沒電了,這頓飯由老公代為拍照。他沒拍下環境,其實餐廳樓高兩層,氣氛閒適,上層比較清靜同時更備VIP房,的確是三五知己聊天的好地方,是日大家邊吃邊與老闆風花雪月,好不愉快。
 
這裡真是酒店規格,正式用餐前有 Amuse Bouche,是由三文魚子、海膽、墨魚汁脆筒組成的小吃,集多重口感於一身,食味又鮮又滑又脆,十分喜歡。


首先吃 巴馬火腿配水牛芝士、蕃茄 Heirloom Tomatoes / Burrata / Prosciutto (MOP $128),小規模種植的 Heirloom Tomato 近年在外國十分流行,特點是不同顏色/形狀的蕃茄,一般甜度較輕、口味特別清新。配上企身帶脆的特色巴馬火腿,以及軟滑半流心的 Burrata 芝士,是道十分清新的頭盤。

    
然後品嚐 凍法國鵝肝.菠蘿醬 Duck Foie Gras Terrine / Pineapple (MOP $188),第一次吃鵝肝凍配酸甜酸甜的菠蘿醬,是個新奇的搭配,但效果頗清新驚喜,面層的薄脆也是加分位。另外菜式份量不少,兩個人分享可能有點漏,當日三人吃就差不多了~
 

龍蝦湯 Lobster Soup (MOP $168),非常足料,湯中有大量蟹腳、龍蝦肉 (忘拍啦... > <),味道鮮甜濃厚。牛菌菇濃湯 Cream of Porcini and Shimeiji (MOP $68) 是食友的選擇,據說菇味濃郁,也不錯。
 
  
來到主菜,首先有賣相很美的法國煎焗鴨胸配藍莓醬汁 French Duck Breast / Blueberry Sauce (MOP $238)。成品的鴨皮很香脆,微帶焦香迷人,但略嫌中間部位有一點生,較難切開,或者因為成品實在太厚身吧。不然的話,其實鴨肉的騷香,與藍莓醬的匹配真的不俗呢!
 
  
接著的 紅酒燉和牛臉頰肉 Wagyu Beef Cheek / Mash / Baby Vegetables (MOP $288),份量不算很大,但就是超級心機菜,廚師以保鮮袋包裹和牛臉,抽直空來緊鎖肉汁,之後再慢煮20小時而成。因此成品肉質軟腍、細緻滑溜,味道極佳,拌上軟滑的薯蓉及豐富的配菜,令人滿足。
  
  
也試了 海膽墨魚汁意大利麵 Sea Urchin / Squid Ink Linguine (MOP $198),別給外表騙倒,墨魚汁味道味道輕柔,初吃有嫌淡,後來才知是用以突出海膽的鮮甜。另外意粉口感不俗,令人滿足。
 
  
來到甜品環節,首先吃了 香橙味疏乎厘 Orange Souffle (MOP $85),甜品需25分鐘等待時間,橙味不算突出,味甜,感覺不大。由於質感鬆軟,倒塌較快,上檯拍完照要趁快吃~
  

接著這個真的必試:鮮果窩夫加雲尼拿雪糕配覆盆子醬 Homemade Waffle / Raspberry Coullis (MOP $85),自家製的窩夫,最特別是加了豆漿在內,質感外脆內棉,口感一流,而且焗得熱暖的上檯,襯上富有雲尼拿籽的優質雪糕,以及清新的果醬,冰火食感一流,口味清新又美妙。
 

最後是老公力讚的 百香果及芒果冰沙配西班牙香檳 Mango Passionfruit Sorbet / Cava (MOP $75),百香果即熱情果,加上芒果造成的雪葩,酸甜清新,與西班牙香檳的組合異常匹配,有點似帶沙冰的cocktail,愛酒之人必試!
 


經常先前多場盛宴,我完全沒有戰鬥力啦... 老公就點了 Double Expresso (MOP $40) 作結,據說口味非常濃郁,我當然沒有試了~


高質素的一頓,水準實在不輸酒店,連泊在外面的餐廳專用車也特別有看頭,可想而知吸引了不少內地富豪問價。不過Studio 321 的老闆挺有性格,講明餐廳以本地生意為主。
 


其實餐廳平日 (週一至五) 也有 MOP $128 的抵食午餐,去澳門玩,吃悶了酒店餐廳,又想找地方舒適的享用高水準意法菜的,可以來一試哦~
 
Studio 321
地址:澳門新口岸皇朝區 東南亞商業中心 地下 169/173號 AT/AU座
電話:+853 2875 2341
Facebook:https://www.facebook.com/studio321macau
 
** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

留言

  1. 紅酒燉和牛臉頰肉 ,望個樣就知不得了~~yummy~

    回覆刪除
    回覆
    1. 除了甜品, 依個的確係全餐之最呀~~~ :)

      刪除
  2. 回覆
    1. 之前o係新葡京影左咁多餐, 真係冇電啦~~~

      刪除
  3. 有性格嘅店主,超like呀!

    個意粉引C人啦!

    回覆刪除
    回覆
    1. 所以其實除左香港, 澳門都有好多精彩有特色的食店。海豚兒返黎真係會好唔得閒呀! ;)

      刪除

發佈留言

此網誌的熱門文章

聖誕必吃!香港文華東方酒店 ღ 上海灘 × 文華東方節慶下午茶

最近吃了不少下午茶,但最出色的一定要數文華東方酒店期限推出的【上海灘 × 文華東方節慶下午茶】,無論氣氛、賣相還是味道都是一等一的好,非常推介給愛吃下午茶的朋友!     除了 Café Causette 或快船廊,一如之前數次與  Timothy Oulton  的合作,下午茶也在酒店大堂供應,而大堂也擺放著美美的下午茶攤位,上面綴以嬌美的紅玫瑰;另一邊則是閃爍的聖誕樹,配上古典雅致的環境,氣氛好極了!

輕鬆親子假期 @帝京酒店:Lion Rock 半自助午餐 + 家庭房體驗

爸爸開始放假,甜魔家也開始了超多場小渡假;首先分享由  2月派對  上幸運抽獎得來的  Lion Rock  半自助午餐 + 家庭房住宿體驗,沒壓力之下去食去玩,真的份外輕鬆愉快;而且酒店與超好行的 MOKO 商場接鄰,兩母女忍不住一起大敗家呢! 上週六Chloe完成跆拳道考試後(對,妹妹已經升級藍帶!),一家人先到酒店三樓的 Lion Rock 獅子樓  嘆一頓開揚美景下的半自助午餐,價錢$148起已包括自助前菜、新鮮沙律、湯品、甜品糖水及新鮮水果,匯豐卡還有8折優惠,相當抵食~ 

久違了的元朗食記-雞地篇:覓食家 + 百份百 + Mr. Chef + Darci by Aldou...

Happy Friday,繼續分享元朗本區食記,但雞地在那裡?其實是指元朗段以南、鳳翔路以東、元朗公路以西、下攸田村以北的地段,由於曾是元朗墟買賣雞鴨等家禽的市場,故有「雞地」之篇,很多街道都以「鳳X街/路」取名!甜魔家正正位處這區,所以常在這帶出沒搵食,下面介紹的餐廳,很多都是吃了十數次,甚至過百次的街坊店了~